Innhold
- Hvitløk Grunnleggende
- Helsefordeler
- Hvordan hvitløk kan redusere utviklingen av kreft
- Hvitløk og kreftbehandling
- Hvordan bruke og kjøpe hvitløk for helsen
Hvitløk Grunnleggende
Hvitløk og løk har vært en del av matlagingen siden det gamle Hellas og Roma. Den duftende hvitløksplanten har blitt kalt med mange navn, inkludert "pæren til livets tre" (for sine anti-aldringsegenskaper) og "den stinkende rosen" (selv om den er relatert til liljer og ikke roser).
Hvitløk er kreditert kraften til å forbedre sexlivet ditt, gi utholdenhet til idrettsutøvere og avverge vampyrer. Men enda viktigere, de helsemessige fordelene med hvitløk inkluderer dens naturlige antibiotika og antioksidantegenskaper, som begge kan bidra til å forhindre kreft.
Hvitløk er en grønnsak i Allium familie av pæreformede planter. Den vokser i flere størrelser og farger, og den kan plantes sammen med andre grønnsaker som et naturlig plantevernmiddel.
Du vet hvor hvitløken er plantet lenge før du ser den, da den sterke, svovelduften vil erklære plasseringen veldig tydelig. Selv om du spiser mat med hvitløkssmak kan du gi deg "hvitløkspust", kan du forbedre helsen din ved å senke høyt blodtrykk og dårlig kolesterol.
Helsefordeler
Når vi ser på potensielle fordeler med matvarer i forhold til kreftforebygging, er det nyttig å se både på befolkningsstudier (har folk som spiser en stor mengde mat en lavere kreftfrekvens?) Og den mulige mekanismen de jobber med (gjør den biologiske mekanismen passer?)
Kreftreduksjon / forebygging
Det er absolutt ikke mulig å forhindre alle kreftformer, men populasjonsstudier har funnet en redusert risiko for følgende kreftformer hos personer som bruker mer hvitløk:
- Magekreft
- Tykktarmskreft
- Bukspyttkjertelkreft
- Spiserørskreft
- Brystkreft
- Prostatakreft
Anti-kreftforbindelser
Hvitløk har naturlige antioksidanter og er betennelsesdempende, antibakterielt og antiviralt. Knottene og fedd hvitløk inneholder høye nivåer av svovel, flavonoider og selen. Og når det er knust, hakket eller blåst, produserer hvitløk sammensatte allicin.
Det er hvitløks antibakterielle egenskaper som kan bidra til å forebygge kreft, samt dens evne til å forbedre genetisk reparasjon, bremse celleproliferasjon og forhindre dannelse av kreftfremkallende stoffer i kroppen.
Tre av kreftbekjempende forbindelser i hvitløk inkluderer:
- Allicin: En kraftig planteforbindelse som er antibiotisk og soppdrepende. Dette stoffet er sterkt nok til å forårsake blemmer hvis du får for mye på huden din, men allicin blekner fort etter at den er produsert. Matlaging gir raskere nedbryting av allicin, og mikrobølgeovnmatlaging ser ut til å drepe det og ødelegge helsemessige fordeler.
- Flavonoider: Aromatiske planteforbindelser som anses å ha antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper. Disse forbindelsene bekjemper kreft ved å forhindre celleskader.
- Selen og allylsulfider: Begge disse plantekjemikaliene kan være antimutagener, eller stoffer som forhindrer kreft ved å blokkere skade på cellers DNA eller stimulere kroppen til å reparere skadet DNA.
Hvordan hvitløk kan redusere utviklingen av kreft
Det er flere mekanismer der hvitløk kan hemme utviklingen av kreft. Det er flere mekanismer der det også kan redusere cellesyklusen i kreftceller som allerede er tilstede eller indusere apoptose (celledød). Eksempler på bare noen få av disse blir diskutert her.
DNA-reparasjon
Spesielt hvitløks evne til å forbedre genetisk reparasjon er verdt å merke seg. Kreft begynner når en serie mutasjoner (skade på DNA i celler) fører til at en celle vokser ut av kontroll (en kreftcelle) og blir en kreftsvulst.
Skader på DNA i gener i menneskekroppen er vanlig, forårsaket av både miljømessige kreftfremkallende stoffer og produktene av normal metabolisme i kroppen. Selv når det oppstår betydelig skade, har kroppen imidlertid en måte å enten reparere det skadede DNA eller eliminere un-ixable skadede celler. Tumorundertrykkelsesgener er gener vi alle har som bærer tegningen for proteiner som gjør disse jobbene. Når disse genene muteres, kan en person ha økt risiko for å utvikle kreft (en genetisk følsomhet). BRCA-genmutasjoner er et eksempel på muterte tumorundertrykkelsesgener.
Kreft er vanlig, og rammer en av to menn og en av tre kvinner i løpet av livet (ikke inkludert hudkreft). Selv om vi er kjent med noen av årsakene og dermed kan unngå dem, er det mye vi ikke forstår. Derfor er en diettforbindelse som forbedrer DNA-reparasjon når skader oppstår spennende.
En studie fra 2019 støttet videre hvitløkens rolle i DNA-reparasjon ved at (i det minste i laboratoriet) hvitløk så ut til å forbedre uttrykket av tumorundertrykkende gener.
Inhibering av kreftfremkallende stoffer som nitrosaminer
Akkurat som kostholdskomponenter kan redusere kreftrisikoen, er det noen som også øker risikoen. Både nitrosaminer og heterosykliske aminer faller inn i denne kategorien. Heterosykliske aminer er en av grunnene til at grillet kjøtt er forbundet med økt risiko for å utvikle kreft. Selve grillprosessen og eksponering for varme alene kan føre til at disse kreftfremkallende stoffene blir dannet. (Grilling av grønnsaker resulterer ikke i heterosykliske aminer). Hvitløk ser ut til å hemme dannelsen av både heterosykliske aminer og nitrosaminer i grillmat.
Å legge til litt hvitløk i kjøttet ditt før du griller, kan hjelpe, men det er andre måter å redusere kreftfremkallende stoffer i grillet mat, for eksempel marinering av kjøtt i 20 minutter før tilberedning, matlaging ved lavere temperaturer og bruk av riktig kull.
Hvitløk og kreftbehandling
Det er for tiden forskning som ser på den potensielle rollen som hvitløk i kreftbehandling. Mens forskningen fremdeles er i sin spede begynnelse, og vi ikke vet om studier gjort i laboratoriet kan overføres til handlinger i menneskekroppen, spiller det ikke nødvendigvis noen rolle om du bruker hvitløk for å forbedre smaken på maten du spiser. . I følge en studie fra 2019 kan hvitløk påvirke signalveier i kreftvekst på flere måter.
- Cellesyklusstans: Hvitløk ser ut til å forårsake cellesyklusstans i G0 / G1-fasen så vel som G2 / M-fasen. Cellesyklusstans er hvor mange cellegift som virker, men på forskjellige punkter i cellesyklusen.
- Redusert angiogenese: Angiogenese, eller veksten av nye blodkar er nødvendig for at svulster skal vokse. Faktisk antas det at svulster ikke kan vokse utover noen få millimeter i størrelse uten angiogenese. Hvitløk ser ut til å redusere kreftcellenes evne til å fremme veksten av nye blodkar.
- Økt apoptose: Normale celler dør (apoptose) på et bestemt tidspunkt, mens kreftceller ofte er i stand til å unngå denne programmerte celledøden. Hvitløk og dets komponenter så ut til å øke frekvensen av apoptose av kreftceller.
Hvitløk og kreftoverlevelse
Få studier har blitt utført for å se på den potensielle rollen som hvitløksbehandling hos mennesker, selv om en studie fra 2019 var oppmuntrende. Magekreft er veldig vanlig over hele verden, og er den ledende kreftdiagnosen i noen land. En studie fra 2019 i Kina fant at både H. pylori-behandling (bakterieinfeksjoner forbundet med magekreft) i to uker eller hvitløkstilskudd i syv år var assosiert med en betydelig redusert risiko for død på grunn av magekreft.
Hvitløk og kreft Cachexia
Kreftkakeksi, et syndrom som inkluderer både utilsiktet vekttap og muskeltap (atrofi), antas å være direkte ansvarlig for omtrent 20% av kreftrelaterte dødsfall. Til dags dato har forebygging og behandling av kakeksi vært utfordrende, og tilskudd av kalorier alene er utilstrekkelig.
En komponent av knust hvitløk, A-ajoene, har fascinert forskere som en potensiell terapi for å redusere kreftkakeksi. En studie fra 2019 så på effekten av et ajoene-ekstrakt både hos mus og i humane kreftceller dyrket i laboratoriet. Det ble funnet at ajoene kan fungere på to separate måter både for å redusere inflammatoriske responser som bidrar til muskelatrofi, og ved faktisk å fremme muskelproteinsyntese. Det er ennå ikke kjent om disse resultatene vil bety at ajoene (en svovelforbindelse som er tilstede i knust hvitløk) kan beskytte mot muskelatrofi hos mennesker med kreft, men hvitløk kan hjelpe på enda en måte. Mangel på appetitt er altfor vanlig med kreft, spesielt avansert kreft, og hvitløk kan krydre et måltid for å gjøre det mer appetittvekkende.
Kreftkakeksi: Viktighet, symptomer og behandlingKosthold mot supplerende hvitløk
To studier fra 2019 ga bekymring for antioksidant kosttilskudd hos mennesker som lever med kreft. I en studie var postmenopausale kvinner som tok antioksidanter under cellegift og stråling for brystkreft, mer sannsynlig å dø.
I en annen studie syntes behandling av lungekreftceller i laboratoriet med antioksidanttilskudd å fremme spredning (metastase) av cellene.
Det er viktig å merke seg at disse studiene så på antioksidanttilskudd, ikke kostholdskilder. de fleste onkologer mener at antioksidanter i kosten er trygge, og til og med oppmuntrer disse matvarene under kreftbehandling.
Hvordan bruke og kjøpe hvitløk for helsen
Du kan bruke hvitløk på flere måter for å øke helsen din, men den største fordelen kommer fra fersk, ukokt hvitløk. Hvis du foretrekker å prøve andre former for hvitløk, er det essensiell olje av hvitløk, macerat av hvitløk, hvitløkspulver og hvitløkekstrakt, men fordelene med disse produktene er ikke sikre.
Hvis du vil motta fordelene med hvitløk i kostholdet ditt, er det viktig å ikke bare finne hvitløk i butikken, men forstå de beste måtene å kjøpe, tilberede og koke nellik på.
Hvor mye hvitløk skal du spise?
I motsetning til noen studier som ser på kreftforebygging og matvarer, kan det bare ta en liten mengde hvitløk for å motta kreftreduksjonseffekten. Selv en fedd hvitløk daglig har vært knyttet til redusert risiko for noen kreftformer.
Å supplere eller ikke
Hvitløkstilskudd er også tilgjengelig hvis du vil unngå "hvitløkspust." Vær imidlertid advart om at allicin i disse kosttilskuddene varierer veldig og vil være mye mindre kraftig enn det som frigjøres fra et fersk hvitløksfedd. Generelt og når det er mulig, er det best å spise mat i stedet for å ta kosttilskudd for å få phytonutrients. Dette gjelder spesielt for de som for tiden lever med kreft.
Klargjøre og kjøpe hvitløk
Tilberedning av fersk hvitløk er ideell. Selv om ferdigminsede hvitløksglass er praktiske og velsmakende, overlever bare en liten brøkdel av phytonutrients over tid. Allicin frigjøres når hvitløk utsettes for luft, så det er viktig å hogge eller bruke hvitløkspressen din og la hvitløken sitte utsatt for luft i rundt 10 minutter før du legger den til en salat eller bruker den til matlaging.
Når du kjøper fersk hvitløk, bør du vurdere følgende:
| God hvitløk | Dårlig hvitløk |
| Solide, faste hoder | Hul eller myke hoder |
| Jevn farge på ytre skinn | Flettet ytre skinn (mugg) |
| Hodet har vekt | Hodet er lett |
| Nellik er klumpete | Nellik er skrumpet |
| Ingen grønne spirer eller blader | Grønne spirer eller blader |
Matlaging med hvitløk
Etter å ha kjøpt og tilberedt god hvitløk, er det viktig å ikke ødelegge fordelene. Det ser ut til at matlaging i mikrobølgeovn gjør akkurat det, med de fleste sunne fytonæringsstoffer som blir ødelagt. Bedre alternativer kan omfatte lett sautering, damping eller baking.
Hva om du ikke liker hvitløk?
Noen mennesker liker rett og slett ikke hvitløk, men det er fortsatt muligheter for å få fordelene. Andre allium-matvarer (de som inneholder kreftbekjempende allicin) inkluderer gressløk, løk, grønn løk, løkløk (umoden løk), purre og sjalottløk.
Hvitløk er bare en komponent i et kreftforebyggende kosthold / livsstil
Selv om det ser ut til å være i det minste noen gode bevis for at hvitløk kan redusere kreftrisikoen, kan bruk av hvitløk alene minne om kjepphest dietter som mislykkes. Eksperter innen ernæring anbefaler å spise en "regnbue av mat" for å sikre at du får en rekke sunne fytonæringsstoffer. Kombiner hvitløk med korsblomstrede grønnsaker, frukt, kostfiber og regelmessig trening for å maksimere helse- og forebyggingsstrategiene.
Hvordan du spiser kan også spille en rolle i kreft og kreftforebygging. Intermitterende faste eller langvarig faste (spiser omtrent 8 timer hver dag og faste i rundt 16 timer). Ikke bare har intermitterende faste vært knyttet til en lavere risiko for gjentakelse av brystkreft, men en gjennomgang fra 2019 i New England Journal of Medicine gir bevis som antyder at folk flest kan ha nytte av denne spisestilen med hensyn til ikke bare unngåelse av sykdom og reduksjon i fedme, men sett fra den generelle levetiden.
Intermitterende faste og kreftEt ord fra veldig bra
Du trenger ikke å tygge på et fedd hvitløk om dagen av seg selv for å få fordelene mot kreft fra denne duftende pæren. Bare hakk eller fin terninger hvitløk og dryss den på en salat, en tykk brødskive, over en fiskefilet eller på dine kokte grønnsaker. Og hvis du merker at vampyrer unngår deg, blir den daglige joggen din lettere og sexlivet ditt forbedres, vel, det er også bra.