Innhold
- Oversikt over soya
- Soyallergi
- Sannsynligheten for utvoksende soyaallergi
- Soyallergi og risiko for å utvikle andre matallergier
Oversikt over soya
Soyabønner er et medlem av belgfrukterfamilien, som inkluderer andre matvarer som peanøtter, bønner og erter. Soyabønner brukes ofte i kommersiell bearbeiding av matvarer, siden de gir en billig proteinform av høy kvalitet som er allment tilgjengelig. Soyaprotein forekommer derfor ofte i det daglige, med barn som blir utsatt i ung alder. Soyaprotein er en vanlig erstatning for melkeprotein i morsmelkerstatninger, og blir ofte spioneringen som "mildere" for mage-tarmkanalen hos babyer.
Soyamelk er allment tilgjengelig og konsumeres ofte av voksne, spesielt de med melkeallergi, laktoseintoleranse eller annen form for melkintoleranse. Soya brukes også ofte i asiatisk mat, inkludert soyasaus, misosuppe og tofu. Av disse grunner er det ekstremt vanskelig å unngå soyaprotein, både for barn og voksne.
Soyallergi
Soyallergi er ganske vanlig, og rammer omtrent 4 av 1000 barn. Soyallergi kan resultere i en rekke forskjellige typer allergiske symptomer, fra atopisk dermatitt til urtikaria og angioødem til anafylaksi. Soyallergi har potensial til å forårsake alvorlige, livstruende reaksjoner, men ikke så ofte som andre matallergier som peanøtt- og skalldyrallergi. Soyallergi diagnostiseres vanligvis ved bruk av allergihudtesting, selv om blodprøver for allergiske antistoffer rettet mot soyaprotein også kan utføres.
Soyaprotein kan også forårsake en ikke-allergisk proteinintoleranse hos små barn, kalt matproteinindusert enterokolitt syndrom (FPIES), noe som resulterer i kvalme, oppkast, diaré, dehydrering, vekttap og til og med sjokk. En mildere form for FPIES forårsaket av soyaformel er matproteinindusert proktitt, som forårsaker blodig avføring hos berørte spedbarn. Barn med FPIES har negativ allergitesting mot soya, siden det ikke er noe allergisk antistoff involvert i sykdomsprosessen. Interessant nok vil omtrent 50% av barn med soyaindusert FPIES ha en lignende reaksjon på kumelk.
Sannsynligheten for utvoksende soyaallergi
Soyallergi ser ut til å være stort sett et problem for små barn, ettersom det er mange rapporter om barn som vokser ut av soyaallergien når de når 3 år. En studie publisert av Johns Hopkins University i 2010 fant at 70% av barna hadde vokst ut av soyaallergien deres i en alder av 10. Studien viste videre at mengden allergisk antistoff mot soya kunne bidra til å forutsi om et barn hadde vokst ut av allergien deres. Imidlertid bør det å avgjøre om et barn har vokst ut av soyaallergi, alltid inkludere en oral matutfordring mot soya utført under medisinsk tilsyn.
Soyallergi og risiko for å utvikle andre matallergier
Soya deler liknende proteiner med andre belgfrukter (som peanøtter, erter, bønner og linser), selv om de fleste med soyaallergi kan spise andre belgfrukter uten problemer. Imidlertid blir mange mennesker ofte bedt om å unngå alle belgfrukter fordi allergitester ofte viser positive resultater for mer enn en belgfrukter. Dette er et resultat av kryssensibilisering, noe som betyr at lignende proteiner som finnes i belgfrukter, binder seg til de samme allergiske antistoffene rettet mot soyaproteiner. Imidlertid viser mange studier at ekte kryssreaktivitet blant forskjellige belgfrukter, noe som betyr at allergiske reaksjoner faktisk forekommer hos soyaallergiske mennesker når andre belgfrukter spises, er sannsynligvis rundt 5%.
Hvis du får beskjed om at du har positive allergitester for flere belgfrukter, bør du kontakte legen din før du spiser noen av disse matvarene. Mens krysreaktivitetsgraden blant belgfrukter er lav, vil legen din sannsynligvis utføre en oral matutfordring for belgfrukter du er interessert i å spise for å sikre at du ikke er allergisk.