Typer og funksjoner av fordøyelsesenzymer

Innhold

• Typer
• Mangler
• Tilskudd

Fordøyelsesenzymer er stoffer som skilles ut av spyttkjertlene og cellene i magen, bukspyttkjertelen og tynntarmen for å hjelpe til med fordøyelsen av maten.

De gjør dette ved å dele de store, komplekse molekylene som utgjør proteiner, karbohydrater og fett (makronæringsstoffer) i mindre, slik at næringsstoffene fra disse matvarene lett kan absorberes i blodet og bæres gjennom kroppen.

Fordøyelsesenzymer frigjøres både i påvente av å spise, når vi først lukter og smaker mat, så vel som gjennom hele fordøyelsesprosessen. Noen matvarer har naturlig forekommende fordøyelsesenzymer som bidrar til nedbrytningen av visse spesifikke næringsstoffer.

Mangler i fordøyelsesenzymer er forbundet med en rekke helsemessige forhold, spesielt de som påvirker bukspyttkjertelen ettersom det utskiller flere viktige enzymer.

Ofte kan disse manglene løses med diettendringer, for eksempel å begrense visse matvarer eller tilsette de med naturlig forekommende fordøyelsesenzymer, eller ved å ta reseptfrie eller reseptfrie (OTC) enzymtilskudd.

Helsefordelene ved fordøyelsesenzymer

Typer

Hver av de mange forskjellige fordøyelsesenzymer retter seg mot et bestemt næringsstoff, og deler det opp i en form som til slutt kan absorberes. De viktigste fordøyelsesenzymer er:

Amylase

Amylase er viktig for fordøyelsen av karbohydrater. Det bryter ned stivelse til sukker. Amylase utskilles av både spyttkjertlene og bukspyttkjertelen. Måling av amylasenivåer i blodet brukes noen ganger som et hjelpemiddel ved diagnostisering av forskjellige bukspyttkjertel eller andre fordøyelseskanalsykdommer.

Høye nivåer av amylase i blodet kan indikere en blokkert eller skadet kanal i bukspyttkjertelen, kreft i bukspyttkjertelen eller akutt pankreatitt, en plutselig betennelse i bukspyttkjertelen. Lave nivåer kan indikere kronisk pankreatitt (pågående betennelse i bukspyttkjertelen) eller leversykdom. .

Maltase

Maltase utskilles av tynntarmen og er ansvarlig for å bryte ned maltose (malt sukker) til glukose (enkelt sukker) som kroppen bruker til energi.

Under fordøyelsen transformeres stivelse delvis til maltose av amylaser. Maltasen omdanner deretter maltose til glukose som enten brukes umiddelbart av kroppen eller lagres i leveren som glykogen for fremtidig bruk.

Laktase

Laktase (også kalt laktase-klorizinhydrolase) er en type enzym som bryter ned laktose, et sukker som finnes i meieriprodukter, til det enkle sukkeret glukose og galaktose.

Laktase produseres av celler kjent som enterocytter som strekker tarmkanalen. Laktose som ikke absorberes gjennomgår gjæring av bakterier og kan føre til gass- og tarmforstyrrelser.

Lipase

Lipase er ansvarlig for nedbrytningen av fett til fettsyrer og glyserol (enkel sukkeralkohol). Den produseres i små mengder av munnen og magen, og i større mengder av bukspyttkjertelen.

Proteaser

Også kalt peptidaser, proteolytiske enzymer eller proteinaser, disse fordøyelsesenzymer bryter ned proteiner til aminosyrer. I tillegg spiller de en rolle i mange kroppsprosesser, inkludert celledeling, blodpropp og immunfunksjon.

Proteaser produseres i mage og bukspyttkjertel. De viktigste er:

• Pepsin: Pepsin skilles ut av magen for å bryte ned proteiner til peptider, eller mindre grupper av aminosyrer, som enten absorberes eller brytes ned lenger i tynntarmen
• Trypsin: Trypsin dannes når et enzym utskilt av bukspyttkjertelen aktiveres av et enzym i tynntarmen. Trypsin aktiverer deretter flere bukspyttkjertelenzymer, som karboksypeptidase og chymotrypsin, for å hjelpe til med å bryte ned peptider.
• Chymotrypsin: Dette enzymet bryter ned peptider i frie aminosyrer som kan absorberes av tarmveggen.
• Karboksypeptidase A: Skilt ut av bukspyttkjertelen, deler den peptider i individuelle aminosyrer.
• Karboksypeptidase B: Skilt ut av bukspyttkjertelen, bryter det ned basiske aminosyrer.

Helsefordelene ved proteolytiske enzymer

Sucrase

Sucrase utskilles av tynntarmen der den bryter ned sukrose til fruktose og glukose, enklere sukker som kroppen kan absorbere. Sucrase finnes langs tarmens villi, små hårlignende fremspring som leder tarmen og skyver næringsstoffer inn i blodet.

Mangler

Det er en rekke helsemessige forhold som kan forstyrre utskillelsen av tilstrekkelige mengder fordøyelsesenzymer for full fordøyelse av matvarer. Noen er arvelige genetiske tilstander, mens andre utvikler seg over tid.

Laktoseintoleranse

Laktoseintoleranse er manglende evne til å fordøye laktose på grunn av utilstrekkelig produksjon av laktase i tynntarmen. Det er preget av symptomer som oppblåsthet, diaré, magesmerter og gass som følge av inntak av melk og andre meieriprodukter. Det er flere former for laktoseintoleranse.

Medfødt laktasemangel

Medfødt laktasemangel (også kalt medfødt alaktasi) er en sjelden arvelig form for laktoseintoleranse der spedbarn ikke klarer å bryte ned laktose i morsmelk eller formel og har alvorlig diaré hvis de ikke får et laktosefritt alternativ.

Medfødt laktasemangel er forårsaket av mutasjoner i LCT-genet som gir instruksjoner for å lage laktaseenzymet.

Laktase Ikke-utholdenhet

Laktase-non-persistens er en vanlig type laktoseintoleranse hos voksne som rammer rundt 65% av voksne. Det er forårsaket av redusert ekspresjon (aktivitet) av LCT-genet. Symptomer begynner vanligvis 30 minutter til to timer etter inntak av meieri.

De fleste med ikke-utholdenhet av laktase beholder litt laktaseaktivitet og kan fortsette å inkludere litt laktose i kostholdet, for eksempel i form av ost eller yoghurt som ofte tolereres bedre enn fersk melk.

Sekundær laktoseintoleranse

Sekundær laktoseintoleranse utvikler seg når laktaseproduksjonen reduseres på grunn av sykdommer som kan forårsake skade på tynntarmen, for eksempel cøliaki eller Crohns sykdom, eller fra andre sykdommer eller skader som påvirker tarmveggen.

Eksokrin bukspyttkjertelinsuffisiens

Bukspyttkjertelen produserer de viktigste fordøyelsesenzymer av amylase, protease og lipase.Mennesker med eksokrin bukspyttkjertelinsuffisiens (EPI) har en mangel på disse enzymene og kan derfor ikke fordøye maten ordentlig, spesielt fett.

Helseforholdene som påvirker bukspyttkjertelen og er forbundet med EPI er:

• Kronisk pankreatitt: En betennelse i bukspyttkjertelen som kan skade organet permanent over tid
• Cystisk fibrose: Arvelig genetisk tilstand som forårsaker alvorlig skade på lungene og fordøyelsessystemet, inkludert bukspyttkjertelen
• Bukspyttkjertelkreft

Tilskudd

Personer med helsemessige forhold som forstyrrer utskillelsen av tilstrekkelige mengder fordøyelsesenzymer og de som ønsker å støtte sunn fordøyelse, kan ha nytte av å supplere kostholdet med naturlig forekommende enzymer i hele matvarer eller kosttilskudd under veiledning av en lege.

Fordøyelsessaft krever hydrering, så sørg for at du drikker vann hele dagen.

Mat

En rekke matvarer, spesielt tropiske frukter og gjærede grønnsaker, inneholder naturlig mange fordøyelsesenzymer som kan øke fordøyelsen av visse næringsstoffer. Det er best å konsumere dem rå siden varme kan redusere eller ødelegge disse planteenzymer.

Matvarer med fordøyelsesenzymer
Mat	Enzymer	Fordel
Ananas	Proteaser (bromelain)	Hjelper med å fordøye proteiner og har ytterligere betennelsesdempende effekter
Papaya	Proteaser (papain)	Hjelper med å fordøye proteiner og er en populær kjøttmørner
Kiwi	Proteaser (aktinidain)	I tillegg til fordøyelsesenzymer har frukten mye fiber for å støtte fordøyelsesprosesser og motilitet
Mango	Amylaser	Hjelper med å bryte ned karbohydrater fra stivelse til enkle sukkerarter og øker når frukten modner
Banan	Amylaser, glukosidaser	Som amylaser, glukosidaser bryter også ned komplekse karbohydrater
Råhonning	Amylaser, diastaser, invertaser, proteaser	Amylaser og diastaser hjelper til med å bryte ned stivelse, invertaser bryte ned sukker og proteaser bryte ned protein
Avokado	Lipaser	Hjelper med å fordøye og metabolisere fett
Kefir	Lipaser, laktase, proteaser	Laktasen i kefir hjelper til med å fordøye den gjærede melk og kan tolereres av noen mennesker med laktoseintoleranse
Saurkraut, kimchi	Lipaser, proteaser	Fermenterte matvarer utvikler enzymer under gjæringsprosessen så vel som probiotika, eller gunstige bakterier, for ytterligere å støtte fordøyelseshelsen.
Miso	Laktaser, lipaser, proteaser, amylaser	Denne gjærede soyapastaen inneholder en kraftig kombinasjon av enzymer som hjelper til med å bryte ned laktose i meieriprodukter, fett, proteiner og karbohydrater.
Ingefær	Protease (zingibain)	I tillegg til enzymer som kan bidra til å bryte ned proteiner, kan ingefær også bidra til å lette kvalme

Kosttilskudd

Fordøyelsesenzymtilskudd kan komme i piller, pulver eller væsker fra dyr, planter eller mikrober. Det er reseptbelagte kosttilskudd regulert av Food and Drug Administration (FDA) samt OTC-tilskudd.

Reseptbelagte enzymtilskudd er indisert for tilstander som påvirker funksjonen i bukspyttkjertelen, for eksempel kronisk pankreatitt eller kreft i bukspyttkjertelen. Merker av reseptbelagte bukspyttkjertelenzymtilskudd (pankrelipase) inkluderer Creon, Pancreaze, Zenpep, Ultresa, Viokace og Pertzye.

Over-the-counter enzymtilskudd er ikke regulert av FDA. Studier av høy kvalitet mangler, så det er vanskelig å vite hvor effektive de er. Blant tilleggsenzymer som ikke krever resept, er:

• Laktasetilskudd kan hjelpe mennesker som er laktoseintolerante med å fordøye meieriprodukter. De er tilgjengelige som tabletter eller dråper.
• Bromelain, en kraftig protease fra frukten eller stammen av ananas, kommer i kapsel-, tablett- eller pulverform og kan hjelpe til med fordøyelsen av protein.
• Papain fra papaya kan hjelpe til med å fordøye proteiner, og pulverformen kan brukes som kjøttmørker.

Som med ethvert supplement, ta kontakt med legen din før du tar et OTC-fordøyelsesenzym for å sikre at det er trygt for deg.