Innhold
- Hva skal du bruke når du lager mat
- Hva skal ikke brukes når du lager mat
- Alternative navn
- referanser
- Gjennomgå dato 7/25/2018
Noen typer fett er sunnere for hjertet enn andre. Smør og annet animalsk fett og solid margarin er ikke de beste valgene. Velg flytende vegetabilske oljer eller margariner laget av disse oljene når det er mulig.
Hva skal du bruke når du lager mat
Når du koker, er fast margarin eller smør ikke det beste valget. Smør er høy i mettet fett, noe som kan øke kolesterolet. Det kan også øke sjansen for hjertesykdom. De fleste margariner har noe mettet fett pluss transfettsyrer, noe som også kan være dårlig for deg. Begge disse fettene har helserisiko.
Noen retningslinjer for sunnere matlaging:
- Bruk olivenolje eller rapsolje i stedet for smør eller margarin.
- Velg myk margarin (kar eller væske) over hardere pinneformer.
- Velg margariner med flytende vegetabilsk olje, som olivenolje, som den første ingrediensen.
- Enda bedre, velg "lette" margariner som viser vann som den første ingrediensen. Disse er enda lavere i mettet fett.
- Hvis du har høyt kolesterol, snakk med helsepersonell om bruk av margariner laget av plantesteroler eller stanoler. Disse er laget av soyabønne og furuoljer, og de kan bidra til å senke LDL-kolesterolet (det dårlige kolesterolet). Men disse margariene er ennå ikke anbefalt for barn, gravide og personer som ikke har høyt kolesterol.
Hva skal ikke brukes når du lager mat
Du bør IKKE bruke:
- Margarine, shortening og matoljer som har mer enn 2 gram mettet fett per spiseskje (les ernæringsinformasjonen etiketter).
- Hydrogenerte og delvis hydrogenerte fettstoffer (les ingrediensene etiketter). Disse er høye i mettet fett og transfettsyrer.
- Forkorting eller andre fettstoffer laget av animalske kilder, som fargestoffer.
Alternative navn
Kolesterol - smør; Hyperlipidemi - smør; CAD-smør; Koronararteriesykdom - smør; Hjertesykdom - smør; Forebygging - smør; Kardiovaskulær sykdom - smør; Perifer arteriesykdom - smør; Stroke - smør; Aterosklerose - smør
referanser
Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA / ACC retningslinjer for livsstilsadministrasjon for å redusere kardiovaskulær risiko: En rapport fra American College of Cardiology / American Heart Association Task Force om praksis retningslinjer. J er Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239922.
Heimburger DC. Ernæringens grensesnitt med helse og sykdom. I: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25. utg. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kap 213.
Jensen MD, Ryan DH, Apovian CM, et al. 2013 AHA / ACC / TOS retningslinje for behandling av overvekt og fedme hos voksne: En rapport fra American College of Cardiology / American Heart Association Task Force om retningslinjer for praksis og fedmeforeningen. J er Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2985-3023. PMID: 24239920 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239920.
Moyer VA; U.S. Preventive Services Task Force. Vitamin-, mineral- og multivitamintilskudd for primær forebygging av kardiovaskulær sykdom og kreft: Anbefalt uttalelse fra US Preventive Services Task Force. Ann Intern Med. 2014; 160 (8): 558-564. PMID: 24566474 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24566474.
Mozaffarian D. Ernæring og kardiovaskulære og metabolske sykdommer. I: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwalds hjertesykdom: En lærebok for kardiovaskulær medisin. 11. utg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: kap 49.
Gjennomgå dato 7/25/2018
Oppdatert av: Michael A. Chen, MD, PhD, lektor i medisin, divisjon for kardiologi, Harborview Medical Center, University of Washington Medical School, Seattle, WA. Også vurdert av David Zieve, MD, MHA, medisinsk direktør, Brenda Conaway, redaksjonell direktør og A.D.A.M. Redaksjonelt lag.