Innhold
Så snart du putter mat i munnen, begynner magen å slippe magesaft. Denne flytende blandingen vil hjelpe til med å oppløse mat når den når magen og fordøyelsesprosessen begynner.Hva er disse juiceene laget av og hvordan holder de kroppen din sunn? La oss ta en tur på den første fasen av fordøyelsessystemet og finne ut av det.
Hvordan fordøyelsessystemet ditt fungererHvordan kroppen din produserer magesaft
Maten du tygger og svelger kalles en bolus. Den blandes med magesaften som utskilles av spesielle kjertler som finnes i magesekken. De inkluderer hjertekjertlene øverst i magen, de oksyntiske kjertlene i hoveddelen av magen og pyloriske kjertler i antrum eller den nedre delen av magen.
Hver av kjertlene inneholder celler som lager spesifikke komponenter som sammen kalles magesaft. Halsceller utskiller bikarbonat og slim. Parietale celler skiller ut saltsyre. Hovedceller skiller ut pepsinogen. Enteroendokrine celler skiller ut forskjellige hormoner. Imidlertid inneholder ikke alle magekjertler alle typer celler.
Bryte ned magesaften
Magesaft består av vann, elektrolytter, saltsyre, enzymer, slim og egenfaktor.
Saltsyre er en sterk syre som utskilles av parietalcellene, og den senker mages pH til rundt 2. Saltsyre omdanner pepsinogen til pepsin og bryter forskjellige næringsstoffer bortsett fra maten du spiser. Det dreper også bakterier som følger med maten din.
Pepsinogen blir utskilt av hovedceller, og når det er i nærvær av saltsyre, omdannes det til pepsin. Pepsin bryter fra hverandre tertiære og sekundære proteinstrukturer for å gjøre det lettere for fordøyelsesenzymer i tynntarmen å jobbe senere.
Gastrisk lipase er et annet fordøyelsesenzym fremstilt av hovedcellene. Det hjelper med å bryte ned kort og middels kjedefett.
Amylase finnes også i magesaft, men det er ikke laget av magen. Dette enzymet kommer fra spytt og beveger seg sammen med bolus i magen. Amylase bryter ned karbohydrater, men det har ikke mye tid til å jobbe på magen fordi surheten stopper den. Men det er OK, tynntarmen lager mer amylase senere.
Iboende faktor utskilles av parietale celler og er nødvendig for at kroppen din skal absorbere vitamin B-12. Dette er viktig for sunn nervesystemfunksjon og produksjon av blodceller.
Til slutt inneholder magesaften vann og slim. Slimet skilles ut av nakkecellene og hjelper til med å belegge og beskytte magesekken fra det sure miljøet.
Alt fungerer sammen
Magemusklene dine klemmer seg sammen og blander bolusen med alle disse fordøyelsessaftene. Den flytende blandingen kalles chyme. Når den er klar, spruter magen kymene i tynntarmen der fordøyelsen fortsetter og absorpsjon av disse viktige næringsstoffene oppstår.