Innhold
- Spørsmålene om soya og brystkreft
- Soyamat er mer enn bare tofu og soyasaus
- fordeler
- Isoflavones kontrovers
- A Lifetime of Soy and Green Tea
- Kostholdssoya mot soyatilskudd
- Soyainntak mens du er på aromatasehemmere eller Tamoxifen
- Bunnlinjen
Spørsmålene om soya og brystkreft
Før du går inn i kontroversen om soya og brystkreft, er det viktig å påpeke at dette handler om mer enn ett spørsmål. Mange av dere har hørt at soya kan redusere risikoen for brystkreft, men at brystkreftceller dyrket i en tallerken vokser raskere hvis de får mat med soya. Hva handler det om? Noen av de separate spørsmålene inkluderer:
- Kan soyainntak redusere risikoen for å utvikle brystkreft? Er det i så fall et tidsvindu der det kan oppnå dette, eller varer effekten gjennom hele livet?
- Er det trygt for de med brystkreft å spise soya, eller vil det få brystkreft til å vokse raskere eller øke gjentakelsen?
- Er soyatilskudd trygge for de som har risiko for brystkreft eller som allerede har brystkreft?
- Hvordan kan soya samhandle med medisinene som ofte brukes til å behandle brystkreft?
Soyamat er mer enn bare tofu og soyasaus
Soyamat er laget av soyabønner - en avling som frem til 1980-tallet har blitt brukt i Amerika primært som husdyrfôr, men har vært en del av det asiatiske kostholdet i mange generasjoner. Soya er tilgjengelig som edamame (grønne soyabønner), tofu, soyamelk, soyapulver og mel, miso-pasta, tempeh, olje og strukturert vegetabilsk protein (TVP). Soya dukker opp i mange kjøttanalogiske produkter - kjøttfrie kjøttboller, "burger" stil smuldrer, og til og med baconlignende strimler og kyllingformede nuggets.
fordeler
Produkter basert på soyakomponenter kan gi gode forretter for de som har vegetarisk kosthold, og noen produkter er til og med egnet for veganere. Tofu og tempeh kan tilberedes som en del av et asiatisk måltid og kombineres med omtrent hvilken som helst smakstilsetning. Soya inneholder mye protein, hjelper til med å senke kolesterolet og regnes som en god mat for de med høyt blodtrykk.
Isoflavones kontrovers
Soyabønner inneholder alle aminosyrene som er essensielle for menneskelig ernæring. Soyamat inneholder isoflavoner (fytoøstrogener). Disse isoflavonene har kraftige antioksidantegenskaper og kan være i stand til å forhindre celleskader (oksidasjon) forårsaket av frie radikaler. Soya-isoflavoner kan fungere som svake østrogener og kan blokkere østrogenreseptorer, i likhet med måten tamoxifen virker for å forhindre gjentakelse av østrogen. -følsom brystkreft.
Men det kan være et problem med "for mye av det gode." Akkurat som et overskudd av naturlig østrogen kan føre til veksten av en brystsvulst, kan for mye av soyaisoflavon genistein, i konsentrert form i mange reseptfrie kosttilskudd, sette scenen for tumorutvikling. Men hva med asiater som vokser opp på tofu? La oss se på frekvensen av brystkreft.
A Lifetime of Soy and Green Tea
Japanske kvinner bruker vanligvis soya i barndommen, noe som kan være en nøkkel til forebygging av brystkreft. I april 2008 ble det publisert en japansk studie om soyaforbruk og frekvens av brystkreft. I denne studien rekrutterte Dr. Iwasaki og hans team 24 226 japanske kvinner i alderen 40 til 69 år. Studien deres dekket 10,6 år, og kvinnene i studien førte ikke en matjournal, noe som noen ganger er en upålitelig komponent i en slik studie. Forskerne brukte blod- og urinprøver for å måle isoflavonnivået. Kvinner som hadde de mest jevnlige nivåene av genistein (isoflavon fra soya) hadde de laveste forekomstene av brystkreft.
Kostholdssoya mot soyatilskudd
Isoflavonene som finnes i soyabønner, sesamfrø og belgfrukter er omtrent en hundredel så kraftige som naturlige kvinnelige østrogener. Hvis du får isoflavonene dine fra diettkilder, vil du ha vanskelig for å overdose deg selv, med mindre du gikk på et all-soya diett. Så ville ikke de kapslene som inneholder soyaisoflavoner som selges som hormonstøtte og beinhelsebeskyttelse, være trygge? Svaret er: det avhenger, og vi vet ikke egentlig på dette tidspunktet. Piller med isolerte soyaisoflavoner kan forårsake problemer. Det er ikke gjort nok forskning på mennesker for å avgjøre om høye konsentrasjoner av disse isoflavonene kan oppmuntre til vekst av brystkreft. Hvis du tar soyatilskudd for menopausale symptomer, snakk med legen din om hvilket nivå av isoflavoner som kan være trygt for deg.
Soyainntak mens du er på aromatasehemmere eller Tamoxifen
Mens soya kan bidra til å lindre hetetokter, advarer forskere kvinner etter menopausen mot å ha for høy dose soya, spesielt i form av kosttilskudd som inneholder store mengder soyaisoflavoner. Og hvis du har hatt østrogenfølsom brystkreft, og tar en selektiv østrogenreseptormodulator, for eksempel tamoxifen, eller en aromatasehemmere, slik som exemestan, er det lurt å avstå fra soya. Soya isoflavon genistein kan motvirke østrogenundertrykkere - og det vil gjøre medisinen din etter behandling mindre effektiv.
Når du har fullført et østrogenundertrykkende forløp (vanligvis 5 år, men noen onkologer anbefaler 10 år eller mer), kan du begynne å inkludere soya i kostholdet ditt igjen, i beskjedne mengder. Men først, snakk med onkologen din. Hvis du fortsatt vil ha fordelene med isoflavoner, kan du prøve å spise på belgfrukter, fullkorn og nøtter. På den annen side er en god grunn til å unngå soya helt hvis du vet at du er allergisk mot det. Du bør også hoppe over soya hvis du har en skjoldbruskforstyrrelse eller struma.
Bunnlinjen
Du kan få mest mulig fordel av å konsumere soyaisoflavoner som genistein hvis isoflavonene kommer fra mat, ikke fra kosttilskudd. American Cancer Society sier at konsentrerte ekstrakter av soyaisoflavoner kan oppmuntre til tumorvekst, og bør unngås. Kvinner i den japanske studien som hadde den laveste frekvensen av brystkreft hadde konsumert soya fra barndommen, eller i det minste fra før puberteten. Det kan godt være at den beskyttende effekten av soya på japansk er begrenset til eksponering under brystdannelse i puberteten.
Det er viktig å merke seg at juryen fortsatt er ute med hensyn til soya og brystkreft. Mye av de negative studiene har kommet fra dyreforsøk som ikke er bekreftet med studier på mennesker. I følge European Food Safety Authority påvirker isoflavoner ikke brysthelsen negativt. Det er vanskelig å diskutere det faktum at soya kan være en god kilde til protein i et sunt kosthold, og et spørsmål som ofte stilles er om matvarer som kan erstattes av soya i et sunt kosthold - for eksempel rødt kjøtt - kanskje ikke er verre.
Kvinner etter overgangsalderen bør ikke overdrive soyaprodukter fordi de kraftige isoflavonene etterligner naturlig østrogen, som gir drivstoff til 80 prosent av alle brystkreftene. Voksne som starter en diett som inneholder 25 gram soyamat daglig (ikke de med brystkreft) vil oppleve noe nytte av soyaisoflavoner (lavere kolesterol, bedre hjertehelse), men vil ikke få samme beskyttelse mot kreft som folk som har spist soya. regelmessig i løpet av livet.
Bekymring er fortsatt over noen få spørsmål: om soyaprodukter kan forstyrre behandlingene av brystkreft, og om soya i tilskuddsform kan være skadelig. Som med andre næringsstoffer, ser det ut til at den generelle konsensus er at næringsstoffer oppnådd i kostholdsform er den ideelle måten å motta disse på, og kosttilskudd bør unngås bortsett fra en grundig diskusjon om mulige fordeler med legen din.
For de som er klar over at middelhavsmatens diettmønster viser mest løfte om å forebygge gjentakelse av brystkreft - et kosthold som ofte inkluderer moderat soyaprotein (fem til ti gram daglig), kan du være oppmerksom på at det er andre matvarer med mye flavonolpolyfenoler som kan være like effektiv uten soyarisiko. Disse inkluderer grønn te, grønnsaker som løk og brokkoli og frukt som epler og sitrusfrukter.