Innhold
- Utfordringer med skolelunsjer
- Fordeler med å pakke lunsj
- Bruke en termos
- Oppgradere sandwichspillet ditt
- Du kan fortsatt gjøre desserter og snacks
- Kutt ned tiden det tar
Utfordringer med skolelunsjer
Selv med fornyet fokus på ernæring i USA, har skolelunsjmenyene ikke endret seg mye gjennom årene. De barnevennlige stiftene til burgere, pizza, pølser, kyllingnuggets og grillet ost er fremdeles på mange barneskolemenyer, selv om de nå er ledsaget av baby gulrøtter, fersk frukt og rosiner i stedet for pommes frites. Lunsjmenyer på videregående kan tilby mer utvalg, inkludert smørbrød på fransk eller surdeigsbrød, suppe og bakte poteter, men søppelmat som iskrem, kaker og brownies er også tilgjengelig. Høyskolekafeteriaer kan være en blandet pose, med mange studiesteder som bringer hurtigmatkjeder inn i studentforeningene.
Å finne gode IBS lunsjideer kan være vanskelig og kan til og med endre seg fra dag til dag. Dette er grunnen til at det er tidskrevende å pakke lunsj, men det kan være den beste ideen for å forhindre IBS-oppblussing.
Fordeler med å pakke lunsj
Matpakker til skolen er en god måte å unngå usunne alternativer, men det krever litt kreativitet og eksperimentvilje. Maten må også håndteres riktig for å unngå å ødelegge - hvis det ikke er kjøleskap eller mikrobølgeovn tilgjengelig, vil valgene være litt mer begrensede.
Noen viktige punkter å huske når du lager IBS-vennlige lunsjer er:
- Unngå kunstige søtningsmidler.
- Unngå gassholdig mat (bananer, bønner, nøtter, rosiner osv.).
- Inkluder rikelig med løselig fiber (brun ris, fransk brød, havregryn, pasta, surdeigsbrød, soya).
- Inkluder mat med høyt proteininnhold og lite fett.
Bruke en termos
En termos er en utmerket måte å bære IBS-vennlige drinker som kamille te, soymelk eller til og med musserende vann. Supper, lapskaus og risretter kan passe inn i en termos og være hovedrett i en sunn lunsj.
Oppskrifter:
- Beroligende søt peppermyntegrønn te
- Kantonesisk jok (risgrøt suppe)
- High-Energy Banana Carob Shake
Oppgradere sandwichspillet ditt
Heftet til lunsjer med brun pose er sandwichen. Den reiser bra, er lett å spise på flukt, og har et uendelig utvalg. Imidlertid kan det hende at peanøttsmør og gelé på hvitt ikke passer bra til folk som har IBS, så smørbrød trenger noen nye ingredienser. Brød som surdeig og fransk er deilige alternativer til vanlig hvitt brød. Hopp over lunsjkjøtt, ost og majones og prøv soya, tofu eller sjømat.
Oppskrifter:
- Smoky Eggplant Hummus (med pitabrød)
- Brunt sukker bananbrød
Du kan fortsatt gjøre desserter og snacks
Mange av oss har lyst på en søt eller salt matbit etter vårt sunne måltid. Den gode nyheten er at det er mange desserter og snacks som kan tilfredsstille både begjæret og behovet for å følge et IBS-kosthold.
Oppskrifter:
- Honey Glazed Snack Mix
- Peppermint Fudge Cake
Kutt ned tiden det tar
Å pakke lunsj hver dag kan være tidkrevende. Innimellom kan det være fristende å hoppe over den brune vesken og kjøpe kafeteria eller hurtigmat som ikke alltid er næringsrik eller IBS-vennlig. Bruk disse tipsene for å minimere den tiden og energien som er nødvendig for å lage lunsjer:
- Kok mat i store mengder og frys i små porsjoner.
- Matpakker kvelden før i stedet for om morgenen.
- Pakk opp en ukes verdi av snacks i individuelle porsjoner.
- Tilbered te eller andre drinker i en stor krukke som er klar til å helles i en termos.
- Få barna til å sette inn og hjelpe; slå om på søndag kveld lunsjpakking til kvalitetstid.
Et ord fra veldig bra
Personer med IBS møter en motbakkekamp med mat, men det er håp. Det er mer forstått nå om hvordan kosthold påvirker IBS, og hvordan du kan navigere i valg av mat med en viss følelse av selvtillit. På sikt kan det være mer fordelaktig å pakke lunsjer enn å stole på kafeteriaer eller spise ute, der ingredienser ikke alltid er kjent og forstått. Test og feil tar tid, men det er verdt det for å spise sunn mat med god smak som ikke vil bidra til en IBS-oppblussing.