Innhold
Kan eksponering for glyfosat, den aktive ingrediensen i ugressdreperen Roundup, forårsake cøliaki eller ikke-cøliaki glutenfølsomhet? To forskere hevder i en forskningsanmeldelse at glyfosat kan ha skylden, men det er ikke klart at de har bevist sin sak.Forskerne, konsulenten Anthony Samsel og Massachusetts Institute of Technology seniorforsker Stephanie Seneff, teoretiserer i tidsskriftet Tverrfaglig toksikologi at "glyfosat [Roundup] ... er den viktigste årsaksfaktoren i denne epidemien."
Imidlertid har deres forskning ikke blitt støttet av andre innen feltet. Selv om det ikke er klart hva som forårsaker pigger i diagnosen cøliaki og glutenfølsomhet uten cøliaki, inkluderer mulige årsaker økt bevissthet og påvisning av forholdene, økning i gluteninnholdet i hvete og økning i mengden hvete som forbrukes i mange menneskers daglige kosthold.
Formålet med Roundup og hvordan det brukes
Roundup (glyfosat) er produsert av Monsanto Company og brukes mye i oppdrett. Såkalte "Roundup-ready avlinger", som er avlinger designet for å tåle påføring av glyfosat slik at kjemikaliet kan brukes til å drepe ugress i felt der avlingene dyrkes, inkluderer mais, soyabønner, raps, bomull, sukkerroer og lucerne.
I motsetning til hva mange tror, er det ingen "Roundup-ready" versjon av genetisk modifisert hvete på markedet akkurat nå. Imidlertid er det en vanlig praksis blant bønder å sprøyte hveteavlingene med glyfosat rett før høsting. Dette dreper faktisk planten, noe som gir raskere tørking av kornet.
Dette kalles "uttørking". Denne fremgangsmåten gjør det lettere for bøndene å ta tid når de høster hveteavlingene sine, og muliggjør mer jevn tørking. Samsel og Seneff bemerket at forekomsten av cøliaki og glutenfølsomhet har økt dramatisk over hele verden, men spesielt i Nord-Amerika og Europa, og de klandrer ugressdrepende glyfosat for denne økningen.
De skriver: "Fisk utsatt for glyfosat utvikler fordøyelsesproblemer som minner om cøliaki. Cøliaki er assosiert med ubalanse i tarmbakterier som fullt ut kan forklares med de kjente effektene av glyfosat på tarmbakterier."
Ifølge forfatterne indikerer egenskapene til cøliaki nedsatt spesifikke enzymer kroppen bruker for å behandle vitamin D (ofte lite hos personer med cøliaki) og også for å produsere fordøyelsessaftene som trengs for å fordøye maten riktig. Det er kjent at glyfosat hemmer disse enzymene, skriver de.
I tillegg bemerker forfatterne, "pasienter med cøliaki har en økt risiko for ikke-Hodgkins lymfom, som også har vært involvert i eksponering for glyfosat. Reproduksjonsproblemer assosiert med cøliaki, som infertilitet, aborter og fødselsskader, kan også være forklart av glyfosat. "
Roundup og cøliaki eller glutenfølsomhet
Det er ingen tvil om at bruk av glyfosat vokser raskt. Monsanto Company markedsfører det i forbindelse med genetisk modifiserte "Roundup-ready" frø designet for å motstå effekter av glyfosat. Bønder planter de genetisk modifiserte frøene og bruker deretter glyfosatet til å drepe ugress i markene, vel vitende om at avlingene ikke vil bli påvirket av det ellers dødelige herbicidet.
Det er sant at å duse alt vi vokser og deretter spise i store doser kjemikalier (inkludert glyfosat) kan ha noen ennå uoppdagede helseeffekter. Verdens helseorganisasjon bagatelliserte imidlertid kreftrisiko da den utgav en rapport i 2016 om at glyfosat "neppe vil utgjøre en kreftfremkallende risiko for mennesker fra eksponering gjennom dietten."
Ingen forskere har utført en studie som ser på om glyfosat kan forårsake cøliaki eller ikke-cøliaki glutenfølsomhet. Samsel og Seneffs papir innebar ingen laboratorieforskning; i stedet er det hypotetisk.
Et ord fra veldig bra
Til tross for de anekdotiske bevisene og resonnementene som er beskrevet i Samsel og Senoffs papir, er det fortsatt ingen direkte årsakssammenheng mellom glyfosat og cøliaki eller ikke-cøliaki glutenfølsomhet.
Saken de fremsetter er omstendig, basert på resonnementet om at "hvis A forårsaker B og B forårsaker C, da forårsaker A C." I dette tilfellet er det altfor mange andre potensielle variabler involvert i resonnementet for å holde opp.
Det er mulig at overforbruk av plantevernmidler og herbicider, inkludert glyfosat, kan bidra til vår epidemi av cøliaki og glutenfølsomhet uten cøliaki. Men forskere har ikke vist at noen kobling, enn si en årsakssammenheng, eksisterer.