Hva er matallergier?

Innhold

• Matallergi symptomer
• Fører til
• Diagnose
• Behandling
• Mestring

Matallergier oppstår når kroppen din feilaktig identifiserer og behandler en inntatt mat som en trussel, og initierer et immunsystemrespons. Selv å spise en liten mengde av den fornærmende maten kan utløse en allergisk reaksjon, som kan innebære alt fra elveblest eller eksem til hovne lepper, mageproblemer til pustevansker og til og med død.

Samlet sett er matallergier relativt vanlige og påvirker omtrent 32 millioner amerikanere, inkludert 5,6 millioner barn under 18 år. Det tilsvarer en av 13 barn, eller omtrent to barn per klasserom. Mens matallergier pleier å løpe i familier, leger er foreløpig ikke i stand til å forutsi hvem som vil utvikle matallergi og hvem ikke.

Matallergi symptomer

Personer med matallergi rapporterer unormale opplevelser i munnen, tungen og halsen under en reaksjon. Disse symptomene blir noen ganger beskrevet på følgende måter:

• Morsom følelse av tungen eller munnen (for eksempel en stikkende, jabbende, kløende eller tung følelse, eller som om det er hår tilstede)
• Føler at noe sitter fast i halsen
• Følelse av tyngde eller tykkelse i halsen
• Følelse av en bump i halsen

De vanligste symptomene på matallergi inkluderer:

• Prikking eller kløe i munnen
• Elveblest, kløende hud eller eksem
• Magekramper, kvalme eller oppkast

Mer alvorlige symptomer inkluderer:

• Hevelse i lepper, ansikt eller tunge
• Pustebesvær, pusteproblemer eller tett nese
• Svimmelhet, besvimelse eller svimmelhet

De fleste antar at de ikke trenger å bekymre seg hvis de har en mild respons på en bestemt mat. Men noen ganger øker allergiske reaksjoner på mat i intensitet over tid.

Den mest alvorlige reaksjonen på et matallergen er anafylaksiDenne livstruende allergiske reaksjonen kan påvirke din evne til å puste betydelig, senke blodtrykket og endre hjertefrekvensen.

Anafylaksi kan forekomme i løpet av få minutter etter eksponering for utløsermaten og i noen tilfeller være dødelig. Av denne grunn må personer med matallergi være veldig flittige med hva de spiser og ha med seg medisiner som legen har foreskrevet til enhver tid.

Fører til

Som enhver annen allergi, skjer en matallergi fordi kroppen har en negativ respons på et stoff det er utsatt for - i dette tilfellet mat (eller mer presist, i de fleste tilfeller, proteiner imat).

Immunsystemet ditt er klar til å bekjempe alle stoffer som det anser kan være skadelige for deg. Det gjør det ved å produsere immunglobulin E (IgE) antistoffer som ber celler til å frigjøre kjemikalier for å bekjempe "inntrengerne." Med matallergi tolker kroppen din feil du spiser eller drikker som en fiende som er verdig til å angripe, til tross for at maten eller drikken er helt ufarlig. Resultatet er en allergisk reaksjon.

Hvorfor allergiske reaksjoner oppstår

Mer enn 90% av matallergiene er forårsaket av proteiner i åtte forskjellige matvarer, inkludert:

• Melk: En matallergi mot melk er forårsaket av proteinene i kasein og myse. Denne allergien er forskjellig fra laktoseintoleranse, som skyldes manglende evne til å fordøye karbohydrat i melk i stedet for en allergi. Melkeallergi diagnostiseres vanligvis det første leveåret, men de fleste barn vokser ut av det når de er 5 år. Det er den vanligste matallergien hos amerikanske barn.
• Egg: Eggallergi er den nest vanligste matallergien blant barn. Mer enn 80% av barna vil vokse ut eggallergi før de fyller fem år. Noen kan også ha en reaksjon på skjulte eggingredienser.
• Soya: Soyallergi er generelt mild, og de fleste barn vokser ut de første årene av livet. Reaksjonene kan imidlertid være alvorlige, og barn som er allergiske mot soya har ofte melkeallergi også.
• Hvete: En av fem barn som er allergiske mot hvete, vil også ha en allergi mot et annet korn. De fleste barn vokser ut av denne matallergien de første årene av livet. Det er uvanlig at voksne er allergiske mot hvete.
• Peanøtter: Denne matallergien anses generelt som mye mer alvorlig fordi anafylaksi er større enn med andre matallergier. En av fire personer med peanøttallergi har også allergi mot nøtter.
• Trenøtter: Fordi denne matallergien ofte eksisterer sammen med en peanøttallergi, må du også unngå peanøtter hvis dette påvirker deg. Selv om du kan være allergisk mot bare en nøtt, anbefales det generelt at du unngår det alle tre nøtter inkludert valnøtter, pekannøtter, pistasjnøtter, hasselnøtter og mandler. Selv om mange barn er født med denne matallergien, kan folk som aldri har hatt et problem med nøtter utvikle en allergi mot treanøtter senere i livet.
• Fisk: Denne matallergien utvikler seg mer sannsynlig som voksen. De vanligste lovbrytere er laks, tunfisk og kveite. Som treanøtter kan du ha allergi mot en fisk og ikke andre, men generelt anbefales det at du unngår all fisk.
• Skalldyr: I likhet med fiskallergi er en skalldyrallergi mer vanlig hos voksne. Både krepsdyr og bløtdyr kan være problematiske. Disse reaksjonene pleier å være alvorlige. Mens du kan ha en reaksjon på bare en type skalldyr, anbefales det generelt at du unngår alle skalldyr. Dermed, hvis du har en skalldyrallergi, må du unngå reker, krabbe, hummer, muslinger, østers, blåskjell og kamskjell.

Diagnose

Allergologen din vil stille deg veldig detaljerte spørsmål om hva du spiste før reaksjonen skjedde, de spesifikke symptomene som ble opplevd, og når symptomene oppstod i forhold til når maten ble inntatt.

Legen din kan også bestille blodprøver som IgE-nivåer eller RAST-tester. Spesifikk testing for allergi mot visse matvarer kan gjøres med hudprikketester. Disse testene gir innsikt i symptomene dine, som legen din kan bruke kombinert med symptomene og matdagboken din for å stille en diagnose.

Men husk at ifølge American College of Allergy, Asthma and Immunology, er en oral matutfordring den eneste testen som bekrefter en matallergi. Muntlige matutfordringer brukes vanligvis når andre tester ikke er avgjørende, eller for å avgjøre om en matallergi er vokst ut.

Topp 5 metoder for diagnostisering av matallergier

Behandling

Først og fremst, hvis du har en bekreftet matallergi, må du fjerne all den krenkende maten fra kostholdet ditt, så vel som matvarer laget av eller inneholder disse ingrediensene. Medisiner kan brukes for å lette symptomene og for å adressere en alvorlig allergisk reaksjon.

Kosthold flid

Begynn å lese etikettene på alt du spiser og spør om ingredienser på restauranter. Du må heller aldri anta at maten er trygg. Matallergener kan være tilstede i de mest usannsynlige matvarene (og selvpleieproduktene). For eksempel kan chili inneholde peanøttsmør og vodka kan inneholde tre nøtter.

Du må også vite hvor maten kommer fra og hva den kommer i kontakt med. For eksempel, selv om en rett på en restaurant kan virke trygg, kan den tilberedes på samme overflate som måltider som inneholder maten du er allergisk mot. Det samme gjelder matvarer produsert eller pakket i større planter.

Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act krever at matvarer merkes på vanlig språk - "inneholder melk", "inneholder soya" - for å kommunisere ingredienser. Mange etiketter advarer også om mulige kryssforurensningsproblemer.

Medisiner

Mesteparten av tiden kan milde allergiske reaksjoner som kløe, nysing, elveblest og utslett behandles med antihistaminer som Benadryl. Legen din kan også foreskrive orale steroider hvis du har en mer alvorlig allergisk reaksjon på en mat.

Den alvorligste reaksjonen på matallergi, anafylaksi, må behandles med en injeksjon av adrenalin og et oppfølgingsbesøk i ER. Som et resultat bærer de fleste mennesker med matallergi en EpiPen overalt. Hvis du får resept på en EpiPen, må du sørge for at du vet hvordan du skal administrere medisinen på riktig måte ved hjelp av en adrenalininjektor. Det kan redde livet ditt.

Hvordan håndtere matallergier

Forebygging

De fleste foreldre til små barn lurer på om de kan forhindre at matallergi oppstår hos barna sine.

Nyere studier viser at tidlig innføring av svært allergifremkallende matvarer, spesielt i risikopopulasjoner, kan redusere forekomsten av matallergi. Derfor, så tidlig som i 2008, anbefalte American Academy of Pediatrics eksklusiv amming de første 4-6 månedene av livet, og deretter den langsomme innføringen av fast mat uten hensyn til matallergi. Diskuter en plan med legen din for å finne den beste ruten for familien din.

Kan en matallergi vokse ut?

Barn kan vokse ut av matallergiene sine, men det avhenger av en rekke faktorer. Allergi med peanøtter, trærøtter, fisk og skalldyr har en tendens til å være livslang, mens barn har en tendens til å vokse ut av matallergi med melk, soya, egg og hvete. Samlet sett ser et lavt matspesifikt IgE-nivå ut til å indikere en bedre sjanse for å vokse ut av en allergi. Å ha få, om noen, alvorlige reaksjoner på et kjent matallergen kan også bidra til å forutsi hvem som vil vokse ut av matallergien.

Mestring

Når du eller barnet ditt lærer å håndtere matallergi, er det noen justeringer som må skje. Ikke bare trenger du å lære å leve med en matallergi, men du må også lære å takle noen av de negative følelsene og følelsene som følger med en matallergi.

Det er ikke uvanlig å føle tap av tap når du har å gjøre med en matallergi. Dessuten kan du også slite med sinne, frustrasjon, angst og frykt. Noen mennesker har til og med rapportert om å gå gjennom det som føles som sorgens stadier til de godtar at denne diagnosen nå er en del av deres hverdag.

Samlet sett er den beste måten å håndtere matallergi på å lære så mye du kan om diagnosen.

Ta deretter passende forholdsregler for å holde deg selv eller barnet ditt trygt. Når du vet hvordan du gjør det, bør du kunne leve et relativt normalt liv til tross for allergiene dine.

Et ord fra veldig bra

Mens det å unngå spesielle matallergener kan virke utfordrende i begynnelsen, trenger ikke matallergi å styre livet ditt. Selv om det er normalt å være redd, frustrert eller overveldet i begynnelsen, vil de nye rutinene og systemene du implementerer for å være trygge, bli rutine og håndterbare.

Krasjkurs om de vanligste matallergener