Innhold
- Hva er E. coli O157: H7?
- Hvordan spres E. coli-infeksjonen?
- Hva er symptomene på en E. coli-infeksjon?
- Hvordan diagnostiseres E. coli O157: H7?
- Hva er behandlingen for en E. coli-infeksjon?
- Hvordan kan en E. coli-infeksjon forhindres?
Hva er E. coli O157: H7?
Escherichia coli (eller ganske enkelt E. coli) er en av de mange gruppene av bakterier som lever i tarmene til friske mennesker og de fleste varmblodige dyr. E. coli-bakterier hjelper til med å opprettholde balansen mellom normal tarmflora (bakterier) mot skadelige bakterier og syntetiserer eller produserer noen vitaminer.
Imidlertid er det hundrevis av typer eller stammer av E. coli-bakterier. Ulike stammer av E. coli har forskjellige kjennetegn.
En spesiell stamme av E. coli kjent som E. coli O157: H7 forårsaker en alvorlig tarminfeksjon hos mennesker. Det er den vanligste belastningen som forårsaker sykdom hos mennesker. Det kan skilles fra andre E. coli ved å produsere et kraftig gift som skader slimhinnen i tarmveggen og forårsaker blodig diaré. Det er også kjent som enterohemorragisk E. coli-infeksjon.
Centers for Disease Control and Prevention (CDC) rapporterer om 70 000 tilfeller av denne typen E. coli-infeksjon forekommer i USA hvert år.
Hvordan spres E. coli-infeksjonen?
I 1982 ble E. coli O157: H7 opprinnelig identifisert som årsaken til blodig diaré ved å spise underkokt eller rå hamburgerkjøtt som var forurenset med bakteriene. Siden den tiden har utbrudd av E. coli O157: H7 vært assosiert med andre typer matvarer som spinat, salat, spirer, upasteurisert melk, eplejuice, eplecider, salami og brønnvann eller overflatevannsområder ofte besøkt av dyr . Utbrudd har også blitt sporet til dyr i dyreparker og barnehager.
E. coli O157: 7 finnes i tarmene til sunne storfe, geiter, hjort og sauer. I følge CDC kan overføring av disse bakteriene til mennesker skje på følgende måte:
Kjøtt, som storfekjøtt fra kyr, kan bli forurenset når organismer ved et uhell blandes med storfekjøtt, spesielt når det er malt. Kjøtt forurenset med E. coli O157: H7 lukter ikke og ser normalt ut. Det er viktig å koke biff grundig.
Infeksjon kan forekomme etter svømming i eller drikkevann som er forurenset med E. coli O157: H7.
Bakteriene kan også overføres fra person til person i familier og i barneomsorg og andre institusjonelle omsorgssentre.
Imidlertid indikerer CDC også måten E. coli O157: H7 overføres kan endres over tid.
Hva er symptomene på en E. coli-infeksjon?
En E. coli-infeksjon kan gjøre en person veldig syk. Symptomene begynner vanligvis to til fem dager etter inntak av forurenset mat eller væske, og kan vare i åtte dager. Følgende er noen av de vanligste symptomene assosiert med E. coli O157: H7. Imidlertid kan hver person oppleve symptomer annerledes:
Magekramper
Alvorlig blodig diaré
Ikke-blodig diaré
Lite eller ingen feber
Utmattelse
Kvalme
Hemolytisk uremisk syndrom (HUS), en alvorlig komplikasjon som kan føre til nyresvikt og død
Symptomene kan variere fra ingen til HUS. I HUS ødelegges et individs røde blodlegemer (oksygenbærende celler i blodet) og nyrene slutter å virke. Omtrent 8 prosent av infeksjonene kan føre til dette syndromet. Barn og eldre kan være mer utsatt for å utvikle denne komplikasjonen, som kan være livstruende.
Hvordan diagnostiseres E. coli O157: H7?
E. coli O157: H7 kan bekreftes med en spesiell avføringskultur. Avføringsprøver blir testet for å sammenligne med kilden eller forurenset mat som har forårsaket et utbrudd. CDC kaller dette "DNA fingeravtrykk" av E. coli.
Hva er behandlingen for en E. coli-infeksjon?
Antibiotika brukes ikke sammen med denne typen infeksjoner, og å ta dem kan øke risikoen for HUS. I tillegg brukes ikke diarémedisiner, som loperamid (Imodium). Gjenoppretting for de fleste med denne sykdommen skjer vanligvis innen fem til ti dager.
Hvis en person utvikler HUS, kan det være nødvendig med innleggelse på intensivavdeling. Behandlingen kan omfatte blodtransfusjoner og nyredialyse. I følge CDC kan tre til fem prosent av personer som utvikler HUS dø av denne komplikasjonen.
Hvordan kan en E. coli-infeksjon forhindres?
CDC-anbefalinger for forebygging av infeksjonen inkluderer:
Kok alt kjøttdeig, svinekjøtt, sauekjøtt eller pølse grundig. Forsikre deg om at det kokte kjøttet er grått eller brunt hele veien (ikke rosa), at juice er klar, og at innsiden er varm.
Bruk et digitalt øyeblikkelig kjøtttermometer for å sikre at kjøttets temperatur har nådd minimum 160 grader F.
Hvis du får servert en underkokt hamburger i en restaurant, kan du sende den tilbake.
Vask alle grønnsaker og frukt med vann, spesielt hvis du ikke har tenkt å lage dem.
Bruk bare pasteurisert melk og melkeprodukter. Unngå rå melk.
Bruk bare pasteurisert juice og cider.
Hold rått kjøtt atskilt fra ferdigmat.
Forsikre deg om at smittede personer, spesielt barn, vasker hendene forsiktig og ofte med såpe for å redusere risikoen for å spre infeksjonen.
Drikk kommunalt vann som har blitt behandlet med tilstrekkelige nivåer av klor eller andre effektive desinfeksjonsmidler.
Unngå å svelge vann ved innsjøen eller bassenget mens du svømmer.
Vask hendene grundig etter bruk av toalettet.
Vask hendene grundig etter håndtering av dyr, dyreplagg eller annet materiale som er forurenset med avføring.
Personer med diaré bør ikke:
Svøm i offentlige bassenger eller innsjøer
Bade med andre
Tilbered mat til andre