Innhold
Du kan ikke reagere på peanøtter bare av lukten. Men det er en grunn til at denne ideen vedvarer som en urban legende for peanøtterallergi: Hvis du lukter peanøtter (eller peanøttsmør), betyr det vanligvis at peanøtter eller peanøttbaserte produkter er i nærheten av deg, og det betyr at du kan være i fare for en reaksjon fra peanøttstøv.Peanøttallergi involverer proteiner
Din allergi mot peanøtter er faktisk en allergi mot de spesifikke proteinene som finnes i peanøtter. Disse proteinene er tilstede i peanøttene selv, og i mat laget av hele peanøtten. Proteinene er ikke til stede i renset peanøttolje (som selvfølgelig er fett, ikke protein), og det er derfor de fleste som er allergiske mot peanøtter, kan likevel konsumere peanøttolje uten å få en reaksjon.
De spesifikke allergifremkallende peanøttproteinene er heller ikke tilstede i den luftbårne smaken og aromaforbindelsene som skaper lukten av peanøtter. Lukten (eller lukten) av peanøtter er inneholdt i mindre organiske forbindelser som ikke er peanøttprotein.
Ja, du inhalerer (og potensielt inntar) disse smaks- og aromaforbindelsene når du lukter peanøtter, men siden de ikke inneholder de problematiske proteinene, vil du ikke reagere på dem.
Faktisk har medisinske forskere testet dette: de utsatte 30 peanøttallergiske forsøkspersoner for peanøttsmør og en soyasmørplacebo i 10 minutter hver i en fots rekkevidde.Selv om forsøkspersonene kunne lukte peanøttsmøret (og soyasmøret, som begge var forkledd av en kombinasjon av mynte og tunfisk for å hindre deltakerne i å oppdage hvilket som var), reagerte ingen av dem på peanøttsmøret.
Mange av disse barna hadde en historie med tidligere kontaktbaserte eller inhalasjonsreaksjoner på peanøtter. Forskerne konkluderte med at "tilfeldig eksponering for peanøttsmør" ikke burde forårsake problemer hos 90% av barna som er svært følsomme for peanøtter. Det er selvfølgelig ikke 100%, så du bør fortsatt være forsiktig.
Hvorfor reagerer noen?
Reaksjoner som ser ut til å involvere lukten av peanøtter i luften handler egentlig om hva du faktisk inhalerer.
Som jeg sa ovenfor, inneholder de kjemiske forbindelsene som inneholder det vi tenker på som "lukten av peanøtter" ikke peanøttprotein og forårsaker derfor ikke en allergisk reaksjon. Imidlertid kan peanøttstøv og små luftbårne partikler av peanøtter definitivt forårsake en allergisk reaksjon hos noen med peanøttallergi.
Hvis alt du lukter er peanøttsmør, er det lite sannsynlig at støv eller små biter av peanøtter flyter i luften, tross alt er peanøttsmør klissete, ikke støvete. Et unntak fra denne regelen er hvis du lukter peanøtt smør nær en nøttesmør; det er ikke uvanlig at eksklusive dagligvarebutikker og helsekostbutikker tilbyr ferskmalt peanøttsmør, mandelsmør og noen ganger andre typer nøttesmør. Disse maskinene er en reell potensiell risiko, og du bør holde deg borte.
På samme måte, hvis folk skaler og spiser peanøtter i nærheten, kan det definitivt spre peanøttstøv i luften. Det betyr at du kan lukte peanøtter (som ikke vil forårsake en allergisk reaksjon i seg selv), men faktisk også puste inn støv og peanøttpartikler (som kan forårsake en alvorlig reaksjon). Dette er et problem på stadioner som serverer peanøtter og i noen butikker og restauranter som tilbyr gratis uskallede peanøtter som kundene kan spise på.
I tillegg, når mat tilberedes, slipper de ofte oljer i luftoljene som kan inneholde allergifremkallende proteiner og forårsake reaksjoner. Kokte peanøtter, eller visse typer asiatiske matvarer som inkluderer peanøtter og peanøttsaus, kan utgjøre denne risikoen.
Til slutt kan spormengder av peanøttprodukter komme i hendene og inntas av noen med allergi, forårsaker en reaksjon, selv om det ikke er noe peanøttstøv i luften. Så hvis du lukter peanøtter, bør du være forsiktig med å vaske hendene før du spiser eller flytter hendene nær munnen.
Et ord fra Verywell
Bare lukten av peanøtter vil ikke forårsake reaksjon hvis du er allergisk mot peanøtter. Men lukten kan advare deg om mulig peanøttestøv eller oljer i luften, og de kan forårsake en potensielt alvorlig reaksjon. Trå med reell forsiktighet hvis du er alvorlig peanøttallergisk og du tror du lukter peanøtter.