Grill røykallergi

Innhold

• Tree Wood og Pollen Transfer
• Kullrelaterte reaksjoner
• Forholdsregler
• Behandling av tre- og kullrøykallergier

Mange mennesker er kjent med ikke-allergiske symptomer som kløende øyne, en kløende, rennende nese som kan oppstå ved å stå for nær en grill. Imidlertid kan personer med allergi eller astma måtte tenke seg om to ganger om invitasjoner til sommergrill. Mens de fleste ikke er klar over det, kan visse typer tre og kull som brukes til grilling, utløse symptomer hos mennesker med disse forholdene.

Tree Wood og Pollen Transfer

Trær som sedertre, eik, hickory og mesquite brukes ofte til grilling og inneholder en høy mengde allergen i tre og pollen. Mens noen mener at allergenet er uforgjengelig selv om det brennes gjennom forbrenning, indikerer andre studier at røyk fra visse trær ikke inneholder allergener. Under grilling kan allergenet forbli i røyken og transporteres gjennom luften.

Problemer starter når den allergenholdige røyken kommer i kontakt med øynene, slimhinnene og huden. Symptomene er ofte milde, men kan bli svært alvorlige hos personer med fullblåst treallergi eller astma.

I tillegg, siden det fornærmende allergenet kan overføres til mat under tilberedningsprosessen, kan noen også oppleve orale relaterte symptomer etter å ha spist mat som er tilberedt ved hjelp av den fornærmende tresorten.

Kullrelaterte reaksjoner

Sod produsert når kullforbrenning er den viktigste utløseren for irriterende reaksjoner og kan føre til at eksisterende astma blusser ut. Symptomene er vanligvis luftveierelaterte (rennende nese, nysing, pustevansker), men huden og øynene kan også reagere i visse tilfeller situasjoner. I tillegg til å utløse astmasymptomer, har kull også vært involvert i utvikling av kreft på grunn av kreftfremkallende stoffer det frigjør mens det brenner.

Forholdsregler

Hvis du vet at du er allergisk mot skog som sedertre, eik, mesquite og hickory, eller har en historie med allergiske reaksjoner under grilling, er det best å bruke gass eller elektrisk grill til matlagingene dine. Mens maten tilberedt på en gassgrill kanskje ikke har samme røkt smak, er det tørr gni, marinader og matlagingsteknikker du kan bruke for å øke smaken.

Når du mottar en invitasjon til en grill, kan du spørre vertene om hvordan de skal lage mat, og hvis de vil bruke tre eller kull, bør du vurdere å ta med din egen hovedrett eller stikke til sidene. Når du spiser på en restaurant, må du til slutt stille spørsmålene til serveren din.

Behandling av tre- og kullrøykallergier

For de fleste med allergi mot tre eller kullrøyk vil symptomene forsvinne av seg selv. Når det er nødvendig, kan Benadryl eller et annet hurtigvirkende antihistamin lette symptomene, men disse medisinene kan forårsake døsighet.

Hvis du har en historie med ekstreme allergiske reaksjoner på miljø- eller matallergener, vil legen din foreskrive en epinephrine autoinjektor som du til enhver tid bør bære, inkludert til enhver grill du er invitert til. I svært sjeldne tilfeller, eksponering for tre eller kullrøyk kan utløse en livstruende reaksjon kjent som anafylaksi. Hvis du opplever symptomer som kortpustethet, tetthet i halsen, elveblest, oppkast eller svimmelhet, bruk Epi-Pen umiddelbart, og gå deretter til legevakt eller ring 911.

Symptomer på anafylaktisk sjokk