Innhold
- Generelle retningslinjer for hveteallergi
- Informasjon for bruk av hveteerstatninger
- Hvordan lese en etikett for et hvetefri kosthold
- Andre mulige kilder til hvete eller hveteprodukter
Generelle retningslinjer for hveteallergi
Nøkkelen til et allergifritt kosthold er å holde seg borte fra alle matvarer eller produkter som inneholder maten du er allergisk mot. Hvete finnes i mange matvarer. For å holde deg unna mat som inneholder hvete, må du lese matetiketter.
Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) er en lov som krever at amerikanske matvarer som er pakket i USA, skal tydelig angi på etiketten hvis de inneholder hvete. Les alltid hele ingrediensetiketten for å se etter hvete. Hveteingredienser kan være i ingredienslisten. Eller hvete kan være oppført i en "inneholder hvete" -uttrykk under ingredienslisten.
Merknad om glutenfri mat: Gluten er et protein som finnes i hvete, bygg, rug og noen ganger havre. Personer med cøliaki må holde seg borte fra alle korn med gluten. Personer med hveteallergi trenger ofte bare å holde seg borte fra hvete og kan spise de andre kornene. Så å følge et glutenfritt kosthold kan være begrensende. Men glutenfri mat bør være trygt for personer med hveteallergi. Les alltid ingredienslisten for å dobbeltsjekke.
Informasjon for bruk av hveteerstatninger
En kopp hvetemel tilsvarer:
- 1 kopp rugmåltid
- 1 til 1 1/4 kopp rugmel
- 1 kopp potetmel
- 1 1/3 kopper havregryn eller havremel
- 1/2 kopp potet fire pluss 1/2 kopp rugmel
- 5/8 kopp potetstivelse
- 5/8 kopp rismel pluss 1/3 kopp rugmel
Hvordan lese en etikett for et hvetefri kosthold
Sørg for å holde deg borte fra matvarer som inneholder noen av følgende ingredienser:
- Kli
- Brødsmuler
- Bulgur
- Kornekstrakt
- Couscous
- Cracker måltid
- Durum
- Einkorn
- Emmer
- Farina
- Mel (beriket, graham, høyt gluten, høyt protein, full hvete)
- Matzoh, matzoh måltid
- Pasta
- Seitan
- Gryn
- Stavet
- Vital gluten
- Hvetebær, kli, kim, gluten, gress, malt, spiret, stivelse
Matvarer som ikke inneholder hvete kan bli forurenset under produksjonen. Rådgivende uttalelser er ikke regulert av FDA. De er frivillige. Disse inkluderer merkelapper som "bearbeidet i et anlegg som også behandlet hvete." Eller "laget på delt utstyr." Spør helsepersonell om du kan spise mat med disse merkelappene. Eller hvis du skulle holde deg borte fra dem.
Andre mulige kilder til hvete eller hveteprodukter
Ingredienser som kan inneholde hvete:
- Gluten
- Gelatinisert stivelse
- Tyggegummi
- Hydrolysert vegetabilsk protein
- Kamut
- Modifisert matstivelse
- Modifisert stivelse
- Naturlig smakstilsetning
- Soyasaus
- Stivelse. Med mindre annet er angitt på matetiketten, betyr enkeltordstivelsen i en ingrediensliste maisstivelse. Stivelse fra andre kilder bør bemerkes med et ikke-villedende begrep som betyr stivelsens kilde, for eksempel hvetestivelse.
- Surimi
- Vegetabilsk stivelse
Noen matvarer og produkter dekkes ikke av FALCPA. Disse inkluderer:
- Matvarer som ikke er regulert av FDA
- Kosmetikk og personlig pleie
- Reseptbelagte medisiner og kosttilskudd uten resept
- Leker, håndverk (Play-Doh) og kjæledyrmat
Når du spiser ute
- Bær alltid 2 adrenalininjektorer. Sørg for at du og dine nærmeste vet hvordan du bruker den.
- Bruk et medisinsk alarmarmbånd eller halskjede med allergiinformasjonen din.
- Hvis du ikke har autoinjektorer med adrenalin, snakk med helsepersonell. Spør om du skal bære dem.
- I en restaurant kan maten være krysskontaminert med hvete.
- Les alltid matetiketter. Og spør alltid om ingredienser på restauranter. Gjør dette selv om dette er mat du har spist tidligere.
- Ikke spis på buffeer med hvete. Dette reduserer risikoen for krysskontaminert mat fra delte redskaper.