Innhold
Selv om morsmelk er den ideelle maten for spedbarn, og de fleste av oss er oppvokst med høye glass melk sammen med måltidene og snacksene, er melk ikke alltid en venn til fordøyelsessystemet. Mange mennesker har en intoleranse mot laktose, noe som resulterer i symptomer på magesmerter, diaré og overdreven tarmgass.Det som gjør en melkevennlig for de med irritabel tarmsyndrom (IBS) er at den inneholder lite laktose og ikke inneholder andre ingredienser som er forbundet med fordøyelsessvikt.
Med takknemlighet mot forskerne ved Monash University, kan vi bruke deres arbeid på FODMAPs (karbohydrater som forverrer symptomene hos mennesker som har IBS) for å få klarhet i hvilke melk som er lettest for magen å fordøye.
Laktosefri melk
Laktosefri melk er vanligvis kumelk som har fjernet laktose. Dette gjør at personer som har laktoseintoleranse, noe som betyr at de mangler tilstrekkelige mengder av enzymet laktase som trengs for å fordøye laktose, kan nyte melk uten å oppleve uønskede fordøyelsessymptomer. Laktosefri melk er tillatt på et lav-FODMAP diett.
Talsmenn for kumelkforbruk peker på melkens ernæringsmessige sminke, inkludert protein, vitaminer og (spesielt) kalsium. Melk har absolutt hatt et langvarig rykte for å være viktig for beinhelsen.
Andre forskere stiller spørsmålstegn ved om mennesker i det hele tatt skal drikke melk, og sier at forskning ikke støtter påstanden om at melk reduserer bruddrisiko. Melkekonsum kan også medføre andre helserisiko.
I forbindelse med denne artikkelen er laktosefri melk et godt valg hvis du har IBS og / eller laktoseintoleranse og vil unngå magekramper og overdreven tarmgass. Men å vite om den mulige risikoen med kumelk kan hjelpe deg til å føle deg bedre om å bruke melk som ikke er melkeprodukter for mages skyld.
Mandel-melk
Mandelmelk ble tidligere ansett for å være en høy-FODMAP-mat. Heldigvis har mandelmelk nylig blitt testet av forskerne ved Monash University og funnet å være lav i FODMAPs på nivået med en kopp servering.
Mandelmelk inneholder en hel rekke vitaminer og mineraler, særlig vitamin D, vitamin E og kalsium.
Butikk-kjøpt mandelmelk kan inneholde tilsatte søtningsmidler, og inneholder ofte karragenan, et noe kontroversielt fortykningsmiddel.
Hampmelk
Hampemelk er laget av hampfrø. Tenker du "Er ikke hamp marihuana?" Det er sant at de begge klassifiseres i samme familie, men faktisk er veldig forskjellige planter.
Hampemelk er en god kilde til omega-3 fettsyrer og inneholder et bredt utvalg av andre vitaminer og mineraler. Hampemelk er en god kilde til plantebasert protein og kan derfor være gunstig for vegetarianere.
Den gode nyheten er at hampemelk har vist seg å være lav i FODMAPs av Monash-forskerne i en serveringsstørrelse på 1 kopp.
Kokosnøttmelk
Kokosmelk ekstraheres fra kjøttet av kokosnøtter. Kokosmelk er en god kilde til fiber og er fylt med et bredt utvalg av vitaminer og mineraler. Selv om kokosmelk inneholder mye mettet fett, antas det av mange at laurinsyrenivået og triglyseridene i mellomkjeden faktisk er helsefremmende.
Hvis du har IBS, må du være oppmerksom på porsjonsstørrelse for kokosmelk. I følge Monash University-appen skal serveringsstørrelsen være begrenset til 1/2 kopp.
Mange kommersielle kokosmelker har tilsatt guargummi. Guargummi er ikke FODMAP i seg selv, men kan ha en avføringseffekt. Det er uklart om kokosmelken som ble testet ved Monash University, inneholdt guargummi.
Som mandel- og hampemelk er kokosmelk lettere å lage hjemme enn du skulle tro. Med en hjemmelaget versjon trenger du ikke å bekymre deg for andre tilsatte ingredienser.
Kefir
Kefir er en gjæret melkedrikk som vanligvis er laget av melk fra kyr, sauer eller geiter, men kan også dyrkes av kokosmelk og den ikke så IBS-vennlige soya- og rismelk. Som en fermentert mat er kefir fylt med flere stammer av gunstige probiotiske bakterier og gjær.
Kefir er tykkere enn vanlig melk, men mye tynnere enn dets relaterte motstykke, yoghurt. Den har en behagelig, smakfull smak.
Kefir skiller seg fra den andre melken på denne listen fordi den har potensialet for å gjøre mer enn bare ikke å forårsake fordøyelsessymptomer, men heller kan forbedre helsen til fordøyelsessystemet.
Dessverre er kefir ennå ikke testet ved Monash University for sin FODMAP-telling. Imidlertid antas det at gjæringsprosessen resulterer i en mat med lite laktose, derfor er en utdannet gjetning at det er sannsynlig at den vil bli godt tolerert av de fleste som har IBS.