Innhold
- Hva er Splenda (sukralose)?
- Striden om kunstige søtningsmidler
- Forstå kreftfremkallende / genotoksisitet
- Det regulatoriske svaret på om sukralose forårsaker kreft
- Studiene
- Sukrose (sukralose) og inflammatorisk tarmsykdom
- Splenda kan øke appetitten og påvirke fedme
- Splenda (sukralose) og varme
- Økologisk innvirkning av Splenda
- Bunnlinjen
Hvis du googler spørsmålet "Forårsaker Splenda kreft", får du svar som sier både ja og nei. Noen artikler siterer studier som fant leukemi hos mus og sier ja. Derimot kan du lese at Splenda ikke øker kreftrisikoen og regnes som trygt, selv hos gravide og ammende kvinner. Hvilket svar er riktig?
Hva er Splenda (sukralose)?
Splenda, kjent med det generiske navnet sucralose, er et ikke-næringsrikt søtningsmiddel som er 600 ganger søtere enn bordsukker. Den ble først godkjent i 1998 som en sukkererstatning på bordplaten, og i 1999 ble den godkjent som et søtningsmiddel for generelle formål. Splenda anslås nå å være til stede i mer enn 4000 produkter, fra dessertblandinger til sirup, og er tilgjengelig i mer enn 80 land.
Sukralose lages ved å starte med vanlig hvitt bordsukker (sukrose). Forskjellen er at i det kunstige søtningsmidlet erstattes tre hydrogen-oksygenbindinger med tre kloratomer. Sucralose samhandler med nerveceller (kjemoreseptorer) i fordøyelseskanalen som spiller en rolle i hjernens tolkning av en søt smakssensasjon.
aHvis du er forvirret av de forskjellige sukkererstatningene som er tilgjengelige for øyeblikket, er det en sammenligning av kunstige søtningsmidler som for tiden brukes i USA.
Striden om kunstige søtningsmidler
Det har vært kontrovers rundt sukkererstatninger. Det antas at kreftstigmaet som omgir kunstige søtningsmidler stammer fra 1970-tallet, da laboratorierotter utviklet blærekreft under en sakkarinforsøk. Selv om ingen tilfeller av kreft hos et menneske har vært knyttet til sakkarin, forblir stigmaet og har fortsatt med godkjenning av aspartam (selges som Equal eller NutraSweet), noe som sannsynligvis er mer bekymret enn Splenda.
På den andre siden av ligningen er den store mengden sukker den gjennomsnittlige amerikaneren bruker, angivelig 22 ts daglig, kombinert med økende fedme og diabetes.
Nedenfor ser vi på Splenda alene og hva vi har lært om det kan forårsake kreft eller føre til helseproblemer som øker kreftrisikoen.
Forstå kreftfremkallende / genotoksisitet
Før du diskuterer studiene, er det nyttig å definere noen begreper. Kreftfremkallende refererer til et stoffs evne til å forårsake kreft. Genotoksisitet refererer til et stoffs evne til å skade gener (gener ligger i DNA, som er i kjernen til hver celle).
Kreft begynner vanligvis når en serie genmutasjoner og annen genetisk skade får en celle til å dele seg og vokse ut av kontroll. Med andre ord er det genotoksisitet (evnen til å skade gener) som vanligvis gjør et stoff kreftfremkallende.
Det regulatoriske svaret på om sukralose forårsaker kreft
Det er viktig å begynne med reguleringskomiteens beslutning om Splenda kan forårsake kreft. Basert på mer enn 110 studier (fysiokjemiske og farmakokinetiske / toksikokinetiske studier) utført i laboratoriet, hos dyr og hos mennesker, har FDA godkjent bruk av sukralose i forbrukermarkedet uten begrensninger.
I tillegg ble studier som vurderte metabolitter - produktene av sukralose når de brytes ned og metaboliseres av kroppen - også funnet å ikke ha noe kreftfremkallende potensial. Samlet sett har sukralose vist seg å ikke ha noe potensiale for karsinogenisitet eller gentoksisitet, selv ved høye doser, både in vitro- og in vivo-studier. In vitro-studier utføres i laboratoriet, vanligvis i en tallerken, mens in vivo-studier evaluerer måten et stoff samhandler i kroppen til enten forsøksdyr eller mennesker.
Studiene
Vi har hørt hva FDA har å si, men la oss snakke om hva studiene sier, hva de ikke sier, og hva som ikke er studert, slik at du kan ta din egen utdannede beslutning om du ønsker å inkludere Splenda i kostholdet ditt.
De fleste studier har ikke vist noen økning i kreftrisiko med Splenda, med unntak av en italiensk studie fra 2016. I denne studien, som så på effekten av sukralose hos sveitsiske mus, ble det funnet at hannmusene som ble utsatt for høye doser sukralose hadde en økt risiko for å utvikle leukemi. En oppfølgingsstudie fra produsenten kunne ikke vise dette assosiasjon. Men hva testet studien egentlig?
Sukralose- og leukemi-studien så på mus som fikk sukralose i tre forskjellige doser som begynte i utero (prenatalt) og gjennom hele deres levetid. Ved doser som tilsvarer vanlige humane doser var det ingen økt risiko for leukemi. Det var imidlertid en tilknytning ved doser som tilsvarer omtrent fire ganger anbefalt daglig inntak hos mennesker når det brukes gjennom musens levetid.
En studie som denne er vanskelig å tolke. De fleste voksne kommer absolutt ikke til å bruke fire ganger den anbefalte maksimale mengden sukralose hver dag i livet. Men hvilken mengde er trygt? Generelt antas det at det ikke er noen sikker grense for kreftfremkallende. Dette er også bare en studie utført på dyr - selv om den var relativt stor sammenlignet med andre studier.
Sammenlignet med mange risikofaktorer i våre liv, hvis dette betyr en økt kreftrisiko, er det sannsynligvis liten i forhold til andre risikofaktorer vi utsettes for daglig. For eksempel antas det at eksponering av hjemmet til radon forårsaker 21.000 lungekreftdødsfall årlig, men mange mennesker tar seg ikke tid til å kjøpe et 10-dollar testsett for å finne ut om deres hjem har et problem.
Sukrose (sukralose) og inflammatorisk tarmsykdom
Sukralose har også vist seg å ha noen få bekymringer i fordøyelseskanalen. Det er med andre ord ikke "inert" eller helt inaktivt. Siden denne artikkelen tar for seg mulig kreftrisiko, vil vi holde oss til funnene som muligens kan ha implikasjoner for dannelsen av kreft, selv om de er fjerne.
Splenda (sukralose) ser ut til å redusere antall "gode" bakterier i tarmen. Vi lærer at det å ha nok gode bakterier i tarmen er like viktig eller viktigere enn å ha "dårlige" bakterier i tarmen. Det er ikke sikkert om dette har noen betydning, eller om dette er relatert til et annet funn - at sukralose er en risikofaktor for inflammatorisk tarmsykdom.
Vi må imidlertid være tydelige på at det å si noe er en risikofaktor, betyr ikke at det er en årsak. For eksempel er eldre alder en risikofaktor for mange kreftformer, men er ikke en årsak til kreft. Inflammatorisk tarmsykdom (IBD) inkluderer tilstander som Crohns sykdom og ulcerøs kolitt.
Vi vet at inflammatorisk tarmsykdom øker risikoen for tykktarmskreft.I tillegg øker noen behandlinger for IBD kreftrisiko. Når vi vet dette, kan vi ikke nødvendigvis komme til den konklusjonen at sukralose kan forårsake kreft (ved å disponere for IBD, som igjen disponerer noen for kreft), men det er fortsatt viktig å stille dette spørsmålet.
Splenda kan øke appetitten og påvirke fedme
Du er sannsynligvis kjent med en studie som rystet luftbølgene: brus som inneholder kunstige søtningsmidler kan faktisk øke risikoen for fedme. Mange studier har sett på kunstige søtningsmidler for vekttap, men Splenda (sukralose) har vist seg å øke appetitten i minst en studie. Siden fedme er en sterk risikofaktor for kreft (nesten lik risikoen forbundet med røyking), og diabetes (ofte relatert til fedme) er også en uavhengig risikofaktor for kreft, dette er et viktig tema.
Funnet om at sukralose kan øke appetitten er ganske ironisk gitt at forbindelsen ofte brukes for å unngå kaloriene forbundet med sukker. En like alvorlig bekymring er imidlertid at den gjennomsnittlige amerikaneren bruker altfor mye sukker, mens fedme har blitt nesten epidemi.
Splenda (sukralose) og varme
Det er utført sikkerhetsstudier som ser på effekten og stabiliteten av sukralose under normale bruksforhold. Noen forskere har imidlertid undersøkt hva som skjer når sukralose utsettes for varme, for eksempel ved matlaging. I denne innstillingen, (selv med mild oppvarming), er det litt mer bekymring. Matlaging av sukralose ved høye temperaturer genererer forbindelser kjent som klorpropanoler, som er potensielt giftige forbindelser. Hvis du ønsker å unngå denne potensielle risikoen, må du ikke lage mat eller bake med Splenda.
Økologisk innvirkning av Splenda
Siden sukralose kommer inn i vannforsyningen og er tilstede i grunnvann, har forskere prøvd å studere hvilken som helst effekt dette kan ha økologisk. På dette tidspunktet er vi ganske enkelt ikke sikre.
Bunnlinjen
For tiden er det lite bevis for at sukralose som brukes i normale mengder og ikke oppvarmes, bidrar til kreftrisiko. Etter "alt i moderasjon" -regelen er litt Splenda sannsynligvis ikke verdt å bekymre seg for de som ønsker søtningsmiddel.
Det er viktig å merke seg at mens mange mennesker er bekymret for det vi fortsatt ikke vet om kunstige søtningsmidler, er det sannsynligvis mange andre risikoer i våre liv som kan være mer fortjent for vårt fokus.