Innhold
Kokosnøtter har lenge vært bærebjelken i diettene til mennesker som bor i tropiske områder, og nå har de blitt en varm, ny mat-mani. Dette er på grunn av de påståtte helsemessige fordelene gitt til kokosnøtt i sine mange former. Folk spiser nå mer kokosnøtt i seg selv, så vel som å strømpe kjøkkenet med kokosnøttolje, melk og vann.Hvis du har IBS, kan du være forsiktig med matvarer som er litt mer eksotiske enn maten du vokste opp med. Ta en titt på hvilke kokosnøttprodukter som kan være fordelaktige å legge til IBS-dietten, og hvilke produkter du sannsynligvis bør unngå.
Et mål på om en mat er vennlig eller ikke for et IBS-kosthold, er om det er høyt eller lite FODMAPs, som er gjærbare sukkerarter og alkoholer. Kokosnøttprodukter varierer i dette. En diett med lite FODMAPs anses av noen å være en strategi for å redusere IBS-symptomer.
Lav FODMAP1/4 kopp eller mindre strimlet eller tørket kokosnøtt
3 gram eller mindre kokosnøttvann
1/2 kopp kokosmelk
1 ss kokosnøttolje
1/2 kopp eller mer strimlet eller tørket kokosnøtt
8 gram kokosnøttvann
Revet kokosnøtt
Tørket, strimlet kokosnøtt blir ofte tilsatt til bakevarer, godteri og andre søte godbiter for å gi dem den unike smaken av kokosnøtt. Folk ser ut til å enten elske smaken av kokosnøtt eller hate den. Hvis du er en kokosnøtt-elsker, kan du lese om det er greit å nyte strimlet kokosnøtt med jevne mellomrom.
Helsefordeler
Strimlet kokosnøtt anses å være en god kilde til følgende næringsstoffer:
- Kostfiber
- Fosfor
- Kalium
Bruker
Strimlet kokosnøtt kan nytes på mange måter. Bare vær sikker på å kjøpe den usøte sorten for å unngå å konsumere store mengder sukker:
- Legg til smoothies
- Dryss på frukt eller grønnsaker
- Bruk i baking
Effekten på IBS
Forskerne ved Monash University i Australia har forsket på mengden FODMAP i de forskjellige kokosnøttproduktene. Her er hva de fant angående tørket, strimlet kokosnøtt:
- 1/4 kopp servering regnes som lite i FODMAPs
- 1/2 kopp servering inneholder mye polyoler, en av FODMAP-typene
Dette betyr at du skal kunne nyte å spise strimlet kokosnøtt i lavere mengder uten å bekymre deg for at det vil forverre IBS-symptomene dine. Hvis du ikke er følsom overfor polyoler, trenger du kanskje ikke å bekymre deg for porsjonsstørrelse i det hele tatt.
Ved lavere mengder ser det ut til at strimlet kokosnøtt gir fordelen med IBS-vennlig kostfiber uten å bekymre deg for IBS-uvennlige FODMAPs. Hvis du er en kokosnøttvifte, kan du gjerne drysse bort!
Kokosolje
Den økende populariteten til kokosnøttolje skyldes delvis en økende bevissthet om at fett ikke er så ille for oss som man tidligere hadde trodd. Det antas nå at sunne kilder til fett er viktige for vår generelle helse. I moderasjon blir kokosolje sett på som et "sunt fett."
Hvis du kjøper kokosnøttolje, er en av de første tingene du kan legge merke til at formen endres avhengig av romtemperatur. Når den lagres i et kjølig rom, er kokosnøttolje fast som en forkortelse. Hvis rommet varmes opp, vil kokosnøttolje bli flytende. Når det er mulig, kjøp ekstra jomfru kokosnøttolje.
Helsefordeler
Spør en alternativ helsepersonell om helsemessige fordeler av kokosnøttolje, og vær forberedt på en lang liste. Listen vil sannsynligvis fokusere på kokosnøttolje som har antikreft, antidemens, antibiotika, antivirale og andre egenskaper. Imidlertid er det lite eller ingen klinisk forskning hittil for å sikkerhetskopiere de fleste av disse påstandene.
Et område der det kan trekkes fastere konklusjoner om kokosnøttolje er innen kardiovaskulær helse. Selv om kokosnøttolje er klassifisert som mettet fett, inneholder den mye laurinsyre, som antas å ha en gunstig effekt på HDL-kolesterol som er den gode.
Det som også er kjent er at sunt fett, som kokosnøttolje, hjelper til med å absorbere vitaminer og mineraler. En liten studie med mus som forsøkspersoner fant bevis for at kokosnøttolje var effektiv til å reparere celler og øke antioksidanter etter stressopplevelsen.
Bruker
Kokosolje er et godt valg for sute retter på grunn av det høye røykpunktet. Dette betyr at det er å foretrekke fremfor andre oljer når du lager mat på høyere varme for å unngå den ubehagelige smaken (og helserisikoen) forbundet med at oljen begynner å røyke. I tillegg til å bruke kokosnøttolje til suteing, kan du legge den til:
- Enhver oppskrift som krever matolje
- Kaffe eller te
- Smoothies
Effekten på IBS
Ifølge forskerne fra Monash University, betraktes en serveringsstørrelse på 1 spiseskje kokosnøttolje som lav-FODMAP. Siden kokosnøttolje er et fett og ikke et karbohydrat, bør det ikke være noen bekymringer for FODMAP-innholdet i noen størrelse.
Imidlertid kan for mye fett styrke tarmkontraksjoner, noe du ikke vil ha når du har IBS.
Noen mennesker sier at de får forstoppelse ved å innta kokosnøttolje på daglig basis. Imidlertid er det ingen undersøkelser som støtter eller motsier dette.
Kokosolje ser ut til å være en god kilde til sunt fett som i moderasjon ikke bør gjøre IBS verre.
Kokosnøttmelk
Kokosmelk er væsken som kommer fra kjøttet av en moden brun kokosnøtt.
Helsefordeler
Fordi kokosmelk inneholder kokosnøttolje, spesielt i form av mellomstore fettsyrer, antas det å tilby lignende helsemessige fordeler som selve oljen.
Bruker
Kokosmelk kan brukes uansett hvor du bruker kumelk:
- Baking
- Drikker
- Smoothies
- Supper
Effekten på IBS
Ifølge forskerne ved Monash University, betraktes en serveringsstørrelse på 1/2 kopp som lav FODMAP.
Kokosmelk ser ut til å tilby en sunn, meierifri melkerstatning som passer for alle som har IBS. Spesielt er kokosmelk et fint valg for de som er laktoseintolerante eller som følger low-FODMAP dietten. Bare vær sikker på å kjøpe kokosmelk som ikke har tilsatt guargummi, da guargummi kan være forbundet med å forårsake uønskede fordøyelsessymptomer.
Kokosnøttvann
Kokosnøttvann er væsken fra innsiden av umodne grønne kokosnøtter. Kokosnøttvann har begynt å nyte økende popularitet som en erstatning for sportsdrikker på grunn av sitt lavere sukkerinnhold.
Helsefordeler
Av alle måtene kokosnøtter kan nytes på, tilbyr kokosnøttvann minst når det gjelder helsemessige fordeler. Den inneholder kalium, natrium og andre mineraler, og det er derfor det blir sett på som et sunnere alternativ til populære sportsdrikker. Imidlertid er det fortsatt høyt i kalorier, og det bør bare brukes av personer som har høyt aktivitetsnivå, ellers kan det bidra til vektøkning.
Bruker
Kokosvann kan drikkes rett eller tilsettes til smoothies.
Effekten på IBS
I motsetning til kokosnøttolje inneholder kokosnøttvann FODMAPs. Ifølge Monash University:
- En 3 oz. servering regnes som lav-FODMAP
- En 8 oz. servering inneholder høyere mengder av FODMAPs oligos og polyoler
Med sitt potensial for høyere nivåer av IBS-utløsende FODMAPs og den ikke så imponerende ernæringsprofilen, er det sannsynligvis best å la kokosnøttvann være utenfor dagligvarelisten.