Innhold
En diett med lite bakterier er designet for å redusere eksponeringen for bakterier og andre patogener som kan gjøre deg syk. Det er ofte foreskrevet for personer som har større risiko for infeksjon fordi de for tiden ikke lager nok hvite blodlegemer på grunn av visse sykdommer eller medisinske behandlinger. Forskning er ikke klar over hvor gunstig dietten med lav bakterie egentlig er, men helsepersonell kan foreslå at du følger dietten som en ekstra forholdsregel.Nøklene til et diett med lite bakterier er å velge mat som er mindre sannsynlig å bære bakterier, mens man unngår mat som gjør det. Hyppig håndvask og spesiell oppmerksomhet til matsikkerhetspraksis er også viktig.
Mat å unngå
Hold deg unna rå og underkokt kjøtt og egg. Ikke drikk upasteurisert (eller rå) melk eller mat som ikke er tilberedt med rå melk. Unngå mest ost, unntatt ferdigpakket ost laget av pasteurisert melk. Underkokt tofu kan også være et problem, og unngå miso og tempeh. Ikke spis noen matvarer som inneholder rå nøtter, rå spirer eller rå honning, og ikke spis hjemmelagde varer. Din ernæringsfysiolog eller diettist kan ha flere matvarer å legge til i denne listen.
Mat du kan spise
Fersk frukt og grønnsaker er fine så lenge du vasker dem først eller koker dem grundig. Kjøtt, fisk og egg skal også være fullstekt. Kommersielt tilberedt og pakket mat er akseptabelt, men unngå å kjøpe matinnrykkede og hovne bokser eller skadet emballasje. Brød, spiseklare frokostblandinger, pannekaker, vafler og kjeks er trygge å spise. Drikker på flaske, varme drikker og pasteurisert frukt- og grønnsaksjuice er også gode. Kremost, rømme, majones, margarin, kommersielt peanøttsmør og sjokolade er også greit.
Ytterligere matsikkerhetstips
Den som eier hendene som tilbereder maten, må vaske dem, og gode matsikkerhetsprosedyrer må følges på kjøkkenet. All rå mat må holdes borte fra mat som er klar til å serveres, og ingen prøver må tas med matskjeer som vil gå tilbake i maten. Det er også best å ikke dele retter, kopper, glass og bestikk. Varm mat må holdes varm til den blir spist, og eventuelle rester skal kjøles omgående. Sørg også for å varme opp restene grundig før du spiser dem.
Når du trenger å følge med lite bakterier på en restaurant, må du vaske hendene etter håndtering av menyer (ta med håndrensemiddel slik at du kan unngå toalettet). Bestill fullkokt mat (ikke sjelden eller middels kjøtt) og få dem servert ved bordet ditt; unngå salatbaren, server deg selv brusfontener, middagsbuffeten og iskremmaskiner. Ikke ta på sennep, peppersaus og ketchupflasker eller salt- og pepperristerne. Bruk individuelle pakker når de er tilgjengelige, eller be om ferske flasker.