Innhold
En virkelig lavkarbo pasta er noe av en hellig gral for mennesker med diabetes.De fleste har en tendens til å unngå denne populære maten fordi den kan forårsake alvorlige økninger i glukose (sukker) i blodet, så det er ikke overraskende at en pastaprodusent kalt Dreamfields i 2007 rapporterte imponerende 14,6 millioner dollar i salg etter å ha hevdet sin "Healthy Carb Living" "pastaprodukter kan faktisk hjelpe forbedre glukosenivåer.Raskt fremover i syv år, og Dreamfields fant seg innviklet i en $ 8 millioner gruppesøksmål for bedrageri med etiketter, og tvang det til å gjøre betydelige endringer i hvordan det markedsfører og merker sine produkter.
Etter å ha gjort det, er Dreamfields pasta fortsatt tilgjengelig i matbutikkhyllene, men historien om søksmålet understreker hvorfor det er viktig for personer med diabetes (eller andre helseproblemer som krever nøye kostholdsstyring) å være kloke forbrukere. Det betyr å lese etiketter nøye og med en betydelig grad av skepsis til påstander som virker "for gode til å være sanne."
Kravene
Dreamfields kom i varmt vann av flere grunner. For det første hevdet det at den "patentsøkte formelen og den unike produksjonsprosessen" som ble brukt til å gjøre produktene til "laget en matrise i pastaen, og beskyttet 31 gram karbohydrater mot å bli fordøyd."
Med andre ord hevdet selskapet at alle som spiste pastaen ikke ville absorbere alle karbohydrater den inneholdt og derfor ikke ville oppleve økningen i blodsukkernivået som vanligvis følger inntak av vanlig pasta.
Ifølge søksmålet uttalte hver eske at produktet inne bare hadde "5 g fordøyelige karbohydrater per porsjon" og en "65% lavere glykemisk indeks" enn andre typer pasta.
Dessverre klarte Dreamfields ikke å publisere bevis på at pastaen var effektiv til å modulere blodsukkernivået. I tillegg, da uavhengige forskere testet den glykemiske responsen fra et lite antall mennesker til å spise Dreamfields pasta, fant de at forsøkspersonene hadde nøyaktig samme glykemiske respons på Dreamfields som andre pastaer.
Hvordan glykemisk mat påvirker blodsukkernivået
Fallout
Disse funnene, publisert i tidsskriftet Diabetesomsorg i februar 2011 ble sitert i søksmålet mot Dreamfields av fire forbrukere som kjøpte pastaen basert på påstandene, og deretter sluttet å kjøpe den da de fikk vite at påstandene var falske. (Merk at studien senere ble trukket av forfatterne - ikke fordi funnene var feil, men "fordi noen av dataene ble innhentet før de mottok IRB [International Review Board] godkjenning.")
Til slutt, ifølge den ideelle organisasjonen ClassAction.org, ble Dreamfields pålagt å tilbakebetale forbrukere som hadde kjøpt pastaen $ 1,99 for opptil 15 esker, og å "fjerne alle utsagn på pastaboksene som hevder at produktet har en lavere glykemisk indeks enn tradisjonelle pastaer. , at det kan redusere toppene i blodsukkernivået, og at det bare har fem gram fordøyelige karbohydrater. "
Hvordan beskytte deg mot kvakksalver og falske helseprodukterBunnlinjen
Dreamfields pastaprodukter - bestående av syv vanlige pastaformer, fra lasagne og linguini til spaghetti og rotini - er laget av samme mel som vanlig pasta (beriket semulegryn). Den har 41 gram karbohydrat per kopp servering av kokt pasta, som alle absorberes av kroppen.
Imidlertid inneholder Dreamfields også tilsatt inulin, en type fiber som finnes i frukt og grønnsaker som påstås å ha en rekke potensielle helsemessige fordeler, inkludert, basert på meget foreløpige undersøkelser, en positiv effekt på blodsukkernivået. Dreamfields har også litt mer protein enn andre pasta merker og noen B-vitaminer. (Det er imidlertid ikke glutenfritt, og det er ikke trygt for personer med cøliaki.)
Hva betyr dette for forbrukere som teller karbohydrater, spesielt personer med diabetes? Ingenting mer enn at alle reagerer annerledes på forskjellige matvarer, og derfor bør alle som har diabetes stole på å teste blodsukkernivået to timer etter hvert måltid for å håndtere tilstanden i stedet for å tro på at de er for gode til å være sanne.
Hvis du har diabetes, og du har prøvd Dreamfields pasta og liker den som den smaker, og hvis du etter at du spiser den, ikke får glukosenivået til å øke på samme måte som tradisjonell pasta, er det ingen grunn til ikke å fortsette å spise det. Det kan imidlertid være lurt å snakke med en sertifisert diabetespedagog eller diettist bare for å sikre at Dreamfields passer sunt til kostholdsrepertoaret ditt.