Helse

Melkallergi diett

November 2024

Forfatter: Clyde Lopez

Opprettelsesdato: 24 August 2021

Oppdater Dato: 14 November 2024

Video: Melkeallergi vs laktoseintoleranse

Innhold

Generelle retningslinjer for melkeallergi
Viktig informasjon om å unngå melk og melkeprodukter
Hvordan lese en etikett for et melkefritt kosthold
Andre mulige kilder til melk eller melkeprodukter

Generelle retningslinjer for melkeallergi

Nøkkelen til et allergifritt kosthold er å unngå mat eller produkter som inneholder maten du er allergisk mot. Elementene du er allergisk mot kalles allergener. Melkeallergi er mest vanlig blant spedbarn og små barn. Åpenbare former for melk er fløte, ost, smør, iskrem og yoghurt. Melk og melkeprodukter kan også brukes som ingredienser i mange andre matvarer. For å unngå matvarer som inneholder melk og melkeprodukter, er det nødvendig å lese matetiketter.

Viktig informasjon om å unngå melk og melkeprodukter

Ordet laktosefri på en produktetikett betyr at den ikke inneholder smør, fløte eller melk. Maten kan imidlertid ha andre melkholdige ingredienser.
Kosher mat er merket med en sirkel K eller U. Disse matvarene kan også ha ordet pareve eller parve. Dette betyr at maten er fri for melk og melkeprodukter. EN D for meieriprodukter på et produktmerke ved siden av K eller U betyr at produktet inneholder melk eller melkeprodukter. Disse produktene bør unngås.
Behandlet kjøtt, inkludert pølser, pølser og lunsj eller delikatesser, inneholder ofte melk. Les nøye gjennom alle matetikettene.

Mat	Tillatt	Ikke tillatt
Drikkevarer	Vann Kullsyreholdige drikker Kaffe Te Soya eller mandel erstatning-melk formler Fruktdrikker	All melk og melkeprodukter (hel, lite fett, skummet, kjernemelk, fordampet, kondensert, pulverisert, varm kakao) Yoghurt, eggnog, milkshakes, malt
Brød	Melkefrie brød fransk brød Hvete, hvitt, rug, mais, graham, gluten og soyabrød uten melk eller melkeprodukter Graham cracker eller risplater	Hvete-, hvite- eller rugbrød Kjeks, smultringer, muffins, pannekaker, vafler, zwieback, kjeks, saltvann, rusk De fleste kommersielt tilberedte brød og rundstykker inneholder melk eller melkeprodukter Fransk toast laget med melk
Korn	Eventuelt frokostblandinger uten melk eller melkeprodukter	Korn med høyt proteininnhold Tilberedte og ferdigkokte frokostblandinger med tørr melk, kasein eller andre melkeprodukter
Desserter	Marengs, gelatin, popsicles, fruktis, fruktpisk, engelmatkake Kaker, kaker og kakeskorpe laget uten melk eller melkeprodukter	Kake, kaker, vaniljesaus, pudding, fløte desserter eller sherbet som inneholder melkeprodukter Iskrem, kremkake Bakverk børstet med melk
Egg	Alt tilberedt uten melk	Egg kryptert med melk, kremegg, eggerstatninger
Fett	Vegetabilsk olje, kjøttfett, smult, bacon, forkortelse, melkefri saus Peanøttsmør (laget uten melkefaststoffer) Margarine uten melkefaststoffer Kosher margarin	Smør, fløte, margarin Salatdressing eller majones som inneholder melk, tørr melk eller melkeprodukter Noen smørerstatninger og ikke-meieriprodukter
Frukt	Alle friske, frosne eller hermetiske frukter og juice	Frukt servert med melk, smør eller fløte
Kjøtt, fisk, fjærfe og ost	Bakt, stekt, kokt, stekt eller stekt: biff, kalvekjøtt, svinekjøtt, kylling, kalkun, lam, fisk, organkjøtt eller tofu (tilberedt uten melk eller melkeprodukter) Pølse, delikatesseforretning eller skinke hvis den er laget uten melkeprodukter Merk: Et lite antall mennesker med kumelkallergi kan utvikle en reaksjon på biff. Dermed bør de med kumelkallergi være forsiktige når de spiser biff eller mat som inneholder biff.	All ost, cottage cheese, kremost Noen pølseprodukter, bologna, frankfurters eller hotdogs Panert kjøtt, kjøttbrød, kroketter, gryteretter eller hamburgere (laget med melk) Kommersielle middager laget med melk eller tørr melk
Poteter	Makaroni, nudler, spaghetti, ris Hvite eller søte poteter tilberedt uten melk, smør, fløte eller margarin med milde faste stoffer	Au grateng, smurt, kremet, kappet potet Makaroni og ost Potetmos som inneholder melk eller smør Frosne pommes frites med laktose
Supper	Bouillon, buljong, konsommé eller supper uten melk	Bisques, chowders eller kremede supper Alle supper laget med melk eller melkeprodukter
Søtsaker	Mais sirup, honning, syltetøy, gelé Hardt godteri, godteri laget uten melk eller melkeprodukter Granulert, brunt eller pulverisert sukker	Godteri laget med melk, som sjokolade, fudge, karameller, nougat
Grønnsaker	Alle friske, frosne eller hermetiske grønnsaker uten melk eller melkeprodukter Alle grønnsaksjuice	Au grateng, smørede, kremede eller escalloped grønnsaker Batter og dyppede grønnsaker Vegetabilske souffléer
Diverse	Catsup, oliven, sylteagurk, nøtter, urter, chilipulver, salt, krydder, krydder Matvarer som er melk-, ost- eller smørfrie, eller som ikke inneholder melk i pulverform eller myse	Alle gjenstander som inneholder melk, ost, smør, mysekasein, kaseinater, hydrolysater, laktose, laktalbumin, laktoglobulin eller melkefaststoffer, kunstig smørsmak Ikke-meieriprodukter erstatninger som inneholder kaseinat

Hvordan lese en etikett for et melkefritt kosthold

Sørg for å unngå matvarer som inneholder noen av følgende ingredienser:

Kunstig smørsmak
Smør, smørfett, smørolje
Kasein, kaseinhydrolysater
Kaseinater (ammonium, kalsium, magnesium, kalium, natrium)
Ost, cottage cheese
Krem
Vaniljesaus, pudding
Ghee
Halv og halv
Hydrolysater (kasein, melkeprotein, protein, myse, myseprotein)
Laktalbumin, laktalbuminfosfat
Laktoglobulin, laktoferrin
Laktose, laktulose
Melk
- Derivater, proteiner, faste stoffer, malt, kondensert, fordampet eller tørt
- Hel, fettfattig, fettfri, skummet
- Geitemelk og melk fra andre dyr
Nisin
Nougat
Recaldent
Rennet kasein
Rømme eller faste rømme
Whey (delaktosert, demineralisert, proteinkonsentrat)
Yoghurt

Andre mulige kilder til melk eller melkeprodukter

Andre kilder til melk eller melkeprodukter inkluderer:

Brunt sukkersmak
Karamelsmak
Sjokolade
Aromaer (naturlige og kunstige)
Mel med høyt proteininnhold
Laktose
Lunsjkjøtt, pølser, pølser
Margarine
Enkelhet