Innhold
Selv sunn mat kan gjøre deg syk hvis de er smittet med bakterier. Matbårne sykdommer er ganske vanlige - faktisk, ifølge Centers for Disease Control and Prevention, blir rundt 48 millioner mennesker syke av matbårne sykdommer hvert år. Cirka 128 000 av disse menneskene er innlagt på sykehus og om lag 3000 dør.Matbåren sykdom blir ofte referert til som matforgiftning, men mesteparten av tiden er det forårsaket av bakterier, virus eller parasitter. Faktiske giftstoffer eller giftstoffer er ikke like vanlige. De vanlige bakterie mistenkte er:
- E coli
- Staphylococcus aureus
- Salmonella
- Botulinum
- Campylobacter
- Kolera
- Listeria
- Shigella
Tegn og symptomer på bakteriell matbåren sykdom inkluderer klager i fordøyelsessystemet og starter vanligvis i løpet av få timer etter at du spiser forurenset mat. Men det kan ta så lang tid som noen dager før symptomene begynner, noe som kan gjøre det vanskelig å finne ut hvilken mat som gjorde deg syk.
Dette er hva du kan føle hvis du har spist noe som er smittet:
- Magekramper
- Diaré
- Feber
- Kvalme
- Oppkast
- Hodepine
- Svakhet
- Magen er øm å ta på
- Dehydrering
Trenger jeg å gå til sykehuset?
Det er lurt å oppsøke lege hvis du har disse symptomene, men mange blir bare hjemme og venter på det. Spedbarn og små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar trenger medisinsk hjelp for matforgiftning. Alle andre bør søke omsorg hvis matforgiftningstegnene ikke forbedres på en dag eller to.
Det er også en god ide å oppsøke lege slik at sykdommen din kan rapporteres til lokale folkehelseavdelinger som holder styr på matbårne sykdommer. Hvis du ble forurenset av mat som selges av lokale restauranter eller dagligvarebutikker, kan statlige helseavdelinger og sentrene for forebygging og kontroll av sykdommer gi advarsler og tilbakekallinger om forurenset mat.
Forebygging
Den beste måten å forhindre matbåren sykdom på er å unngå forurenset mat, noe som ikke alltid er lett - spesielt når du spiser på en restaurant. Men det er noen ting du kan gjøre for å redusere risikoen for matbåren sykdom hjemme.
- Vask hendene før matlaging, før servering og før du spiser måltider.
- Hold rått kjøtt, egg og fjærfe borte fra andre matvarer som er klare til å bli servert.
- Bruk rene kniver, kjøkkenutstyr og skjærebrett, og kryssforurens ikke rå kjøtt og fjærfe med frukt og grønnsaker.
- Vask fersk frukt, grønnsaker og grønnsaker i poser.
- Hold forgjengelige matvarer ved 40 grader Fahrenheit eller mindre.
- Biff, kalv og lam skal tilberedes til en indre temperatur på 145 grader.
- Svinekjøtt og kjøttdeig, kalv og lam skal tilberedes til 160 grader.
- Fjærfe må tilberedes til 165 grader.
- Rester bør varmes opp til 165 grader før det serveres.
- Etter at de er oppvarmet, bør varm mat holdes på 140 grader eller høyere.
Antall tilfeller av matforgiftning øker i sommermånedene når bakteriene vokser raskere i de varmere temperaturene.Siden sommeren er en flott tid for piknik og grilling, må du følge regler for mattrygghet for transport og oppbevaring av mat utendørs.
Når matforgiftning virkelig skyldes gift
Matforgiftning er vanligvis forårsaket av bakterier, men inntak av giftig mat - for eksempel sopp eller skalldyr, eller spising av sjømat høstet fra forurenset vann - kan forårsake lignende symptomer. Disse former for matforgiftning er en krisesituasjon, og du trenger behandling med en gang.
- Dele
- Vend
- E-post