Innhold
- Slutt å være redd for å prøve ny mat
- Slutt å unngå å spise ute
- Slutt å være redd for å reise
- Slutt å være i nektelse av reaksjoner
- Slutt å skylde på gluten
- Slutt å spise mat tilberedt av venner og familiemedlemmer
- Slutt å være en eremitt
- Slutt å forkynne om fordelene med glutenfritt kosthold
- Slutt å tro på alt du leser på Internett eller hører i støttegrupper
- Stopp juks
Men du hører ikke nødvendigvis mye om hva du burde ikke gjøre. Så for å avhjelpe dette har jeg samlet en liste over de 10 beste tingene du må slutte å gjøre hvis du ikke kan spise gluten. Ikke bekymre deg hvis du bryter disse reglene av og til - vi har alle gjort det. Men hvis du bryter dem konsekvent, vil du sannsynligvis løpe en av to risikoer (avhengig av regelen): dårligere helse eller et mindre tilfredsstillende liv.
Slutt å være redd for å prøve ny mat
Det er lett å finne deg i et spor og spise den samme maten om og om igjen, spesielt hvis du er sensitiv for glutennivåer under de 20 delene per million som generelt betraktes som "trygge." Du kan til og med få så du blir litt redd for mat. Du bør imidlertid ikke la frykten for å bli glutent avskrekke deg fra å prøve nye matvarer. Du kan beskytte deg mot glutenreaksjoner ved å sjekke glutenstatusen til maten før du spiser den, og ved bare å spise en veldig liten mengde først. Hvis du reagerer, bør du selvsagt eliminere maten ... men du kan bare finne noe nytt å glede deg over.
Slutt å unngå å spise ute
Det er mulig å spise ute med cøliaki eller glutenfølsomhet, selv om du er spesielt følsom eller hvis du har andre matvarer (tenk: soya, mais, meieriprodukter) som du også unngår. Åpenbart må du ta forholdsregler, selv om du spiser på en restaurant med en glutenfri meny. Det vil ta litt ekstra arbeid (selvfølgelig! - for eksempel må du velge restauranten din nøye (en kafé med et tilknyttet bakeri er kanskje ikke et godt valg), og jeg anbefaler på det sterkeste å snakke med kokken først. Men du burde ikke gi opp å gå ut og spise bare fordi du ikke kan spise gluten.
Slutt å være redd for å reise
Ja, å reise kan være mye mer bry når du ikke kan spise gluten - du må ta med deg ekstra mat, bekymre deg for hvilke typer glutenfri mat du kan ta gjennom sikkerheten på flyplassen, og vokte hele tiden mot reaksjoner på veien. Du bør imidlertid ikke unngå å ta en ferie, siden det er fullt mulig å finne steder å reise som er veldig glutenfrie. Hvis du liker store byer, kan du prøve New York City eller Los Angeles, begge har mange glutenfrie restaurantalternativer. For familiereiser synes jeg det er vanskelig å slå Disney (Glutenfri servering på Disney forklarer hva du trenger å gjøre), men mange andre familiedestinasjoner kan også håndtere glutenfrie forespørsler. Ring alltid fremover for å spørre. I tillegg er det mange reisesider som viser kundeanmeldelser av glutenfrie restauranter.
Slutt å være i nektelse av reaksjoner
Jeg kan huske min første erfaring med en spesiell glutenfri brownie-blanding - de brownies smakte så god. Da jeg følte meg gluet neste dag, beskyldte jeg alt annet enn brownie-blandingen (selv om det var den eneste logiske synderen). Det tok fire brownies til (og to sykedager til) for å overbevise meg selv om at denne blandetesten bare til 20 deler per million forårsaket symptomene mine. Det er lett å skape en tilstand av fornektelse av reaksjoner ... spesielt hvis du virkelig liker den mistenkte maten. Men ikke gjør det. Det er fullt mulig å bli limet av glutenfri mat siden mange av dem fremdeles har spor av gluten i seg. Vær oppmerksom på kroppens reaksjon og begynn å finne ut hvilken mat du trenger å unngå, til tross for deres "glutenfrie" status.
Slutt å skylde på gluten
Det er fristende å skylde på at det onde proteinet hver gang du har en fri dag eller magen din er uklar. Men gluten er ikke alltid å klandre - det er også mulig at du har mageinfluensa, at du spiste noe tvilsom, eller til og med at du bare er litt mer stresset enn normalt og ikke har det bra på grunn av det. Det hjelper å spore symptomene du får med kjent gluteneksponering - du vil til slutt få en følelse av hva som kan være glutenrelatert og hva som sannsynligvis ikke er. Hvis du får dermatitt herpetiformis, vil det gjøre det lettere å identifisere gluten symptomer, men mange mennesker som ikke får DH, får fremdeles en identifiserbar kaskade av symptomer etter gluteneksponering som egentlig ikke skiller seg mye fra eksponering for eksponering. Lær din, og du vil vite om du har mageinfluensa eller om du har blitt glutene.
Slutt å spise mat tilberedt av venner og familiemedlemmer
Med mindre du er en del av en familie eller en gruppe mennesker med cøliaki eller glutenfølsomhet som virkelig vet hvordan du skal lage glutenfri, blir du garantert glutnet hvis du spiser maten. Det glutenfrie dietten har en for bratt læringskurve til at noen kan mestre det på en ettermiddag. Ta med din egen mat til sosiale arrangementer (sørg for at det er noe du virkelig liker) og fokuser på selskapet, ikke på maten.
Slutt å være en eremitt
Selv om du ikke skal dele mat laget av andre mennesker som ikke følger dietten (se ovenfor), bør du ikke bare være hjemme. Det er fristende, spesielt hvis du nylig er diagnostisert, for å unngå anledninger hvor det blir servert mat som du ikke kan spise. Jeg har gjort det selv. Imidlertid vil du ikke leve livet som en eremitt-lage noe veldig deilig å ta med til arrangementet, og gjør en innsats for å gå. Du vil ikke angre.
Slutt å forkynne om fordelene med glutenfritt kosthold
Hvis du føler deg bra nå som du har blitt glutenfri, er det fristende-egentlig fristende å prøve å konvertere alle rundt deg. I mange tilfeller vil du se familiemedlemmer som sannsynligvis vil ha fordel hvis de bare ville gå glutenfrie, og venner som har symptomer på glutenfølsomhet eller cøliaki. Nevn muligheten en gang (du har min tillatelse til å gjøre det), men da vær stille om det. Ta ordet mitt for det som noen som synes det er utrolig vanskelig å droppe dette emnet: De vil ikke høre om det om og om igjen ... de egentlig ikke gjør det.
Slutt å tro på alt du leser på Internett eller hører i støttegrupper
Det glutenfrie dietten er trendy akkurat nå, noe som er gode nyheter for oss. Men det er også mange villedende og direkte feil informasjon der ute på den. Pass på folk som hevder at reseptfrie fordøyelsesenzymer vil hjelpe deg med å behandle gluten. Ignorer også folk som hevder at reaksjonen din på et bestemt produkt ikke kan være glutenrelatert bare fordi de ikke reagerer på det. Jeg har sett folk gi (noen ganger dårlige) råd om fora når de bare har fått diagnosen et par uker selv. Hvis det er nye fremskritt innen vitenskapen om cøliaki eller glutenfølsomhet eller en potensiell måte å behandle det (for eksempel en av celiacsykdommer som nå er under utvikling), vil du absolutt høre om det her. Ellers må du sjekke kilden før du tar råd fra noen som kanskje ikke en gang har spist glutenfri så lenge du har.
Stopp juks
Hvis du er diagnostisert med cøliaki, kan juks i det glutenfrie dietten føre til osteoporose, ytterligere autoimmune sykdommer og potensiell kreft i sjeldne tilfeller. Du har kanskje ingen symptomer (eller bare mindre) akkurat nå, men glutenet er fremdeles gjør skade. Det er aldri en god ide å jukse - hvis du har lyst til å gjøre det, prøv å bekjempe det ved å nyte den deiligste glutenfrie godbiten du kan finne.