Anmeldt av:
Melanie Newkirk, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N.,
Å tilbringe mer tid hjemme betyr nesten helt sikkert mer snacking hjemme. Men utbruddet av coronavirus sykdom (COVID-19) gir nye bekymringer om våre valg av mat. Er noen snacks bedre - eller tryggere - enn andre? Johns Hopkins All Children’s Nutritional Services Clinical Manager Melanie Newkirk, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N., svarer på fem spørsmål om trygg snacks.
Produksjonsgangen har alltid virket som et flott sted å starte når det gjelder sunn matbit, men hvordan serverer vi frukt og grønnsaker til barna våre på en trygg måte blant COVID-19-bekymringer? Hvilke forholdsregler bør tas?
Ferske råvarer er alltid et godt alternativ for en sunn matbit, og ikke glem at alle amerikanere trenger fem porsjoner grønnsaker og frukt hver dag - selv under en pandemi. I følge Food and Drug Administration (FDA) bør forbrukerne følge de normale retningslinjene knyttet til mattrygghet for å rense råvarer i sammenheng med coronavirus:
- Skjær bort skadede eller sårede områder, og skyll frukt og grønnsaker under rennende vann uten vasker såpe, blekemiddel eller kommersielle produkter.
- Skrubb faste produkter (tenk meloner, poteter) med en ren børste.
- Tørk råvarer med et papirhåndkle eller et rent tøyhåndkle.
- Hva med bakevarer? Cookies, for eksempel - enten hjemmelaget eller bakt og selges i et bakeri eller en matbutikk - er de trygge å spise?
Det er ingen kjente bevis for at koronavirus overføres gjennom matvarer som bakevarer. Når du baker hjemme, må du alltid følge de generelle retningslinjene for mattrygghet: vask hendene før du tilbereder mat, tilbered mat i et rent miljø og ikke spis rå deig eller røre. Det er så mange matvarer som barna liker å bite i, ting som frokostblandinger, popcorn, trail mix og frukt snacks. Hvordan kan vi være sikre på at de ikke er forurenset med COVID-19?
Det er ingen måte å fortelle om en boks eller beholder er forurenset med COVID-19. Coronavirus kan leve på overflater (opptil 24 timer på papp og to til tre dager på plast, om enn i avtagende konsentrasjon over tid).
- Når du handler, rengjør hendene ofte og unngå å berøre ansiktet for å redusere risikoen for overføring av viruset.
- Når du kommer hjem, er ett alternativ å overføre matvaren til en beholder som allerede er vasket og ren hjemme eller til en plastoppbevaringspose.
- Bokser med enkeltpakninger kan tømmes og legges i søppelkassen.
- Du kan tørke av en plast- eller glassbeholder med et desinfiserende serviet hvis ønskelig.
- Noen kan velge å oppbevare matvarer i et eget oppbevaringsområde i 24-72 timer, men husk at høye temperaturer (for eksempel garasje eller koffert) ikke er trygge for oppbevaring av all mat.
- Fersk mat må legges vekk umiddelbart for å sikre trygge temperaturer for å forhindre risiko for matbårne sykdommer.
- Noen ganger er det bare pick-up. Er "å gå" -ordrer generelt trygge?
Det er ingen bevis som viser at takeaway-mat er en kilde til COVID-19-spredning. Kontakt med leveringspersonen kan være en risiko, så praktiser god håndhygiene og hold den anbefalte avstanden på 6 fot fra leveringspersonen. Er det noen generelle regler å bruke eller ekstra forholdsregler å ta for å holde maten vår så trygg som mulig under denne pandemien?
Coronavirus er et luftveisvirus, ikke et matbårent patogen, og på tidspunktet for denne artikkelen er det ingen kjente bevis for at COVID-19 smitter gjennom mat eller vår matforsyning.
- Generelt sett, prøv å begrense turer til matbutikken for å fremme fysisk distansering og eksponering for andre.
- Handlevogner og kasseområder er “high touch”, så sørg for å rense vognen før bruk når det er mulig.
- Vask hendene i 20 sekunder med såpe og vann, eller bruk alkoholbasert håndrensemiddel, som inneholder minst 60% alkohol, før og etter shopping, og ikke berør ansiktet ditt.
- Når du tar med dagligvarer inn i huset, må du plassere disse tingene adskilt fra rene ting.
- Etter å ha satt mat, må du rengjøre overflaten med såpe og vann og desinfisere.
FDA gir utmerket veiledning om generell mattrygghet for å forhindre matbårne sykdommer.
Da barna våre var hjemme i løpet av denne tiden, anbefalte vi foreldrene å opprettholde en normal rutine for måltider og snacks.
- De fleste barn trenger bare en, ikke mer enn to snacks om dagen.
- Fremme sunne snacksalternativer som grønnsaker, frukt, nøtter, meieriprodukter med lite fett og fullkorn.
- Oppmuntre vann til det beste drikkevarevalget hele dagen.