Innhold
For rundt tjue år siden ble eggforbruket motet fra mange helsepersonell på grunn av deres høye kolesterolinnhold. Anbefalingen var faktisk å konsumere tre egg eller mindre i uken, og ikke mer enn 300 mg kolesterol om dagen. Fordi det gjennomsnittlige, intakte, store egget inneholder ca 210 mg kolesterol, var det vanskelig å legge inn et egg i din daglige måltidsplan under disse retningslinjene. Men når det senere ble utført flere studier som undersøkte effekten av eggforbruk på kolesterolnivå, ble det oppdaget at egg alene ikke bidrar til å forårsake høyt kolesterolnivå hos friske mennesker. Å spise ett egg om dagen økte faktisk ikke signifikant kolesterolnivået hos individer i mange av disse studiene.Det forskerne oppdaget var at individer som spiste egg også spiste bacon, skinke, rødt kjøtt, smør, pølse og andre matvarer som inneholder mye mettet fett og transfett - begge kan bidra til økt lipidnivå og øke risikoen å utvikle hjerte- og karsykdommer hvis de konsumeres langsiktig.
Hvordan byråer reagerer på studier
Gitt disse studiene har mange helsebyråer - inkludert American Heart Association - slappet av sin tidligere anbefaling om å konsumere tre egg per uke. Egg - spesielt eggeplomme - kan ha høyt kolesterol, men de er også fulle av andre sunne næringsstoffer. De er en rik proteinkilde som inneholder de essensielle aminosyrene som kroppen din krever. I tillegg til protein inneholder egg også mange vitaminer, mineraler og et fettmolekyl som kalles lecithin, som hjelper til med å transportere og metabolisere fett i kroppen. Diettretningslinjene fra 2015 fra American Expert Advisory Council har også nylig endret sine anbefalinger for å slippe restriksjonene på mat med høyt kolesterol som egg utelukkende på grunn av kolesterolinnholdet.
Men hvis du har hjertesykdom, svært høye lipidnivåer eller har diabetes, bør du snakke med helsepersonell før du legger egg til det daglige måltidet. Studier har vist at noen populasjoner, for eksempel diabetikere, kan være i fare for å utvikle hjertesykdom hvis de spiser en stor mengde mat med høyt kolesterol, for eksempel egg. I dette tilfellet kan helsepersonell begrense mengden kolesterol eller egg du spiser daglig.
Det er mange måter å maksimere de sunne fordelene med egg i lipid-loweirng dietten din, inkludert:
- Se hvordan du forbereder eggene dine. Du kan spise egg vanlig eller blande egget med friske grønnsaker eller fullkorn, snarere enn med mat som inneholder mye mettet fett eller sukker. I stedet for smør, bruk en liten mengde olivenolje eller rapsolje for å tilberede eggene dine. Hvis du ønsker å tilsette smak til eggfatet ditt, bruk krydder i stedet for salt.
- Spis egg med måte. Selv om studier har vist at ett egg om dagen ikke har en betydelig innvirkning på kolesterolnivået, er det ikke nok studier for å vise helseeffekten av å konsumere mer enn ett egg på hjertets helse. Egg teller også mot ditt daglige kaloriinntak.
- Det er alternativer for å konsumere egg. Hvis du vil inkludere flere egg til den ekstra store, sunne eggfatet uten å øke kaloriantallet og fettinnholdet i måltidet ditt, kan du bruke en eggerstatning i stedet. I tillegg kan du også forsiktig fjerne de intakte eggeplommene fra egget, bare bruke eggehvitene til å tilberede retten.