Innhold
Koreansk mat er smakfull, krydret og generelt full av sunn mat, noe som gjør det til et godt valg å følge hvis du prøver å se på kolesterolnivået. Disse rettene inneholder vanligvis en bred bruk av grønnsaker, frukt og andre ingredienser for å livne opp retten, som hvitløk, løk, chili pepper og ingefær.I tillegg, fordi landet ligger på en halvøy, er mange fiskesorter også rikelig i det koreanske kostholdet. Til tross for de mange kolesterolvennlige matene som er inkludert i dette kjøkkenet, er det noen matvarer du bør begrense hvis du prøver å holde lipidnivåene innenfor et sunt område. Denne artikkelen vil gi deg noen sunne retningslinjer å følge hvis du vil konsumere koreanske retter på et kolesterolsenkende kosthold.
Salater
Salater er vanligvis sunne, men noen ingredienser kan tilsette ekstra fett i retten. Typiske koreanske salater eksperimenterer med et bredt utvalg av ingredienser, inkludert grønnsaker, fullkorn, fisk og frukt. I mange tilfeller brukes ikke salatdressing i salater på grunn av den smakfulle smaken som allerede er tilstede. Noen salater kan imidlertid bruke en yoghurtbunn som pynt. For å unngå innføring av ekstra fett og raffinert sukker i kostholdet ditt, kan du erstatte en yoghurt med lite fett i stedet.
Supper og gryteretter
Koreanske supper og gryteretter er også sunne, og inneholder mange variasjoner av kolesterolvennlige grønnsaker og krydder. Mange supper er også pyntet med hvitløk og løkløk for smak. Noen supper kan inneholde svinekjøtt eller rødt kjøtt, som kan tilsette fett til de andre magre ingrediensene. Ris og nudler brukes også i mange supper og lapskaus. Hvis du ønsker å øke fiberinntaket ditt, bruk fullkorn- eller hvetenudler og ris.
Sider
Koreansk matlaging bruker bruk av en rekke matvarer til å lage sidevarer, med noen sider som er store nok til å være hovedrett. Noen av disse elementene kan tilberedes i smør, så hvis du ser på fettinntaket ditt, må du sørge for at smør brukes sparsomt, eller ikke unngås helt. I tillegg er sylting eller salting en vanlig måte at noen matvarer - spesielt grønnsaker - kan tilberedes. Siden store mengder salt kan brukes i denne prosessen, bør du også unngå å konsumere store mengder syltet eller saltet mat hvis du følger et diett med lite natrium.
Hovedrett
Koreanske hovedretter er veldig forskjellige og inneholder praktisk talt alle typer proteiner, enten du liker et bestemt kjøtt eller er interessert i en vegetarisk rett. Proteinene som vanligvis finnes i disse hovedretter inkluderer fisk, kylling, svinekjøtt, storfekjøtt og tofu. Selv om du har mange alternativer, er det noen fallgruver du må unngå når du ønsker å begrense fett- og kaloriinntaket ditt under hovedmåltidet:
- Hvis du ser på kolesterolet ditt, må du sørge for å innlemme magert protein i måltidet ditt, som vil omfatte fjærfe, fisk og soyaprodukter. Svinekjøtt og storfekjøtt er litt høyere i mettet fett. Selv om de kan inngå som en del av et sunt kosthold, bør du sørge for å fjerne alle synlige fettstykker fra kjøttstykket før du spiser dem.
- Noen av sausene servert med hovedretten kan tilberedes med smør, som også kan tilsette fett til måltidet. Hvis du prøver å se på fettinntaket ditt, kan du be om at disse sausene blir servert på siden, i stedet for over hovedretten.
- Du bør også være forsiktig når det gjelder tilberedning av noen av maten i hovedretten. De fleste matvarer er vanligvis grillet, lett sautert, stekt eller stekt. Imidlertid er det noen få matvarer i hovedretten som kan stekes. Siden stekt mat også kan introdusere mettet fett og noen ganger transfett i kostholdet ditt, bør du unngå å konsumere disse typer matvarer hvis du ser på kolesterolet ditt.