Tips for å spise og lage mat mens du er på et lavt joddiett

Innhold

• Oversikt
• Anbefalinger
• Forbudt mat
• Mat tillatt
• Spise ute
• Oppskrifter og kokebøker

Et lavjod diett foreskrives før diagnostisk radioaktivt jod (RAI), og før radioaktivt jod. Disse testene og terapiene er ofte en del av behandlingen av skjoldbruskkjertelsykdom og skjoldbruskkjertelkreft.

Kostholdet med lavt jod er et spesialdiett som begrenser mengden jod du kan konsumere gjennom mat og drikke. De fleste føler at et lavt jod diett kan være vanskelig å tilpasse seg. Dette er fordi jodisert salt er utbredt i de fleste matvarer. En rekke andre matvarer, inkludert meieriprodukter, sjømat og soya inneholder også jod selv når de ikke er krydret.

Oversikt

Skjoldbruskkjertelen bruker jod i kosten til å produsere skjoldbruskhormoner som regulerer stoffskiftet. Skjoldbruskkjertelceller er unike fordi de er de eneste cellene i kroppen som absorberer jod.

Jods rolle i skjoldbruskkjertelen

Som forberedelse til en RAI-skanning eller behandling, må du gå på et lav-jod diett, i det vesentlige sulte kroppen din av jod. Når du mottar RAI (vanligvis i kapselform), tar dine jodsultede skjoldbruskkjertelceller lett inn RAI. Dette RAI-opptaket i skjoldbruskkjertelcellene gjør at de kan visualiseres ved en diagnostisk skanning eller ødelegger dem når denne behandlingen brukes som en behandling for skjoldbruskkreft.

Anbefalinger

Kostholdet med lavt jod kan høres enkelt ut fordi du bare trenger å eliminere ett mineral fra kosthold-jod. Men det krever litt planlegging. Hvis du spiser mye ferdigpakket eller frossen mat, eller hvis du spiser mye ute, må du gjøre noen store justeringer mens du er på dietten.

Den største regelen i dietten er å spise mat med lite jod. Siden det meste av saltet er jodisert (betyr at det har tilsatt jod), må du unngå jodisert salt og matvarer som inneholder jodisert salt. I stedet kan du bruke ikke-jodisert og kosher salt, fordi de ikke inneholder jod.

Blant utfordringene ved å følge et kosthold med lite jod er at du kan finne motstridende informasjon om hvilke matvarer som er tillatt og forbudt i dietten. En kilde kan si at du bare skal unngå potetskinn, mens en annen kan tyde på at du ikke kan spise poteter i det hele tatt.

Forvirrende informasjon kan legge til utfordringen med dette allerede begrensende kostholdet. Ikke nøl med å be legen din om henvisning til ernæringsfysiolog hvis du ønsker personlig rådgivning og veiledning.

Thyroid Cancer Survivors Association gir anbefalinger om hvilke matvarer som er tillatt og forbudt når de følger et lavt joddiett, og denne organisasjonen anses som en pålitelig og kunnskapsrik kilde til informasjon.

Forbudt mat

Unngå disse matvarene på et lav-jod diett:

• Meieri (melk, yoghurt, ost, smør, iskrem, rømme)
• Eggeplommer
• Sjømat (alt fra havet bør unngås, inkludert fisk, skalldyr og tang)
• Foredlede matvarer (ferdigpakket mat, frosne middager, delikatesser, pølser, bacon, pølse, mat på restauranter og hurtigmatrestauranter)
• Kommersielle bakevarer (kommersielt bakte brød og konfekt)
• Soya (inkluderer soyabønner, soyasaus, tofu og annen mat med soya)
• Maraschino kirsebær
• Sjokolade (melkesjokolade inneholder meieri; noen mørke sjokolader kan være tillatt - sjekk etiketten)
• Rødfarge nr. 3 (sjekk etiketten eller ring produsenten)
• Bønner (unngå røde nyrebønner, marinebønner, limabønner, pintobønner og cowpeas)

Mat tillatt

Ikke bli motløs av listen over matvarer du ikke kan spise! Det er mange matvarer du kan spise. Her er mat som er tillatt på lav-jod diett:

• Fersk kjøtt (ikke mer enn 5-6 gram per dag)
• Fersk frukt og grønnsaker (ingen potetskinn)
• Frosne grønnsaker, uten tilsatt salt (ingen rabarbra)
• Vegetabilske oljer
• Brus (så lenge de ikke inneholder rødt fargestoff nr. 3; sjekk etiketten eller ring produsenten)
• Usaltet peanøttsmør og nøtter
• Kaffe og te (ikke melkeprodukter er tillatt)
• Matzo
• Hjemmelaget brød (uten eggeplommer, meieriprodukter eller iodisert salt i ingrediensene)
• Friske og tørkede urter og krydder, inkludert pepper
• Øl, vin og destillerte alkoholer (vinkjølere og brennevin med smak kan inneholde rødt fargestoff nr. 3, sjekk etiketten)
• Hermetiske fersken, ananas og pærer
• Honning
• lønnesirup
• Syltetøy og gelé (uten rød fargestoff nr. 3)

Spise ute

Å spise ute er nesten nesten umulig når du følger et kosthold med lite jod. Du kan ikke garantere hvilken type salt en restaurant bruker i oppskriftene. Mat som serveres i gatekjøkken er for det meste bearbeidet og inneholder salt, så de bør også unngås.

Oppskrifter og kokebøker

Når du krydrer maten og lager mat hjemme, må du bruke ikke-jodisert salt eller kosher salt i stedet for iodisert salt. Du kan tilberede en rekke matvarer så lenge ingrediensene oppfyller kriteriene ovenfor.

Matlaging kan være utfordrende, selv om du allerede er en god kokk fordi det er vanskelig å lære en ny måte å tilberede mat på. Thyroid Cancer Survivors Association tilbyr en kokosnøtt med lav jod som kan lastes ned gratis. Den kan skryte av over 300 lav-jod-oppskrifter og er en favoritt blant lav-jod-slankere.