Innhold
Amerikanere elsker å spise ute, og folk med matallergi er ikke forskjellige i deres ønske om å slappe av, nyte et måltid og få noen andre til å lage mat. I følge Statista, en online ressurs for data- og statistikkinnsamling, spiste 83% av amerikanerne ut minst en gang i uken på hurtigrestauranter og 68% spiste ute i uformelle, sittende etablissementer i 2013. Det er mye å spise ute! For de med matallergi kan det være en reell utfordring å beskytte mot en allergisk reaksjon når man spiser ute.Den gode nyheten er at restauranter er mer forberedt på personer med matallergi i dag enn for mange år siden. Mer bevissthet, Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA), og spesialisert opplæring for restauranteurs om å imøtekomme og til og med behandle en person med matallergi, har gjort både forbruker og restauranter mer trygge på å håndtere dette problemet.
Følgende er en komplett ressurs for å være trygg i restaurantverdenen når du har matallergi:
Velg en restaurant
Du vil være foran spillet hvis du har en ide om hvor du skal spise. En flott ressurs når du planlegger å spise ute, er restaurantguiden fra AllergyEats, hvor du kan spesifisere matallergi og søke etter passende restauranter basert på adresse og postnummer.
Se etter ernæringsinformasjon på forhånd, ettersom mange restauranter, spesielt kjederestauranter, har informasjon om ernæring og ingredienser tilgjengelig online. Kjederestauranter, som Olive Garden, har en tendens til å ha strammere kontroll på ingrediensene og tilberedningsmetodene enn en småskala uavhengig eid restaurant.
Finn mer enn ett måltidsalternativ, så du har en reserveplan i tilfelle restauranten går tom for det første elementet, eller de endrer tilberedningen eller ingrediensene.
Sist, unngå topptid når servere er distrahert, opptatt og kan glemme matallergibehovet ditt. Den første driftstimen er en god tid å gå, ettersom personalet er våken og kjøkkenet er renere.
Her er noen flere retningslinjer du må huske på:
- Velg restauranter som tilbyr det du kan spise. Hold deg for eksempel unna sjømatrestauranter hvis du er allergisk mot fisk eller skalldyr, og asiatiske restauranter hvis treanøtter eller peanøtter er nei.
- Hold deg unna restauranter som har høy risiko for krysskontaminering, som buffé-service og alt-du-kan-spise-restauranter.
- Se opp for ferdiglagde pakkede alternativer, som smørbrød eller salater. Hvis de inneholder et allergen, fjerner ikke allergenet risikoen for allergisk reaksjon. I dette tilfellet gjør krysskontaminering varen usikker å spise.
- Ha en generell kunnskap om etniske retter, for eksempel asiatisk mat som pleier å bruke peanøtter og andre nøtter i retter. Bakerier har en tendens til å bruke egg, hvete, melk og nøtter, så hold deg unna disse etablissementene (med mindre de imøtekommer matallergisamfunnet). Direkte kontakt med et allergen og krysskontaminering er en reell bekymring i disse virksomhetene.
Vær en god kommunikator
Snakk med restaurantsjefen på forhånd, og la servitøren eller servitøren vite om matallergien din tidlig i matopplevelsen. Du kan bruke et kokkekort som beskriver matallergiene og hvordan du kan unngå krysskontakt i tilberedningen av maten. Lag ditt eget kort eller bruk en mal som denne.
Ikke vær redd for å spørre om menyelementene og detaljene rundt matlaging. Hvis du føler deg urolig over å spise trygt i en restaurant, kan du be om å snakke med et annet servitør eller leder, og husk at du alltid kan hoppe over å spise og bare nyte tiden sammen med venner eller familie.
Bestiller mat
Det er best å holde måltidsbestillingen rett frem og enkel. En grillet biff eller stekt kylling, bakt potet (naken, uten smør osv.) Og dampede grønnsaker kan være en av de tryggeste måltidene å bestille. Etter hvert som måltidsprodukter blir mer involvert og kompliserte, øker risikoen for allergeneksponering, krysskontaminering og en allergisk reaksjon.
Unngå stekt mat, da de kan være forurenset med andre matvarer som du kan være allergisk mot. For eksempel kan kyllingnuggets, pommes frites og stekt fisk alle bruke den samme frityrkokeren.
Se opp for desserter - de blir ofte laget utenfor stedet, spesielt i etablissementer, og ventetiden vet kanskje ikke eller har tilgang til de nøyaktige ingrediensene.
Som nevnt ovenfor, bruk et allergikort for å formidle matallergien din, som ser ut som et visittkort og kan skrives ut på engelsk eller oversettes til et annet språk hvis du reiser utenfor USA. Disse er nyttige, spesielt når du objektivt angir matallergi, men ikke la dem erstatte en samtale med servitørene dine.
Hold deg forberedt
Ta med deg akuttmedisin som antihistamin og adrenalin. Faktisk, aldri gå hjemmefra uten det!