Allergener mat

Posted on
Forfatter: Clyde Lopez
Opprettelsesdato: 23 August 2021
Oppdater Dato: 12 Kan 2024
Anonim
Elegant matvaremerking med allergener
Video: Elegant matvaremerking med allergener

Innhold

Matallergi

Forskere ved Johns Hopkins Barnesenter finner nye behandlinger for matallergi, men en ny tilnærming har ført dem nærmere en sann kur enn noen gang før. Mens en reell kur for matallergi er minst 10 år unna, har nye terapier de siste årene vist seg kurative hos en håndfull pasienter, og belyser mye om sykdommen og banet vei for en kur for andre, sier Robert Wood, MD , divisjonssjef for pediatrisk allergi og immunologi.

Spesielt en tilnærming, kalt oral immunterapi (OIT), har vist lovende resultater hos pasienter med melk- og eggallergi og har potensial til å bli brukt i andre typer allergier. OIT innebærer å gi barn stadig høyere doser av maten de er allergiske mot å gradvis trene opp immunforsvaret for å tåle det uten reaksjon.

“Med oral immunterapi har vi vervet en usannsynlig alliert - selve fienden - som i utgangspunktet forårsaker allergiske reaksjoner. Allergene som forårsaker allergiske reaksjoner kan vise seg å være vårt beste håp for en kur, ”sier Wood.


Hva er matallergi?

En matallergi oppstår når immunforsvaret feilaktig identifiserer et matstoff, som en peanøtt eller melk (allergenet), som en fiendtlig organisme og produserer antistoffer for å angripe allergenet. Omtrent 2 millioner amerikanere har matallergi. Matallergier har økt det siste tiåret. De kan også bli vanskeligere å vokse ut og mer vedvarende, ifølge den nyeste forskningen fra Hopkins Children's Center. En matallergi kan utvikle seg kort tid etter fødselen eller når som helst i barndommen. Selv voksne kan utvikle matallergi mot mat de har spist tidligere.

Selv om de to ofte er forvirrede, er matallergi og matintoleranse to tydelig forskjellige forhold. Matintoleranse er IKKE matallergi. En matallergi innebærer alltid en immunsystemreaksjon på en bestemt mat, mens en matintoleranse ikke har en immunkomponent. Matintoleranse gir vanligvis gastrointestinale forstyrrelser preget av oppblåsthet, kvalme og fordøyelsesbesvær, hvorav noen også kan forekomme med visse matallergier. En ekte allergi forårsaker derimot en immunreaksjon som involverer produksjon av antistoffer mot den allergifremkallende maten, med symptomer som elveblest, kløe i munn og hals, hevelse i ansikt, lepper, tunge og hals og pustevansker.


Symptomer

  • Elveblest (urtikaria), røde hovne flekker på huden

  • Eksem (atopisk dermatitt), skjellende kløende tørre flekker på huden

  • Astma, preget av tungpustethet, hoste, pustevansker

  • Magesmerter, oppkast, diaré

Matallergier kan forårsake en alvorlig livstruende reaksjon kjent som anafylaksi, som alltid er en nødsituasjon.

Symptomene på anafylaksi er:

  • Pustevansker

  • Forvirring

  • Rask hjerterytme

  • Hevelse i lepper, tunge, hals

  • Hvesing

  • Forvirring

  • Blåaktig hud (cyanose)

  • Svimmelhet, svimmelhet

  • Elveblest og generalisert kløe

  • Angst

  • Hjertebank

  • Kvalme oppkast

  • Diaré

  • Magesmerter eller kramper

  • Hoste

Diagnose

Barn med mistanke om matallergi bør henvises til barneallergist. Diagnosen stilles ut fra følgende:


  • En fysisk eksamen

  • Historie av symptomer, inkludert hyppighet, alvorlighetsgrad og diett / ernæring

  • Allergihudtest, injisere en liten mengde av det mistenkte allergenet under huden

  • I noen tilfeller kan blodprøver som måler tilstedeværelsen av antistoffer i blodet mot visse matvarer være nyttige. Imidlertid er disse testene ikke alltid pålitelige da et barn kan ha et negativt testresultat (ingen antistoffer oppdaget) og fremdeles være allergisk. Det motsatte er også sant: En test kan oppdage antistoffer mot visse matvarer, men barnet kan aldri få en allergisk reaksjon.

  • Matutfordringer, et sterkt kontrollert eksperiment under observasjon av en lege og / eller en sykepleier, kan gi en endelig diagnose. Under matutfordringen blir en liten mengde av det mistenkte allergenet gitt til barnet på legekontoret, og barnets reaksjon blir observert.

Behandling

Den beste måten å forhindre en allergisk reaksjon på er å unngå mat (e) som har forårsaket reaksjoner tidligere. Barn som tidligere har hatt alvorlige reaksjoner, bør bære en EpiPen® (injiserbar adrenalin) for behandling av anafylaksi. Det skal brukes identifikasjonsarmbånd / halskjede som angir allergi.

På Hopkins Children's Center gjennomfører forskere studier for å finne nye behandlinger og terapier for matallergi. For eksempel er en studie av barn med melkeallergi i gang for å avgjøre om immunforsvaret kan omskoleres for å ignorere den krenkende maten ved å gi barn stadig høyere doser melkeprotein, en metode kjent som progressiv desensibilisering.

Når skal du ringe etter hjelp

Hvis barnet ditt utvikler noen av de ovennevnte symptomene, ring barnelege. Hvis du tror at barnet ditt har en alvorlig reaksjon (anafylaksi), ring 911 eller gå til nærmeste legevakt.