Innhold
Mennesker har spist soya bønner i nesten 5000 år. Soyabønnen er høy i protein. Kvaliteten på protein fra soya er lik proteinet fra animalsk mat.
Funksjon
Soya i kostholdet ditt kan senke kolesterolet. Mange forskningsstudier støtter dette kravet. US Food and Drug Administration (FDA) er enig i at 25 gram per dag med soyaprotein kan redusere risikoen for hjertesykdom. Helsemessige fordeler av soyaprodukter kan skyldes høye nivåer av flerumettede fettstoffer, fiber, mineraler, vitaminer og lite mettet fettinnhold.
Isoflavoner som forekommer naturlig i soyaprodukt kan spille en rolle i forebygging av hormonrelaterte kreftformer. Å spise en diett som har en moderat mengde soya før voksenlivet, kan redusere risikoen for bryst og eggstokkreft hos kvinner. Imidlertid er inntaket av soya hos kvinner som er postmenopausale eller allerede har kreft fortsatt uklart. Hele soya i produkter som tofu, soya melk og edamame er å foretrekke for bearbeidet soya, slik som soyaproteinisolatene som finnes i mange snackprodukter.
Bruk av isoflavontilskudd i mat eller piller i forebygging eller behandling av kreft anbefales ikke. Men disse kosttilskuddene kan lette overgangsalderen symptomer som blitser.
Matkilder
Ikke alle soyaproteinprodukter inneholder samme mengde protein. Følgende liste rangerer proteininnholdet i noen vanlige soya matvarer. Høyeste proteinprodukter er øverst på listen.
- Soyaproteinisolat (tilsatt til mange soya matvarer, inkludert soyapølse og soyabønne burgere)
- Soya mel
- Hele soyabønner
- tempeh
- tofu
- Soyamelk
Å finne ut om proteininnhold i en soyabasert mat:
- Sjekk Ernæringsfakta-etiketten for å se gramprotein per porsjon.
- Se også på ingredienslisten. Hvis et produkt inneholder isolert soya protein (eller soyaproteinisolat), bør proteininnholdet være ganske høyt.
Merk: Det er en forskjell mellom soya kosttilskudd i form av tabletter eller kapsler og soyaproteinprodukter. De fleste soya kosttilskudd er laget av konsentrerte soya isoflavoner. Disse stoffene kan bidra til å lindre symptomer på overgangsalder. Imidlertid er det ikke nok bevis for å støtte soyisoflavoner til andre helsemessige formål, som for eksempel å senke kolesterolet.
Bivirkninger
Folk som ikke er allergiske mot soya, har ikke alvorlige bivirkninger ved å spise disse matvarene. Mild bivirkninger kan inkludere magesmerter, forstoppelse og diaré.
anbefalinger
Hos voksne kan 25 gram per dag med soyaprotein redusere risikoen for hjertesykdom.
Soya mat og soya-basert spedbarnsformulering brukes ofte til barn med allergi i melkehud. Ingen studier har vist om isolert soya protein eller isoflavon kosttilskudd er nyttige eller trygge for denne gruppen. Derfor er ikke isolerte soyaprodukter anbefalt for barn på dette tidspunktet.
Bilder
soya
referanser
Mackay D. Soy isoflavoner og andre bestanddeler. I: Pizzorno JE, Murray MT eds. Lærebok for naturmedisin. 4. utg. St. Louis, MO: Elsevier Churchill Livingstone; 2013: kap. 124.
Messina M, Messina VL, Chan P. Soyfoods, hyperuricemia og gikt: en gjennomgang av epidemiologiske og kliniske data. Asia Pac J Clin Nutr. 2011; 20 (3): 347-358. PMID: 21859653 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21859653.
Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Matallergi og bivirkninger på matvarer. I: Kliegman RM, Stanton BF, St. Geme JW, Schor NF, eds. Nelson lærebok av pediatrik. 20. utg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: kap. 151.
Sacks FM, Lichtenstein A, Van Horn L, Harris W, Kris-Etherton P, Winston M. Soy protein, isoflavoner og kardiovaskulær helse: en American Heart Association Science Advisory for profesjonelle fra næringsutvalget. Sirkulasjon. 2006 21 februar; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.
Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Ekstraherte eller syntetiserte soyabønneisoflavoner reduserer menopausal heisfrekvensfrekvens og alvorlighetsgrad: systematisk gjennomgang og meta-analyse av randomiserte kontrollerte studier. Overgangsalder. 2012l; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.
Gjennomgå dato 5/7/2017
Oppdatert av: Emily Wax, RD, Brooklyn Hospital Center, Brooklyn, NY. Også vurdert av David Zieve, MD, MHA, medisinsk direktør, Brenda Conaway, redaksjonell direktør og A.D.A.M. Redaksjonelt lag.