Innhold
Kaffe er en populær drikke som konsumeres sterkt i USA. Med en kaffebar på praktisk talt hvert hjørne, er det vanskelig å ikke bli med på kaffevanet som har feid nasjonen.Det er mange varianter av kaffe, men de tilberedes på to hovedmåter: filtrert og ufiltrert. Filtrert kaffe er den vanligste tilberedningsmåten i USA og innebærer å brygge kaffen gjennom et filter. Ufiltrert kaffe, også kjent som "kokt" kaffe, bruker ikke et filter og inkluderer espresso, tyrkisk kaffe og fransk pressekaffe.
Kaffe inneholder mange ingredienser, spesielt koffein, klorogensyre og kjemikalier som kalles diterpener. Mange studier har undersøkt helsemessige fordeler med kaffe, spesielt med hensyn til koffein.
Noen studier har til og med antydet at å drikke kaffe kan forhindre sykdommer som type II diabetes mellitus, Parkinsons sykdom, visse typer leverkreft, og muligens forbedre hjertehelsen din ved å senke kolesterol- og triglyseridnivået.
Til dags dato har ikke kaffeforbruk vært direkte assosiert med hjerte- og karsykdommer, men noen studier viser at noen former for kaffe kan påvirke lipidprofilen din negativt.
Ufiltrert brygging kan heve lipider
Selv om de fleste studier har bemerket at filtrert kaffe har en nøytral effekt på lipidnivået, ser det ut til at ufiltrert kaffe øker LDL, totalt kolesterol og triglyserider i noen studier. To deterpener funnet i store mengder i ufiltrert kaffe, cafestol og kahweol, har vist seg å øke kolesterolnivået, ifølge en gjennomgangsstudie publisert i 2012.
Studiene undersøkte forskjellige typer ufiltrert kaffe, samt kaffeolje. De fleste studier har indikert at personer som bruker omtrent 60 milligram cafestol (tilsvarende 10 kopper ufiltrert, fransk pressekaffe eller 2 gram kaffeolje) kan øke det totale kolesterolnivået med et gjennomsnitt på omtrent 20%.
Dette skyldes i stor grad en økning i LDL-nivåer (low-density lipoprotein) og triglyseridnivåer. High-density lipoproteiner (HDL) ser ikke ut til å bli påvirket. Det antas at filtrert kaffe ikke har denne effekten fordi diterpenene blir fanget i filteret og ikke er inkludert i kaffen som forbrukes.
Selv om mekanismen som cafestol og kahweol økte kolesterol i stor grad var ukjent, indikerer en studie at denne forbindelsen kan aktivere et protein kalt farsenoid X-reseptor (FXR) i tarmen, som påvirker et gen som kalles fibroblastvekstfaktor 15 (FGF15).
Når dette genet aktiveres, kan det redusere effekten av tre gener i leveren som er involvert i kolesterolregulering. Med andre ord øker kolesterolnivået når cafestol og kahweol er tilstede på grunn av deres evne til å aktivere dette genet.
Det er viktig å merke seg at denne studien ble gjort med mus, og disse forbindelsene kan virke annerledes hos mennesker. Flere studier er nødvendige for å undersøke effekten av kaffe på lipidnivået siden resultatene fra noen av disse studiene har vært blandede.
Hvis du prøver å se på kolesterol- og triglyseridnivået, kan det være lurt å senke forbruket av ufiltrerte kaffedrikker (espresso, fransk presse eller tyrkisk kaffe) hvis du drikker store mengder av dem ofte.
I tillegg bør du passe deg på noen av tingene du legger til kaffen din.Kraftig fløte, sukker, sjokoladesirup og karamell kan gi kalorier til kaffen din og kan øke kolesterol- og triglyseridnivået hvis du bruker disse varene med jevne mellomrom.