Innhold
- Hva er et glutenfritt kosthold?
- Hvordan vite om gluten påvirker fordøyelseskanalen
- Behandle glutenproblemer med diett
- Beskytte helsen din ved å gå glutenfri
Hva er et glutenfritt kosthold?
Glutenfri mat ser ut til å være overalt i disse dager. Restauranter og kafeer inneholder regelmessig glutenfrie retter og bakverk. Supermarkeder tilbyr glutenfritt brød, rundstykker og kjeks.
Mange reduserer eller eliminerer inntaket av gluten. Gluten er et protein som finnes i hvete, rug, bygg og noen ganger havre. Men bare de som har cøliaki trenger å slutte å spise gluten helt. Cøliaki er en tilstand der immunforsvaret er unormalt følsomt for gluten. Andre som har glutenfølsomhet, kan rett og slett føle seg bedre hvis de spiser mye mindre av det.
Hvordan vite om gluten påvirker fordøyelseskanalen
Hos personer med cøliaki kan gluten skade fordøyelseskanalen. Spesielt skader det tynntarmens villi. Villi er små, fingerlignende projeksjoner som absorberer næringsstoffer fra maten. Hvis villi blir skadet, kan ikke kroppen absorbere nok næringsstoffer. Du kan begynne å føle magesmerter, fordøyelsesbesvær, oppblåsthet og andre ubehagelige symptomer. Venstre ubehandlet kan sykdommen forårsake tilstander som er mer alvorlige.
Helsepersonell diagnostiserer behovet for et glutenfritt kosthold basert på diagnosen cøliaki. Dette er en diagnose basert på blodprøveresultater og biopsiprøver tatt av tynntarmen. Hvis du har cøliaki, må du unngå alt gluten for alltid, uansett om du har symptomer eller ikke. Imidlertid er symptomene veldig vanlige og kan være tarm eller ikke-tarm. Hos pasienter med cøliaki kan disse symptomene omfatte:
Leddsmerter og betennelse
Fordøyelsesproblemer, inkludert magesmerter og oppblåsthet
Fordøyelsesbesvær og sur refluks
Forstoppelse eller diaré
Utmattelse
Angst, humørsvingninger eller depresjon
Vitaminmangel
Hudutslett og kløe
Infertilitet
Gjentatte spontanaborter
Migrene
Canker sår
Prikking i hender og føtter
Behandle glutenproblemer med diett
For alle med cøliaki kan spising av gluten skade tynntarmen og andre vev og organer. Dette kan gjøre det vanskelig for kroppen å absorbere næringsstoffer. Noen mennesker uten cøliaki har også problemer med å tåle gluten eller er følsomme for det.
Kosthold er den viktigste måten å behandle glutenintoleranse eller glutenfølsomhet på. En stor del av et glutenfritt kosthold er å unngå mat laget av hvete, rug eller bygg. Dette betyr de fleste vanlige brød, pizza, frokostblandinger, pasta, kaker og kaker. Også mange bearbeidede matvarer inneholder skjult gluten. De vanligste synderne er soyasaus, saus, hermetiserte supper, næringsstenger, byggmalt og veggieburgere. Det kan til og med omfatte medisiner og probiotika, vitaminer og kosttilskudd.
Mat som ris, mais, quinoa, litt havre, frukt, grønnsaker og noen alkoholholdige drikker er glutenfri.
Men selv produkter som leppestift og medisiner kan inneholde gluten. Hvis du har cøliaki, må du bli ekspert på å lese mat og produktetiketter. Dette er en ferdighet som helsepersonell eller en glutenfri støttegruppe kan hjelpe med. De fleste bør se en ernæringsfysiolog som kan hjelpe dem, siden kostholdet må gjøres nøye og for alltid.
Vær forsiktig når du bytter ut glutenmat med mat som er glutenfri. National Institutes of Health (NIH) sier at pakket glutenfri mat ikke nødvendigvis er bedre eller sunnere. Faktisk har noen glutenfrie matvarer mer fett, sukker og totale kalorier enn matvarer med gluten. Som med ethvert kosthold, vil variasjonen av næringsrik mat i glutenfritt kosthold avgjøre hvor sunt det er.
Beskytte helsen din ved å gå glutenfri
Hvis du lever med glutenfølsomhet eller intoleranse, kan du velge å unngå eller redusere gluteninntaket. Men hvis du har cøliaki, må du samarbeide med helsepersonellene dine for å sikre at du får i deg nok vitaminer og mineraler. Din helsepersonell kan gi deg beskjed hvis du trenger å ta et supplement for å erstatte manglende næringsstoffer. Vær oppmerksom på at noen kosttilskudd er laget med ingredienser som inneholder gluten, så sørg for å velge kosttilskudd nøye. NIH gir en liste over matvarer og andre produkter som inneholder gluten.
Etter at du har begynt med glutenfritt kosthold, vil tynntarmen begynne å reparere skaden på villi. Etter en stund begynner kroppen din å absorbere mat normalt igjen. Fordøyelsessymptomene dine vil begynne å forsvinne. Du bør også begynne å føle deg mye bedre generelt.
Hvis du ikke merker nok forbedring, er det vanligvis fordi små mengder gluten forblir i kostholdet ditt. Også andre forhold kan forstyrre et glutenfritt kosthold. Disse inkluderer irritabel tarmsyndrom, laktoseintoleranse og bakteriell gjengroing i tarmen. Ta kontakt med helsepersonell regelmessig for å sjekke tilstanden din. Ring helsepersonell med en gang hvis du fortsetter å ha symptomer eller bivirkninger når du er på et glutenfritt kosthold. I sjeldne situasjoner fortsetter sykdommen og symptomene selv med et helt glutenfritt kosthold. I denne situasjonen er det behov for flere tester.
Ubehandlet cøliaki kan føre til kroniske, permanente helseproblemer og øke risikoen for visse kreftformer.