Kokte peanøtter kan være nøkkelen til å kurere peanøttallergier

Innhold

• Hvordan bearbeiding og matlaging endrer peanøttallergi
• Finnes det for tiden et middel for peanøttallergi?
• Kan kokende peanøtter føre til et middel mot matallergier?

Andelen peanøttallergi har økt dramatisk de siste 10 årene og rammer nå en til to prosent av befolkningen i USA og andre vestlige land. Alvorlige, livstruende allergiske reaksjoner på peanøtter er vanlige hos mennesker med peanøttallergi. og har resultert i dusinvis av dødsfall de siste 15 årene. I andre deler av verden, som Korea, Kina og Israel, er frekvensen av peanøttallergi mye lavere enn i vestlige land. Noen forskere tror at den lavere frekvensen av peanøttallergi i disse landene kan ha å gjøre med hvordan peanøtter blir bearbeidet. I vestlige land blir peanøtter ofte tørrstekt; i ikke-vestlige land blir imidlertid peanøtter ofte kokt, stekt eller til og med syltet. Disse forskjellige behandlingsformene endrer sannsynligvis hvordan en kropp reagerer på peanøttallergenet.

Hvordan bearbeiding og matlaging endrer peanøttallergi

Det er 3 store peanøttallergener som er beskrevet, kalt Ara h 1, Ara h 2 og Ara h 3Mennesker som bor i USA (USA) med peanøttallergi, er vanligvis allergiske mot Ara h 2, spesielt de som har de mer alvorlige formene for peanøttallergi. Det ser ut til at de viktigste peanøttallergener endres av hvordan peanøtter bearbeides sammenlignet med rå peanøtter. Steking av peanøtter forbedrer hvordan IgE-antistoffer reagerer på Ara h 2, som kan forklare hvorfor folk i USA pleier å få mer vanlige og mer alvorlige allergiske reaksjoner på peanøtter. På den annen side blir ristede peanøtter sjelden spist i Korea, der det er mer vanlig å spise syltede, kokte eller stekte peanøtter. , som ser ut til å redusere evnen til Ara h 2 å fungere som et allergen. Av denne grunn er det sannsynlig at peanøttallergi, spesielt alvorlige former, pleier å være mer vanlig i vestlige land sammenlignet med asiatiske land.

Finnes det for tiden et middel for peanøttallergi?

Ikke egentlig. Det er en rekke små studier som fokuserer på bruk av oral immunterapi for behandling av peanøttallergi. Disse studiene innebærer å gi økende mengder peanøtemel (ofte i gelatinkapsler) å svelge på daglig basis i en ukesperiode. til måneder. Etter denne tidsperioden brukes en muntlig utfordring til peanøtter for å bestemme hvor mye peanøtt personen da kunne tåle uten å oppleve en allergisk reaksjon. Noen få studier har vist at etter at barn hadde gjennomgått oral immunterapi mot peanøtter i mange måneder, kunne de da spise et stort antall peanøtter (ca. 20) uten å oppleve en allergisk reaksjon. Dessverre opplevde nesten alle disse barna noen form for allergisk reaksjon i løpet av oral peanøttimmunterapi.

I tillegg til symptomene på anafylaksi som er rapportert å forekomme hos de fleste barn som gjennomgår oral peanøttimmunterapi, er det et økende antall rapporter om barn som utvikler eosinofil øsofagitt som en bivirkning av oral immunterapi. resultat av de hyppige, noen ganger alvorlige bivirkningene av oral peanøttimmunterapi, samt spørsmålet om hvor lenge fordelen med immunterapien vil vare, anbefales det ikke til bruk utenfor en klinisk forskningsinnstilling. Denne terapien er ikke klar til å bli tilbudt av samfunnets allergologer, og skal kun tilbys av større universiteter eller allergitreningssentre, eller som en del av en forskningsstudie.

Eksperter på matallergi har konkludert med at "oral peanøttimmunterapi representerer en lovende, potensielt sykdomsmodifiserende terapeutisk tilnærming for behandling av IgE-mediert peanøttallergi. Imidlertid er det foreløpig ikke tilstrekkelig bevis med tanke på langsiktig effektivitet, sikkerhet og kostnader -effektiviteten av oral immunterapi med peanøtter for å anbefale rutinemessig bruk i klinisk praksis. "

Kan kokende peanøtter føre til et middel mot matallergier?

Muligens. Tidligere studier har vist at visse matvarer som melk og egg ved omfattende oppvarming mister evnen til å forårsake allergiske reaksjoner. De fleste mennesker med melk og eggallergi tåler disse matvarene når de varmes opp mye. Når egg og melk ofte blir spist av mennesker med egg- og melkeallergi, er det mer sannsynlig at deres matallergi vokser ut, og i en tidligere alder.

En nylig studie, utført på fire barn med peanøttallergi, fulgte den samme logikken i et forsøk på å kurere deres peanøttallergi. Barna spiste kokte peanøtter i økende mengder hver dag i løpet av mange måneder. Etter en periode på mange måneder klarte noen av barna å spise rå peanøtter. Som det er tilfelle med å spise mye oppvarmet melk og egg, spise kokte peanøtter - med redusert mengde Ara h 2 - kan føre til utvikling av oral toleranse. Mens det er behov for mange flere studier, kan det å spise kokte peanøtter være nøkkelen til en kur mot peanøttallergi.

Hvis du lider av peanøttallergi, er det veldig viktig at du ikke prøver å spise kokte peanøtter uten å snakke med allergilegen først. Ovennevnte studie inkluderte bare et lite antall pasienter, og alvorlige livstruende allergiske reaksjoner kan forekomme ved å spise kokte peanøtter for personer med peanøttallergi.