Innhold
- Historien om lavkarbokosthold
- Lavkarbokosthold
- Sikkerhet som en bunnlinje med lavkarbokosthold for barn
- Fordel og kontroverser av lavkarbokosthold hos overvektige tenåringer
- Matvarer med lite karbohydrat
- Modifisert lavkarbokosthold eller "Moderering i alt"
- Endre barnets kosthold
Historien om lavkarbokosthold
Kosthold med lite karbohydrat (lite karbohydrat) er fremdeles veldig populært, og voksne er begeistret for South Beach-dietten, Atkins-dietten og mengden pakkede matvarer som er tilgjengelige som "lavkarbo" -alternativer.
Når det gjelder ernæring, vet vi imidlertid at barn ikke bare er små voksne. Næringsstoffbehov varierer mellom voksne og barn, noe som reiser spørsmålet: Er disse kostholdene trygge for barn å spise regelmessig? Kan vi oversette det vi vet hos voksne til anbefalinger for barn? Og med ungdoms fedmeepidemien i vår tid, kan et diett med lite karbo gjøre en forskjell?
Lavkarbokosthold
for å diskutere lavkarbokosthold, er det nyttig å beskrive næringsforholdene i a "regelmessig" Amerikansk diett. I et klassisk kosthold:
- 10 til 12% av kaloriene er fra protein.
- 50 til 60% av kaloriene kommer fra karbohydrater.
- 30% av kaloriene kommer fra fett (og enumettet og flerumettet fett foretrekkes fremfor mettet fett som de som finnes i animalske produkter.)
I kontrast, i et lavkarbokosthold:
- Bare 10 til 20% av kaloriene kommer fra karbohydrater.
- De resterende 80 til 90% av kaloriene kommer fra proteiner og fett.
De fleste dietter med lite karbohydrat anbefaler også å unngå sukker eller enkle karbohydrater som har høy glykemisk indeks, noe som kan øke blodsukkeret raskere enn komplekse karbohydrater med høy fiber. Vi vil snakke om spesifikke matvarer som finnes i et lavkarbokosthold nedenfor, men la oss først snakke om bruken av denne dietten hos barn.
Sikkerhet som en bunnlinje med lavkarbokosthold for barn
Det er viktig å først merke seg at studier antyder en strenglavkarbokosthold kan ha en negativ innvirkning på kortsiktig og langvarig helse hos barn og unge.
En undersøkelse av ungdoms ernæringsmønstre fant at de som spiste mer mat med lite karbohydrat, hadde en diett med færre frukt og grønnsaker enn de som hadde et høyere karbohydratdiett. Disse barna hadde også et høyere inntak av kjøtt og tilsatt fett, noe som resulterte i høyere kolesterol. I tillegg konsumerte de på diett med lavere karbohydrat mindre fiber og C-vitamin enn de som hadde et diett med høyere karbohydrat.
Langtidseffekter ble ikke evaluert i denne studien, men vi vet fra mange andre studier at et kosthold med høyt frukt, grønnsaker og fiber er viktig for å avverge sykdom.
En annen bekymring er at lavkarbokosthold kan være vanskelig for barna å følge, og de kan rett og slett få tilbake den vekten de mistet på dietten når de kommer tilbake til sin tidligere kosthold. Noen eksperter er også bekymret for at et høyt protein / lavkarbokosthold kan ha langsiktige negative effekter på barnets hjerte og nyrer.
Fordel og kontroverser av lavkarbokosthold hos overvektige tenåringer
Vi vet at forekomsten av fedme hos barn eskalerer i USA. Implikasjonene av dette går langt utover "utseende" og til og med de følelsesmessige konsekvensene av "å se fett ut." De helsemessige effektene av fedme hos barn, som hos voksne, alt fra diabetes til søvnapné.
Forskere har forsøkt å finne årsakene til den skyhøye frekvensen av fedme hos barn. Det kan virke ironisk at når vekten blant tenårene har økt, antall kalorier som forbrukes i et barns kosthold har ikke endret seg vesentlig de siste 30 årene.
Det forskerne gjetter på er at mens mangel på trening kan spille en stor rolle, er mengden og typen forbrukte karbohydrater ansvarlig. Det antas at høyt glykemisk mat fører til at det skilles ut en overdreven mengde insulin etter å ha spist, noe som igjen fører til vektøkning.
Selv om det er gjort svært få forskningsstudier på lavkarbokosthold for barn, viste en studie at overvektige tenåringer gjorde det bedre på et lavkarbokosthold mot et fettfattig kosthold. Forskere konkluderte med at et lavkarbokosthold ser ut til å være en effektiv metode for kortsiktig vekttap hos overvektige ungdommer.
Tenåringer i denne studien spiste ikke mer enn 20 g karbohydrater hver dag i to uker, som deretter ble økt til 40 g karbohydrater i løpet av uke 3 til 12 ved å la dem spise mer frukt, nøtter og fullkorn. De fikk spise så mye protein, fett og totale kalorier som de ønsket. Til sammenligning var en gruppe tenåringer i et fettfattig kosthold begrenset til mindre enn 40 g fett om dagen, 5 porsjoner stivelse og så mange fettfrie meieriprodukter, frukt og grønnsaker som de ønsket i 12 uker.
Interessant, etter ett år kom 36 barn i studien, bare en tenåring på fettfattig diett, men 8 på lavkarbokosthold, for en oppfølging. Forskerne konkluderte med at det kan bety at dietten med lite karbohydrat kan ha vært lettere for tenårene å følge.
Når du vurderer at noen overvektige tenåringer har "prøvd alt" og fortsetter å gå opp i vekt og noen til og med har fått vekttap, må du lure på om det å prøve et lavkarbokosthold må være tryggere enn alternativene. På grunn av risikoen og de komplekse ernæringsbehovene til barn, bør et lavkarbokosthold sannsynligvis bare prøves under veiledning og tilsyn av barnelege eller en registrert diettist som har erfaring med å håndtere tenåringer på lavkarbokosthold.
La oss snakke om nøyaktig hvilke matvarer som anses som lavkarbohydrat, samt hvordan et modifisert lavkarbokosthold kan se ut.
Matvarer med lite karbohydrat
Mange matvarer med mye karbohydrater ser ut til å være de tingene barna liker best, for eksempel brød, pasta, mais, poteter, frokostblandinger og fruktjuice.,
På den annen side inkluderer mat med lite karbohydrat, i tillegg til ferdigpakket lavkarbokost og snacks,:
- Magert kjøtt, kylling og fisk
- Ost
- Egg
- Peanøttsmør
- Grønnsaker, som salat, spinat og grønnkål
- Brokkoli
- Grønne bønner
- Tomater
- Gulrøtter
- Jordbær
- Vannmelon
- Epler
- Blåbær
- Ferskener
- Cantaloupes
- Usøtet eplemos
- Nøtter
- Solsikkefrø
- Sukkerfri Jell-o
- Sukkerfri yoghurt
- Usøtet soyamelk
- Lavkarbo melk (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage, som har kunstige søtningsmidler)
- Lavkarbo-brød
- Lavkarbo pasta (Dreamfields pasta)
Modifisert lavkarbokosthold eller "Moderering i alt"
Siden mange eksperter skylder økningen i fedme hos barn, er det at barna spiser mer karbohydrater i disse dager, spesielt mer enkle sukkerarter, selv om barnet ditt ikke begynner på et karbohydratfattig kosthold, er det en god ide å se nærmere på karbohydrater.
I tillegg til mer mosjon og å spise mer fiberrike matvarer, kan det å unngå mat med høyt kaloriinnhold, mat med mye fett og mat med transfett eller mer enn 10% mettet fett bidra til å oppmuntre til å spise mer mat med lite karbohydrat og unngå mat med høyt karbohydrat bestående av enkle sukkerarter, for eksempel:
- Hvitt brød (velg fullkornsbrød i stedet)
- Brus og fruktdrikke
- Sukkerholdige frokostblandinger
- Potetgull
- Kaker, paier og brownies
- Godteri og annen søppelmat
Sammen med melk med lite fett og aldersmessige porsjonsstørrelser, kan dette modifiserte lavkarbokostholdet være et godt kosthold for barn, fordi det ikke er altfor begrensende og lett å følge.
Endre barnets kosthold
Å vite noe, og sette det ut i livet, er to separate ting, som de fleste foreldre forstår altfor godt. Noen barn er kresne spisere, så hva kan du gjøre for å ha den beste sjansen for suksess?
- Gå sakte: Innfør endringer i barnets kosthold sakte, snarere enn på en gang.
- Modell sunne spisevaner: Det beste du kan gjøre for barnets spisevaner, er å spise godt selv.
- Gjør det morsomt.
- Gjør det interessant: Det er mange kreative ideer på nettet for å gjøre enda et verdslig måltid mer interessant.
- Husk variasjon: Et overraskende funn i mange studier har vært at en rekke forskjellige matvarer noen ganger kan være like viktige som å få noen spesielle næringsstoffer. Prøv å servere barnet ditt "regnbuens farger."
- Husk igjen moderering: Noen endringer, selv når de er veldig sunne i moderasjon, kan være usunne når de blir tatt til det ytterste.
- Det kan også være lurt å sjekke ut disse vekttapstipsene for barn som bare ikke ser ut til å gå ned i vekt.