Innhold
Når det gjelder å oppdage mat med høyt kolesterol, er det ikke alltid så enkelt som å lese etiketten. Ernæringsfaktaetiketter bør alltid vise kolesterolet, i milligram (mg), per porsjon. Men mange matvarer du kjøper, har ikke engang ernæringsetiketter, for eksempel kjøtt kjøpt fra delikatesseforretningen. Denne artikkelen vil forklare hvordan du kan finne ut mat med høyt kolesterol, med eller uten etikett.Forståelse av kolesterol
Selv om kolesterol har fått dårlig rap, er det ikke helt den skyldige det er laget for å være. Kroppen din trenger faktisk kolesterol, og leveren din lager omtrent 1000 mg av tingene hver dag.
I tillegg til kolesterol produsert av kroppen, får vi også kolesterol fra animalske produkter. For eksempel inneholder melkeprodukter, kjøtt, fisk og eggeplommer kolesterol. Matvarer som kommer helt fra planter, som grønnsaker, frukt og korn, inneholder ikke kolesterol.
Den tidligere anbefalte grensen på 300 mg kolesterol per dag ble løftet i 2015-2020 diettretningslinjer for amerikanere. De fjernet denne anbefalingen, med henvisning til utilstrekkelig bevis for å vise et forhold mellom inntak av kolesterol i kosten og blodkolesterolet ditt.
Lese matetiketter
Leger kan anbefale kolesterolbegrensede dietter for pasienter med betydelig forhøyede kolesterolnivåer og kjent hjertesykdom og noen ganger for de med høy risiko for hjerte- og karsykdommer. For å følge et slikt kosthold, er det viktig å lese ernæringsetikettene på maten før du spiser.
Hver matetikett skal inneholde milligram kolesterol per porsjon. Ikke glem å se på serveringsstørrelsen også. Noen ganger kan produkter virke lite kolesterolfattige, men hvis du spiser mer enn de anbefalte porsjonene på en sittende, kan du ende opp med å konsumere mye mer kolesterol enn du hadde tenkt deg.
Du kan bli forvirret av prosentandelen som er inkludert på etiketten, merket som "% av daglig verdi." Den daglige verdien - eller den daglige referanseverdien - er USDAs betegnelse på daglige ernæringsbehov, basert på et diett på 2000 kalorier. For kolesterol er prosentandelen basert på en daglig hette på 300 mg.
Mat uten etiketter
Noen matvarer i matbutikken har ikke etiketter, for eksempel frukt og grønnsaker, men disse har ikke kolesterol. For andre produkter har USDA en søkbar næringsdatabase. Denne databasen inneholder kolesterolinnhold for mange forskjellige matvarer. Alt du trenger å gjøre er å bruke et nøkkelord, som "kalkun", og bla ned til du finner kalkunbaconet du bestilte. Deretter kan du finne all næringsinformasjonen, inkludert kolesterol, for maten du ser opp.
Hva med fett?
I tillegg til å se på kolesterolinnholdet i maten din, vil du sannsynligvis holde øye med mettet fett og transfett.
I følge USDA kan mettet fett øke "dårlig kolesterol" eller lipoproteiner med lav tetthet (LDL); dette er arterietilstopping som kan føre til hjerteinfarkt eller hjerneslag.Transfett har også vært knyttet til økt LDL-nivå og senket HDL-nivå. USDA anbefaler å begrense mettet fett og transfett så mye som mulig.
Umettet fett kan imidlertid være bra for kroppen. I følge USDA skal det meste av fettet i kostholdet ditt komme fra umettet fett. Frø, nøtter og fisk er gode kilder til disse sunne, umettede fettene.