Hvordan innlemme rødt kjøtt i et diett med lite kolesterol

Innhold

• Hamburger
• Biff
• Biffgryte
• Svinekjøtt
• Lam og kalv
• Forberedelse og matlaging
• Tenk på Red Meat Substitutes
• Et ord fra veldig bra

Å følge et lavkolesterol diett kan kreve at du gjør en rekke endringer i måten du spiser for øyeblikket på. Mens noen valg av rødt kjøtt faktisk er høye i kolesterol og mettet fett, og derfor ikke anbefales for denne typen spiseplaner, trenger ikke et lavt kolesterol diett å være helt rødt kjøttfritt.

Nøkkelen til å innlemme rødt kjøtt (storfekjøtt, svinekjøtt, lam, kalvekjøtt) i kostholdet ditt uten å påvirke kolesterolnivået i blodet, er å være selektiv med hensyn til kjøttet du velger å spise. Det betyr å plukke sunnere, slankere kjøtttyper og overvåke porsjonsstørrelsene.

Disse alternativene for rødt kjøtt kan passe inn i dietten med lavt kolesterol og er gode alternativer til å begynne med når du planlegger måltidene.

Unngå

• Standard kjøttdeig

• "Prime" karakterer av biff

• Behandlet kjøtt (f.eks. Pølser, pølser, salami, bacon og høyt fett lunsjkjøtt)

• Store porsjoner (mer enn 3 gram tilberedt av rødt kjøtt)

Velg

• Ekstra magert (95%) kjøttdeig

  
  

• "Valg" eller "Velg" karakterer av biff

• Magre kutt av biff (rund, mørbrad, chuck eller lend)

• Magert svinekjøtt (mørbrad eller kotelett)

• Magert lam (ben, arm eller lend)

• Eventuelt kalvkjøtt (f.eks. Mørbrad, ribbonade, lendekotelett og topprunde)

Hamburger

For å lage en sunn biffburger, velg 95% mager kjøttdeig. Hvis du bare har 85% eller 90% magert kjøttdeig på hånden, hell av ekstra fett etter å ha brunet kjøttet.

Sørg også for å lage hamburgere i mindre størrelse ("glidere") i stedet for burgere i full størrelse. Dette betyr å holde seg til 3 gram kokt kjøtt maksimalt per porsjon, som er omtrent på størrelse med en kortstokk.

For å optimalisere det sunne kostholdet ditt, bør du vurdere å koble burgeren din med bakte søtpotetgull for en sunnere smak av klassiske burgere og pommes frites.

Biff

Hvis du ønsker en biff, må du unngå biff med høyt fettinnhold kutt, som skjørtbiff og ribbein. I stedet velger du slankere kutt som mørbrad, topprunde eller bunnrunde, som har lavere mettet fett, kalorier og kolesterol.

Når du kjøper storfekjøtt i matbutikken, må du se etter ordene "valg" eller "velg" i stedet for "prime", som har en tendens til å signalisere fetere kutt. Hvis du er usikker på hva som passer regningen, spør slakteren.

Til slutt, for å balansere ditt proteinrike måltid, fyll resten av tallerkenen din med næringsrike mørkegrønne bladgrønnsaker, som brokkoli eller spinat, og en liten porsjon sunn stivelse (erter eller en liten bakt potet, for eksempel) .

Biffgryte

Tradisjonell biffstuing er også vanligvis fylt med biffchucks som inneholder mye mettet fett.

Imidlertid tilbyr denne Cozy Beef Stew-oppskriften fra American Heart Association et slanket, lavere kolesterolalternativ til klassikeren. Nøkkelen her er å trimme så mye synlig fett som mulig når du tilbereder rødt kjøtt til matlaging.

I denne oppskriften blandes alle ingrediensene og tilberedes på lavt i en langsom komfyr i fire til seks timer.

Svinekjøtt

Når du spiser svinekjøtt, velger du slankere kutt, som "rund" eller "lend". Fra lenden kan du lage svinekoteletter eller koteletter (trimm av noe ekstra fett først) eller svin mørbrad, som i utgangspunktet er fettfritt.

Unngå fete svinekjøttstykker, som svinekjøtt, samt bearbeidede svinekjøttprodukter (f.eks. Skinke, pølse og bacon), som inneholder mye natrium og har en tendens til å ha mye mettet fett.

Lam og kalv

Lam og kalvekjøtt har en tendens til å være fettfattige rødkjøttalternativer sammenlignet med biff og svinekjøtt. Disse ømme kjøttene kan grilles, stekes eller kokes og spises på en rekke måter, inkludert koteletter, koteletter eller til og med kjøttboller.

Forberedelse og matlaging

Når du tilbereder noe rødt kjøtt, kan du prøve å unngå eller begrense tilsetning av marinader eller sauser som kan tilsette ekstra fett eller salt. I stedet velger du sitron- eller limesaft, urter eller krydder for å tilsette smak.

Bruk sunne tilberedningsmetoder, for eksempel baking, steking, grilling, damping, steking eller steking.

Unngå dypfett og stek kjøttet ditt, som tilfører mettet fett og transfett. Disse øker det "dårlige" kolesterolnivået ditt, noe som bidrar til hjertesykdom.

Tenk på Red Meat Substitutes

Det faktum at det er bedre valg av rødt kjøtt for et diett med lavt kolesterolnivå, negerer fortsatt ikke det faktum at et kosthold med høyt innhold av noen form for rødt kjøtt kan medføre helsekonsekvenser, inkludert økt risiko for kreft.

Ifølge Dr. Frank Hu, leder av Institutt for ernæring ved Harvard's T.H. Chan School of Public Health, som fortalt til Harvard Men's Health Watch, "Bevisene viser at personer med relativt lavt inntak [av rødt kjøtt] har lavere helserisiko ... en generell anbefaling er at folk ikke skal holde seg til mer enn to til tre porsjoner per uke."

Følgende erstatninger er gode alternativer å vurdere for de dagene du ikke spiser rødt kjøtt:

• Hudløs kylling eller kalkunbryst
• Fisk
• Skalldyr
• Tempeh
• Seitan
• Tofu
• Bønner og linser

Alle disse gir betydelig protein, noe som kan gi et tilfredsstillende måltid.

Forskning antyder at et høyt proteinmåltid kan forbedre appetittkontrollen og mettheten, noe som kan føre til en reduksjon i matforbruket ved senere måltider.

Noen av disse proteinalternativene gir også ekstra ernæringsmessige fordeler. For eksempel er visse fisker, som laks, rike på omega-3 fettsyrer, som er en type umettet fett som faktisk kan redusere risikoen for hjertesykdom.

Du kan også vurdere burgere med "falske kjøtt", som Impossible Burger eller Beyond Burger, som er spesielt designet for å etterligne rødt kjøtt. (Bare vær sikker på å overvåke det totale natriuminntaket hvis du velger burgere som ikke er kjøtt.)

Kan du spise egg når du ser på kolesterolet ditt?

Et ord fra veldig bra

Rødt kjøtt kan ha en plass i kostholdet ditt. Faktisk er det en utmerket proteinkilde og inneholder mange viktige vitaminer og mineraler, som B-vitaminer, jern og sink. Du trenger bare å ta nøye valg.

Selv om det kan ta arbeid å komme i gang med matendringer som dette, vil de snart bli en vane. Begynn med å strømpe fryseren og dagligvarelisten din med hjertesunne magre røde kjøtt. Vurder deretter faktorer som matlagingsstil og porsjonskontroll. Sjansen er stor for at du snart vil se at sunnere valg lar deg gi avkall på noe kolesterol uten å ofre smak.

Kosthold for å håndtere høyt kolesterol

• Dele
• Vend
• E-post
• Tekst