Helsefordelene ved ølgjær

Innhold

• Helsefordeler
• Mulige bivirkninger
• Dosering og klargjøring
• Hva du skal se etter
• Andre spørsmål

Ølgjær er en type gjær laget som et biprodukt av ølbrygging. Det brukes vanligvis i alternativ medisin for å fremme fordøyelseshelsen og antas å behandle en rekke helsemessige forhold, inkludert forkjølelse, influensa, diaré og diabetes.

Bryggergjær er de tørkede, deaktiverte cellene til en sopp kjent somSaccharomyces cerevisiae. Det er en rik kilde til B-komplekse vitaminer, proteiner og mineraler, inkludert en biologisk aktiv form for krom kjent som glukosetoleransefaktor (GTF). Dette gjør bryggergjær til et potensielt nyttig "naturlig" ernæringstilskudd.

Også kjent som

• Baker's gjær
• Tørket gjærfermentat
• Medisinsk gjær

Bryggergjær skal ikke forveksles med ølgjær som brukes til å lage øl eller aktiv tørrgjær som brukes til baking. I motsetning til disse typer aktiv gjær er cellene i bryggergjær ikke levende og kan ikke reaktiveres.

Saccharomyces cerevisiae skal heller ikke forveksles med Saccharomyces boulardii, en gjærstamme som ofte brukes som probiotisk.

Helsefordeler

Bevis som støtter helsemessige fordeler av ølgjær mangler generelt. Likevel mener alternative utøvere at næringsstoffene i bryggergjær kan hjelpe til med å behandle fordøyelsesproblemer (som diaré og kolitt), luftveisforhold (inkludert forkjølelse, influensa og høysnue) og kroniske lidelser som diabetes og høyt kolesterol.

Her er noen av hva den nåværende forskningen sier.

Smittsom diaré

Til tross for bruken som et middel mot diaré, er det ikke mye bevis på at bryggergjær faktisk kan hjelpe. Det eneste unntaket ble antatt å være bruken i behandling av diaré forårsaket av bakterien Clostridium difficile (også kjent som C. difficile).

Nyere forskning har imidlertid konkludert med at bare S. bouldardii, en nær variant av ølgjær, er effektiv mot C. difficile infeksjon.

3 måter å behandle diaré uten narkotika

Irritabel tarm-syndrom

Bryggergjær kan muligens være nyttig i behandling av irritabel tarmsyndrom (IBS), en fordøyelsessykdom preget av magesmerter, gass, diaré og forstoppelse.

Ifølge en gjennomgang i 2017 av studier i World Journal of Gastroenterology, personer med IBS ga bryggergjær var 51% mer sannsynlig å oppleve minst 50% reduksjon i IBS-symptomer sammenlignet med placebo.

Konklusjonene ble imidlertid begrenset av den lille størrelsen på de gjennomgåtte studiene. Til slutt oppfylte bare to forsøk inklusjonskriteriene for totalt 579 deltakere.

Infeksjoner i øvre luftveier

Bryggergjær antas av noen å behandle forkjølelse, influensa og andre øvre luftveisinfeksjoner. Mens den nøyaktige virkningsmekanismen forblir uforklarlig, hevder talsmenn at ølgjær øker immunresponsen på en måte som hjelper kroppen å "behandle seg selv." Det er noen bevis på dette, om enn svakt.

En studie fra Utah fra 2012 rapporterte at kvinner ga et daglig bryggerjærtilskudd kalt Wellmune hadde 60% færre infeksjoner i øvre luftveier etter 12 uker enn kvinner ga placebo.

Det er også bevis for at kosttilskudd basert på brygger-gjær kan redusere alvorlighetsgraden av øvre luftveisinfeksjoner hos de som allerede er syke.

Diabetes

Glukosetoleransefaktor (GTC) funnet i bryggergjær har vist seg å øke insulinresponsen. Det gjør det sannsynligvis ved å binde seg til insulin og øke absorpsjonen i blodårene. Denne handlingen kan være spesielt gunstig for personer med insulinresistens.

En studie fra 2013 i International Journal of Preventive Medicine rapporterte at voksne med type 2-diabetes gitt 1800 milligram ølgjær per dag opplevde et fall på 9% i deres faste blodsukker etter 12 uker.

En 2013-studie fra Iran viste videre at den samme dosen ølgjær (1800 milligram per dag) forbedret blodtrykket hos mennesker med type 2-diabetes, og reduserte det systoliske (øvre) trykket med et gjennomsnitt på 4,1 mmHg og det diastoliske (lavere) trykket. med 5,7 mmHg.

Naturlige midler mot prediabetes

Mulige bivirkninger

Bryggergjær anses generelt som trygt for kortvarig bruk. Hos noen mennesker kan bryggergjær forårsake hodepine, magesmerter og gass. Ølgjær må kanskje unngås av visse grupper. Blant hensynene:

• Bryggergjær skal ikke brukes hos personer med gjærallergi.
• Bryggergjær bør unngås hos personer som bruker diabetesmedisiner, da det kan føre til unormalt blodsukkerfall (hypoglykemi).
• Noen undersøkelser antyder at ølgjær kan forverre inflammatorisk tarmsykdom, så det bør sannsynligvis unngås av personer med ulcerøs kolitt og Crohns sykdom.
• Bryggergjær kan skade mennesker med nedsatt immunforsvar (inkludert organtransplantatmottakere og personer med avansert HIV) ved å utløse en opportunistisk soppinfeksjon.

Mens bryggergjær kan utgjøre en hypotetisk risiko for kvinner med gjentatte gjærinfeksjoner, anses risikoen som lav. Når det er sagt, vil du kanskje unngå ølgjær hvis du har en aktiv gjærinfeksjon.

Mat å unngå hvis du har en gjærinfeksjon

På grunn av mangel på sikkerhetsforskning, bør ikke bryggergjær brukes til barn eller personer som er gravide eller ammer.

Narkotikahandel

Bryggergjær kan samhandle med visse medisiner. Hoved blant disse er monoaminoksidasehemmere (MAO-hemmere) som brukes til å behandle depresjon.

• Marplan (isokarboksazid)
• Nardil (fenelzin)
• Emsam (selegiline)
• Parnate (tranylcypromine)

MAO-hemmere virker ved å forhindre at kroppen bryter ned tyramin, et stoff som finnes i store mengder i bryggergjær. Hvis det tas sammen, kan MAO-hemmere forhindre at kroppen bryter ned overflødig tyramin som det normalt ville gjort. Overdreven oppbygging kan føre til en farlig økning i blodtrykket, kjent som en hypertensiv krise.

En hypertensiv krise kan også oppstå hvis du tar bryggergjær med narkotisk demerol (meperidin) som brukes til å behandle moderat til alvorlig smerte.

Bryggergjær kan også potensielt samhandle med soppdrepende medisiner som Diflucan (flukonazol) Lamisil (terbinafin) og Sporanox (itrakonazol) for å behandle soppinfeksjoner.

Dosering og klargjøring

Bryggergjær er tilgjengelig i tablett- og pulverform. Tabletter kommer vanligvis i doser som spenner fra 250 milligram (mg) til 1000 milligram. Det er ingen faste retningslinjer for hvordan du bruker bryggergjær trygt eller effektivt.

Bryggergjærspulver blandes vanligvis med vann eller andre drikker. De fleste produsenter anbefaler 1 til 2 ss daglig som kosttilskudd. Fordi ølgjær har en bitter smak som noen synes er avskyende, hjelper det ofte å blande den til en smoothie eller juice.

Som en tommelfingerregel, start med mindre doser ølgjær og øk gradvis over flere dager eller uker som tolerert. Overskrid aldri anbefalt dosering på produktetiketten.

Hva du skal se etter

Ikke alle bryggergjærprodukter er skapt like. Dette gjelder spesielt bryggergjær i pulverform, som kan variere fra merke til merke. Selv om pulver kan være billigere enn tabletter, må du sammenligne butikken for å finne merkene med høyest næringsinnhold.

Prøv å velge 100% ølgjærprodukter uten fyllstoffer, tilsetningsstoffer, søtningsmidler eller sukker. Sjekk om emballasjen inneholder en komplett ernæringsinformasjon, inkludert den daglige verdien (DV) av vitaminer, mineraler, proteiner, fiber og fett. (Mange gjør det ikke.)

Bryggergjær er lett å finne online og kan kjøpes i mange helsekostbutikker, apoteker og butikker som spesialiserer seg på kosttilskudd.

Andre spørsmål

Er ølgjær det samme som ernæringsgjær?

Bryggergjær er avledet fra Saccharomyces cerevisiae som biprodukt av ølproduksjon. Gjærcellene høstes, pasteuriseres og deaktiveres som en del av produksjonsprosessen.

Ernæringsgjær er også Saccharomyces cerevisiae men er ikke et biprodukt av brygging. Snarere dyrkes det spesielt på et medium som mais, ris eller andre korntyper.

Selv om de egentlig er de samme, har ølgjær en bitter smak mens ernæringsgjær har en litt nøtteaktig og osteaktig smak (samt en flakere tekstur). På grunn av dette vil vegetarianere og veganere ofte drysse det på pasta som parmesanost eller virvle det inn i en krem- eller ostesaus.

Hvordan kan du fortelle ølgjær fra ølgjær?

Mens bryggergjær er lett tilgjengelig i apoteker og helsekostbutikker, finnes ølgjær nesten utelukkende i grossist- eller detaljhandelsvirksomhet som betjener ølbryggingsindustrien.

Når det er sagt, blir ølgjær ofte merket som "brygggjær." I motsetning til ølgjær er den fremdeles aktiv og kan blomstre (vokst) for å gi øl sin gjærsmak og svimmel karbonatisering. Det samme gjelder begrepet "bakegjær", som noen bruker for å beskrive ølgjær og andre gjelder aktive tørrgjær som brukes til å surde brød.

På grunn av potensialet for forvirring, lagre bryggergjæren med dine daglige vitaminer og medisiner i stedet for i pantry eller krydderskap.

Hvis det konsumeres, kan ølgjær eller aktiv tørrgjær forårsake gastrointestinale problemer når gjærcellene begynner å formere seg, blomstre og produsere karbondioksid. Hvis du ved et uhell spiser noen av disse, må du kontakte legen din umiddelbart.