Innhold
Det mekaniske myke dietten kan brukes hvis du har problemer med å tygge og / eller svelge. Å spise myk mat fremmer helbredelse og bidrar til å forhindre kvelning eller puste inn matpartikler eller væsker (aspirasjon). "Mekanisk" refererer til å lage mat mykere, mindre og lettere å spise ved bruk av kjøkkenredskaper som blender, matprosessorer og kverner.fordeler
Det myke mekaniske dietten hjelper deg med å få balansert ernæring til tross for at du ikke klarer å tygge eller svelge lett og / eller uten ubehag.
Legen din kan foreslå dietten hvis du har en svelgeforstyrrelse (dysfagi), har sår hals, hode og / eller nakke etter å ha mottatt strålebehandling; eller har tann smerter fra å tilpasse seg proteser eller seler.
Du kan også trenge å være på et mekanisk mykt kosthold mens du gjenoppretter etter en sykdom eller kirurgi som involverer fordøyelseskanalen, da myk mat har en tendens til å bli lettere på systemet ditt.
Det mekaniske myke dietten kan også brukes som en "bro" for å hjelpe deg med å gå tilbake til ditt vanlige kosthold etter å ha vært på et flytende kosthold.
Hvordan det fungerer
Hovedmålet med det mekaniske myke dietten er å unngå mat som krever mye tygging, for eksempel tøft kjøtt, rå grønnsaker, brød med tykk skorpe, nøtter, frø og harde eller knasende snacks.
Noen matvarer, for eksempel pudding, er trygge for et mekanisk mykt kosthold som det er. Andre matvarer, som grønnsaker, krever litt mer arbeid. Du kan fortsatt spise de fleste matvarer på et mekanisk mykt kosthold så lenge de har trygg konsistens.
Mange matvarer du spiser som en del av ditt normale kosthold kan tilberedes, hakkes, blandes, males eller strimles for å gjøre dem mekaniske, myke, diettvennlige.
Ditt valg av mat er begrenset av tekstur mer enn ingredienser, så det er mulig å spise et godt balansert, variert og smakfullt kosthold - spesielt med hjelp fra de riktige verktøyene.
Varighet
Et mekanisk mykt kosthold er vanligvis bare nødvendig i en kort periode, for eksempel mens du kommer deg etter en sykdom, skade eller kirurgi.
Hvis et mekanisk mykt kosthold er nødvendig i lengre tid, for eksempel hvis du har mistet de fleste tennene eller har fått en alvorlig kjeveskade, må du jobbe tett med helsepersonellet ditt for å sikre at du holder deg næret og hydrert. Det kan også være nyttig å jobbe med en registrert diettist eller ernæringsfysiolog som kan veilede deg gjennom prosessen med å lage en næringsrik måltidsplan.
Hva du skal spise
Hvis en bestemt mat krever mye tygging, kan du anta at den ikke er tillatt på et mekanisk mykt kosthold - i det minste ikke i sin opprinnelige form.
All væske er tillatt på et mekanisk mykt kosthold, forutsatt at de ikke inneholder nøtter og frø, tapioka-perler eller boba, biter av frukt eller godteribiter.
Kompatibel matKokte grønnsaker (most og skinnet)
Hermetisert frukt
Eplemos
Kokt frukt (fjern skinn, groper eller frø)
Avokado
Farina
Havregryn
Kornblanding med melk
Hvitt brød, kjeks (mykgjort med melk)
Kokt hvit ris eller pasta
Yoghurt
Myk ost, cottage cheese, kremost
Klar buljong, kremede supper
Bakt, posjert eller stekt fisk
Malet eller tyntbarbert kjøtt (kalkun, kylling, storfekjøtt, svinekjøtt)
Mykt kokte egg, eggesalat
Tunfisk, kylling
Silketofu
Hummus
Iskrem, pudding, vaniljesaus (ingen nøtter)
Myke kaker eller småkaker (ingen nøtter, godteri, rosiner)
Krydder, saus, sauser, krydder
Smør, vegetabilske / matoljer, margarin
Hard ost, ost med nøtter eller frø
Skalldyr og "kjøttfull" fisk (f.eks. Hyse, kveite)
Pølser, pølse
Stekt kjøtt eller fisk
Nøtter og frø
Knasende nøttesmør
Rå grønnsaker
Hele frukten med skinn, groper eller frø
Tørket frukt
Hele oliven
Kokosnøtt
Brød, muffins, kaker eller småkaker med frø, nøtter eller tørket frukt
Knasende brød (rug, pumpernikkel, surdeig)
Kasha bokhvete eller vill ris
Strimlet hvete
Granola
Pommes frites, hasjbrune
Skål
Crackers, melba toast, krutonger
Chips, popcorn, kringler, knasende småkaker
Granola barer
Pai skorpe
Seig eller hard godteri
Syltetøy / gelé med frø
Frukt og grønnsaker: Frukt og grønnsaker kan skrelles, kokes, moses eller siles, og blandes lett for å gjøre dem trygge for et mekanisk mykt kosthold. Noen produkter, som avokado, er klare til å spise som de er. Mos eller puré andre frukter og grønnsaker, bare husk å fjerne frøene først.
Ferdigpakket frossent råvare er praktisk og ofte mykere rett ut av pakken.
Korn: Unngå tørre, harde frokostblandinger, samt granola med nøtter, frø, tørket frukt eller godteri.
Varme frokostblandinger som farina, havregryn og korn fungerer bra for et mekanisk mykt kosthold så lenge du ikke legger til nøtter, bær eller annet pålegg. Prøv å kaste inn grøtaktig frukt som bananer i stedet.
Mykt brød kan brukes til å lage smørbrød med egg, kylling eller tunfisk salat. Unngå å riste brød eller velge varianter med harde, sprø skorpe, som surdeig.
Crackers, frokostblandinger og crunchy cookies kan mykgjøres med vann eller melk (oppslemmet).
Meieri: Meieriprodukter som yoghurt, myk ost og cottage cheese er allerede egnet for et mekanisk mykt kosthold uten ekstra prep.
Protein: Kjøtt er tillatt på et mekanisk mykt kosthold med spesiell tilberedning. Fjern fett eller koke, og kok kjøttet til det er mørt. Bruk saus og saus for å fukte kjøttet og forhindre at det blir seigt. Kvernet kjøtt kan også pureres. Myk tunfisk hermetisert med majones eller vann.
Mykkokte, posjerte eller eggerøre, eggehviter og erstatninger for egg er også et godt valg for et mekanisk mykt kosthold.
Hvis du ikke spiser animalske produkter, er plantebaserte proteinkilder som glatt nøttesmør, moste bønner og silketofu alle godkjent.
Desserter: Myke kaker, kaker og vaniljesaus er tillatt så lenge de ikke har godteri, nøtter eller frø i seg. Iskrem, sorbet og andre frosne godbiter er lette å svelge og kan være beroligende for sår hals eller munn.
Unngå klissete, seige eller knasende godteri som karameller, lakris og slikkepinner.
Drikkevarer: All væske er tillatt og er nødvendig for å holde deg hydrert mens du bruker et mekanisk mykt kosthold. Hvis du lager shakes, smoothies eller blandede drinker, må du bare sørge for at det ikke er noen store biter av frukt, nøtter eller andre faste stoffer.
Anbefalt timing
Generelt sett bør du kunne følge den vanlige timeplanen din for å spise. Men hvis du spiser færre kalorier, kan det hende du må spise oftere for å sikre at du får nok ernæring hver dag.
Matlagingstips
Kjøkkenutstyr og gadgets som blender og matprosessorer kan gjøre oppgaven med å tilberede myk mat mye enklere, men det er absolutt ikke nødvendig.
En kniv er tilstrekkelig for å hakke maten i mindre biter. Når de er kuttet, kan mange matvarer mykgjøres i ovnen, på komfyren eller i mikrobølgeovnen. En vanlig gaffel er ofte tilstrekkelig for mashing. Å legge til saus, saus, oljer, smør eller litt vann kan hjelpe deg.
Frukt, grønnsaker og kjøtt kan tilberedes til de er møre og hakket opp (mindre enn 1/4 tomme i størrelse).
Hvis du trenger å tilsette ernæring eller kalorier, kan næringspulver, gjær og kosttilskudd kastes i milkshakes og smoothies, drysses på havre eller yoghurt, eller blandes i en varm drikke.
Når du har funnet noen måltider du liker og som fungerer for det mekaniske myke dietten, kan du tilberede større satser og fryse dem.
Guide til måltidsklargjøring og frysingFor drikkevarer kan du vanligvis holde fast ved dine preferanser for hvordan de serveres. Unngå ekstreme temperaturer, samt is med skarpe kanter.
Modifikasjoner
Hvis du har andre medisinske tilstander, kan legen din foreslå ytterligere begrensninger for et grunnleggende mekanisk mykt kosthold for å kontrollere symptomene dine.
For eksempel, hvis du har gastroøsofageal reflukssykdom (GERD) eller et tannproblem, vil du sannsynligvis trenge å unngå krydret eller sur mat og drikke, noe som kan forårsake eller forverre irritasjon.
Hvis du følger et spesielt kosthold, for eksempel glutenfritt, vegansk, vegetarisk eller low-FODMAP, kan du enkelt innlemme godkjente matvarer i et mekanisk mykt kosthold. Men hvis du trenger å legge til flytende kosttilskudd, vil du nøye sjekke listen over ingredienser for allergener.
Hensyn
Komponenter i et mekanisk mykt kosthold kan justeres for å matche din appetitt, smak og ernæringsmessige behov. Selv om det er fleksibelt i disse forhold, er det noen hensyn å huske på.
Generell ernæring
Akkurat som du ville gjort med det vanlige kostholdet ditt, vil du være sikker på å få en god blanding av protein, fett, karbohydrater og fiber, samt essensielle vitaminer og mineraler. Selvfølgelig, når du føler deg syk eller har vondt, kan dette være utfordrende. Du kan også ha vanskelig for å drikke nok væske for å forhindre dehydrering.
Hvis du trenger å være på et mekanisk mykt kosthold i mer enn noen få dager, må du kontakte helsepersonellet ditt for å sikre at kroppen din får det den trenger.
Bærekraft og praktisk
Å få mat til å fungere for et mekanisk mykt kosthold kan kreve litt arbeid. Hvis du vet at du må være på dietten for å komme deg etter en planlagt prosedyre, vil du ha litt tid til å planlegge. Dette kan omfatte å fylle på sunn mat som er lett å tygge, samt hakke, lage mat og myke frukt, grønnsaker og kjøtt.
Hvis du er for syk til å tilberede mat eller er på et mekanisk mykt kosthold uventet, kan du se etter mat og drikke som krever lite tilberedning. Hvis du har andre som kan hjelpe med matlaging, må du sørge for at de har retningslinjene for et mekanisk mykt kosthold.
Sikkerhet
Et mekanisk mykt kosthold bør være enkelt nok til å innta at risikoen for smerte og kvelning er veldig lav. Imidlertid er disse tingene mulig hvis du ikke er forsiktig med tilberedning av mat, for eksempel blir kjøtt kuttet litt for stort eller en grønnsak ikke er dampet nok.
Vær oppmerksom på kjøkkenet og med det du får servert. Du kan også vurdere å be en elsket om å vurdere konsistensen av noe før du tar en matbit.
Spise ute på spesielle dietterKoste
Utover den typiske dagligvareregningen, er andre kostnader du kanskje vil vurdere verktøy og apparater som kan gjøre det lettere å tilberede mat til et mekanisk mykt kosthold.
For eksempel kan en grunnleggende blender eller mini mathakker kjøpes for rundt $ 20. Matprosessorer er vanligvis dyrere (nærmere $ 50). Det kan også være lurt å investere i en god, skarp kniv for hakking, som kan koste så lite som $ 20 eller mye mer.
Energi og generell helse
Når du først og fremst spiser myk mat og væske, kan det være vanskelig å finne ut hvor mange kalorier du får. Hvis du føler at du ikke spiser nok til å holde styrken oppe, eller hvis du merker at du går ned i vekt, snakk med legen din.
Avhengig av hva du inkluderer i et mykt, mekanisk kosthold, kan du kanskje ikke få i deg alle vitaminene og mineralene du trenger. Hvis du merker at du er veldig sliten, har blødende tannkjøtt, ikke tenker klart eller har andre symptomer som bekymrer deg, må du informere legen din om det. Du kan ha en mangel på et bestemt næringsstoff som forårsaker symptomene dine.
Mekanisk mykt kosthold mot andre dietter
Det mekaniske myke dietten ligner på flere andre dietter som brukes til å behandle smerte og andre symptomer forbundet med fordøyelsessykdommer. Disse diettene kan også brukes til å hjelpe pasienter med å forberede seg eller komme seg etter kirurgi.
Imidlertid er disse diettene generelt mye mer restriktive fordi de begrenser matvaregrupper basert på andre egenskaper enn konsistens, for eksempel fiber- eller fettinnhold.
Mykt (puréed) diett
Hovedforskjellen mellom de to diettene er at det mekaniske myke dietten er fokusert på å redusere mengden tygging som er nødvendig, mens et mykt kosthold ikke er det.
Et mykt kosthold er vanligvis foreskrevet for personer som kommer seg etter tarmoperasjon eller har fordøyelsesproblemer. Du kan også trenge å være på et mykt kosthold for å forberede deg på en prosedyre eller test som endoskopi eller koloskopi.
Mat å spise på et puréet kostholdFlytende diett
En full flytende diett kan være nødvendig hvis du ikke kan spise eller fordøye fast mat i det hele tatt. Personer med medisinske nødsituasjoner som tarmobstruksjon kan være begrenset til et væske bare diett mens de kommer seg eller hvis de trenger en operasjon.
Når du forbereder deg på kirurgi, kan du bli fortalt at du bare kan ha klare væsker. Hvis du allerede spiser et mekanisk mykt kosthold, kan mange av de godkjente matvarene gjøres egnet for et flytende kosthold hvis du tynner dem ut med vann.
Dysfagi diett (trinn 1 til 3)
The National Dysphagia Diet (NDD) ble opprettet i 2002 av American Dietetic Association. Det spesielle iscenesatte dietten er foreskrevet for personer som har problemer med å svelge, inkludert de som må ha et endret kosthold på lang sikt, for eksempel etter et slag. Et mekanisk mykt kosthold faller vanligvis rundt den andre fasen av dysfagi dietten.
Den første fasen inkluderer bare mat som ikke trenger å tygges, som yoghurt og pudding. Den andre fasen er begrenset til matvarer som bare trenger litt tygging, for eksempel myktkokte egg. I trinn tre kan matvarer som krever litt mer tygging, som frukt og grønnsaker hakkes i små biter eller moses, tilsettes.
Personer med dysfagi får vanligvis instruksjoner om hvordan de skal sitte når de spiser og drikker for å forhindre at de aspirerer og mat eller væsker.
Et ord fra veldig bra
Hvis du har problemer med å tygge og svelge eller kommer deg etter visse kirurgiske eller tannprosedyrer, kan legen din foreskrive et mekanisk mykt kosthold. Du må endre konsistensen av maten du spiser, men du vil ikke være så begrenset i valgene du vil være på et mykt eller flytende diett. Mange av maten du vanligvis spiser kan gjøres trygge for et mekanisk mykt kosthold ved å hakke, blande eller purere dem.
Oversikt over et klart flytende kosthold