Innhold
- Peanøtter er en belgfrukter
- Peanøttallergi og belgfrukter
- Kryssensibilisering mellom peanøtter og andre belgfrukter på blodprøver
- Et unntak fra regelen - Lupin
- Hva bør du gjøre med belgfrukter hvis du er allergisk mot peanøtter?
- Mat som regnes som belgfrukter
- Å takle peanøttallergi
Peanøtter er en belgfrukter
For å forstå dette spørsmålet er det viktig å snakke om peanøtter og lignende matvarer. Peanøtter er en belgfrukter som ligner på andre belgfrukter som vokser under jorden som soyabønner, linser, erter og bønner. De er forskjellige enn treanøtter, som cashewnøtter, mandler og valnøtter som vokser på trær. Intuitivt vil du tro at andre belgfrukter bør unngås, men tre nøtter skal være greit, men dette er falskt. Mens man har en eksisterende allergi mot en annen belgfrukter, ligner man risikoen for å ha noen form for matallergi sammen med en peanøttallergi, men omtrent 20% til 60% av personer med en peanøttallergi har også treanøtterallergi (avhengig av studie).
Peanøttallergi og belgfrukter
Hvis du lurer på om du trenger å unngå andre belgfrukter med peanøttallergi, er svaret "kanskje, men ikke mindre enn at du bekymrer deg for eventuelle sameksisterende matallergier." Faktisk er de fleste med peanøttallergi i stand til å spise andre belgfrukter uten problemer (med unntak av lupin).
Så hvorfor blir så mange bedt om å unngå belgfrukter? Svaret er kryssensibilisering.
Kryssensibilisering mellom peanøtter og andre belgfrukter på blodprøver
Allergitester viser ofte et positivt resultat for mer enn en belgfrukter. Dette er et resultat av kryssensibilisering, noe som betyr at lignende proteiner som finnes i belgfrukter, binder seg til de samme allergiske antistoffene rettet mot peanøttproteiner.
Studiene varierer på hvor ofte noen som har en peanøttallergi har testet positivt for andre bønneallergier ved hjelp av en blod- eller stikkprøve - noen sier 35% til alle bønner, andre sier opptil 60% er sensitiv for soyaallergi spesielt. reaktivitet sees også med andre belgfrukter, der du vil se en reaksjon. Når andre belgfrukter spises av mennesker som er allergiske mot peanøtter, reagerer bare 5% (med unntak av lupin). Dette er den samme andelen mennesker du forventer å ha en annen matallergi som melkeallergi. Den eneste måten å vite om du har en ekte allergi mot en annen belgfrukter, er gjennom en oral matutfordring (se nedenfor.)
Et unntak fra regelen - Lupin
Det eneste unntaket fra ovennevnte regel er for lupin. Lupin er en belgfrukter som ofte males til mel eller spises hele i europeiske land. Det er en viss grad av kryssreaktivitet mellom peanøtter og belgfrukter, siden studier har vist at 11% til 63% av personer med peanøttallergi opplever allergiske reaksjoner etter å ha spist lupin. Lupin blir mye mer av et problem for de med matallergi.
Det er uvanlig å finne lupin i matbutikken i USA, men det er ganske vanlig i noen europeiske land. De som bor utenfor USA eller som reiser til Europa, bør huske på dette. Tilsynelatende blir bruken av lupin (for eksempel som erstatning for hvete) mer vanlig i USA også, spesielt i pakkede matvarer.
Hva bør du gjøre med belgfrukter hvis du er allergisk mot peanøtter?
Hvis du får beskjed om at du har positive allergitester for flere belgfrukter, bør du kontakte legen din før du spiser noen av disse matvarene. Mens krysreaktivitetsgraden blant belgfrukter er lav, vil legen din sannsynligvis utføre en oral matutfordring for belgfrukter du er interessert i å spise for å sikre at du ikke er allergisk.
I en muntlig matutfordring spiser du den tvilsomme maten, men med medisinsk tilsyn. Dessverre er det ikke en pålitelig måte å svare på dette spørsmålet med en enkel blodprøve eller skraptest.
Mat som regnes som belgfrukter
Du lurer kanskje nøyaktig på hvilken mat som regnes som belgfrukter. Matvarer som er klassifisert som belgfrukter (og dermed har en proteinprofil som kan krysse reagerer med peanøtter) inkluderer:
- Soya og soyabønner
- Bønner
- Erter
- Linser
- Lupin
Å takle peanøttallergi
Peanøttallergi har økt drastisk det siste tiåret og rammer nå en til to prosent av befolkningen. Siden dette fenomenet forekommer i USA og andre utviklede land, men ikke sees mange steder i verden, kan måten peanøtter blir behandlet på, ligge til grunn for noe av denne økningen. I tråd med dette konseptet, kan nylige studier som ser på kokte peanøtter tilby en tilnærming til å overvinne allergien ifølge noen forskere. Du vil absolutt ikke prøve dette uten nøye tilsyn av legen din, men denne forskningen gir håp om at gjennombrudd i håndteringen av peanøttallergi kan nærme seg. Inntil da er det å unngå peanøtter (og andre matvarer som allergologen din føler kan være farlig, (inkludert, til tider, belgfrukter), den eneste trygge tilnærmingen for å unnslippe de alvorlige reaksjonene og til og med anafylaksi som kan oppstå med disse allergiene. gå gjennom peanøttallergi diettveiledningen for å sikre at det ikke er noen skjulte peanøttproteiner i maten du spiser.