Innhold
Escherichia coli (E. coli) er bakterier som finnes i hele vårt miljø, hos dyr og hos mennesker. Mange E. coli-stammer er ufarlige, men noen kan forårsake sykdommer fra mild til alvorlig. Vanligvis kan E. coli føre til tarminfeksjoner som forårsaker diaré, men det kan også forårsake urinveisinfeksjoner, lungebetennelse, blodinfeksjoner og andre sykdommer.Mest patogene (sykdomsfremkallende) E. coli lever i mage-tarmkanalen til dyr som storfe, geiter, hjort og elg. De gjør ikke dyrene syke, men når de spres i miljøet gjennom avføringen til disse dyrene, kan de forurense maten vi spiser, forårsake en rekke symptomer. De kan også forurense storfekjøtt når dyrene blir slaktet.
Symptomer
Den vanligste typen E. coli som forårsaker sykdom er Shiga-toksinproduserende E. coli (STEC). De vanligste symptomene på gastrointestinal (GI) sykdom forårsaket av STEC er:
- Diaré (kan være blodig)
- Magekramper
- Oppkast
- Noen ganger lavgradig feber (vanligvis ikke over 101 Fahrenheit)
Symptomene varer vanligvis fem til syv dager og kan variere fra mild til alvorlig. Inkubasjonstiden for STEC er vanligvis tre til fire dager, men kan være så lite som 24 timer eller så stor som 10 dager. Inkubasjonsperioden er definert som tiden mellom eksponering for bakteriene og symptomene begynner.
Shiga-toksinproduserende E. coli er skyld i mange matbårne sykdomsutbrudd. Bakteriene kan leve i tarmkanalen til dyr og spres deretter til matvarer som mennesker spiser (for eksempel bladgrønnsaker) når gjødsel brukes som gjødsel, eller når den kommer i vann som brukes til å vanne felt. Når et STEC-utbrudd oppstår på grunn av forurenset mat, kan det være en utbredt sykdom i lokalsamfunn.
Hemolytisk uremisk syndrom
En av de mer alvorlige komplikasjonene fra en E. coli-infeksjon er hemolytisk uremisk syndrom (HUS). Dette skjer når nyrefunksjonen avtar etter en gastrointestinalt sykdom. Det forekommer hos 5% til 10% av personer som har STEC-infeksjoner.
De med HUS blir vanligvis innlagt på sykehus fordi nyrene kan slutte å fungere helt, noe som kan være livstruende. Vanligvis gjenoppretter mennesker som utvikler HUS i løpet av få uker, men det kan være dødelig hvis det ikke håndteres riktig.
Diagnose
Hvis du har symptomer på "mageinfluensa", kan helsepersonell gjøre noen tester for å finne årsaken. Selv om gastrointestinale insekter vanligvis forsvinner alene, kan helsepersonell bestille avføringsprøver hvis symptomene dine er uvanlige, for eksempel som å se slimete og / eller blodig, eller som varer lenger enn noen få dager. Avføring (også kalt fekal) testing kan noen ganger identifisere den spesielle bakterien som forårsaker symptomene. De fleste laboratorier kan teste for og identifisere Shiga-toksinproduserende E. coli.
Behandling
Det er ingen medisiner å ta for gastrointestinale E. coli-infeksjoner. Antibiotika er ikke nyttig i behandling av denne infeksjonen, og bruk av dem kan øke sjansen for å utvikle HUS.
Hvis du har symptomer på en E. coli-infeksjon, er det viktig å prøve å holde deg hydrert. Støttende pleie for å redusere sjansen for dehydrering er viktig. Hvis du får blodig avføring, kaster opp så mye at du ikke kan holde væske nede, eller har høy feber, kan du kontakte lege eller søke lege umiddelbart.
Hvis E. coli er årsaken til en annen type infeksjon som urinveisinfeksjon, blodinfeksjon eller luftveisinfeksjon, vil behandlingen din sannsynligvis omfatte antibiotika. Fordi disse typer infeksjoner med E. coli er mindre vanlige, bør helsepersonell være nøye involvert i å håndtere din omsorg og bestemme riktig behandling.
Forebygging
E. coli spres gjennom fekal-oral rute, noe som betyr at små partikler av fecal materie som inneholder E. coli inntas av en person - vanligvis gjennom mat eller vann - og de blir da syke. Selv om det høres ekkelt ut, er det ganske vanlig, og det er slik de fleste matbårne sykdommer spres.
For å bekjempe spredningen av E. coli, er det veldig viktig å vaske hendene. Å vaske dem etter bruk av badet, bleieskift, før og etter tilberedning av mat (spesielt rått kjøtt), og etter å ha kommet i kontakt med dyr er den beste måten å forhindre spredning av sykdommen.
Helsetjenestemenn anser upasteurisert melk, "rå" eller upasteurisert ost, og rått kjøtt som er malt eller nålemørt som en høy risiko for spredning av E. coli-infeksjoner. Rått kjøtt bør tilberedes til sikre temperaturer for å sikre at bakteriene blir drept, og rå eller upasteuriserte meieriprodukter bør ikke konsumeres i det hele tatt for å redusere risikoen for å få E. coli og andre matbårne sykdommer.
Du bør også prøve å unngå å svelge vann på steder som kan være forurenset med E. coli, for eksempel svømmebassenger, babybassenger, innsjøer, bekker og dammer. Offentlige badeland har også dokumentert tilfeller av E. coli-utbrudd, så gjør ditt beste for å unngå å svelge vann på steder som dette hvor mange mennesker er i vannet og hygienevaner kan være tvilsomme.
Et ord fra veldig bra
E. coli-utbrudd kan forekomme hvor som helst og påvirke hvem som helst. Ved å bruke god håndhygiene og tilberedningsvaner kan du redusere risikoen for å spre bakteriene og gjøre andre syke. Selv om E. coli kan være alvorlig og mange mennesker bekymrer seg for å få denne infeksjonen, løser det mest av seg selv i løpet av få dager og krever ikke ytterligere behandling. Hvis du har symptomer som bekymrer deg, er det alltid best å kontakte helsepersonell for å finne ut hva som er best for deg.