Innhold
Mettet fett har fått en dårlig rep i mange år i diettverdenen. National Cholesterol Education Program (NCEP) og American Heart Association (AHA) anbefaler at mettet fett skal bestå av mindre enn 7 prosent av ditt daglige kaloriinntak. Selv om det er bevis som tyder på at ikke alle matvarer som inneholder mettet fett nødvendigvis er dårlige, anbefaler nåværende kostholdsanbefalinger å begrense mengden mettet fett du spiser i kolesterolsenkende diett. Derfor kan det være fristende å kjøpe mat når du ser etter mat å inkludere i kostholdet ditt, merket "mindre mettet fett" eller "lite mettet fett". Selv om begge disse næringsstoffkravene innebærer at disse matvarene har lavere mengder mettet fett enn deres kolleger med høyere fett, hva betyr egentlig disse uttalelsene på matpakningene dine?Food and Drug Administration har retningslinjer for matprodusenter som merker matvarer angående mettet fettinnhold. Uttrykkene som er oppført nedenfor, er de vanligste uttalelsene på emballasjen på matvarer og hva de egentlig betyr når det gjelder mettet fettinnhold.
Redusert mettet fett eller mindre mettet fett
Noen matpakker kan inneholde utsagn som "redusert mettet fett" eller "mindre mettet fett." Disse uttalelsene betyr at matvareproduktet har 25 prosent mindre mettet fett per porsjon sammenlignet med en lignende matvare som ikke inneholder disse utsagnene.
I tillegg, hvis den aktuelle etiketten er på et måltid eller en hovedrett, for eksempel på restauranter, kan det også bety at maten har 25 prosent mindre mettet fett per 100 gram sammenlignet med en lignende mat.
Lavt mettet fett
Dette begrepet betyr at matvaren inneholder omtrent 1 gram mettet fett eller mindre per porsjon. Det betyr også at mettet fett bidrar med 15 prosent eller mindre til den totale kalorien i maten. Hvis det gjelder et måltid, betyr utsagnet "lite mettet fett" at det bare er 1 gram mettet fett per 100 gram mat, eller at mettet fett utgjør mindre enn 10 prosent av de totale kaloriene i måltidet.
Mettet fettfri
Begrepet "mettet fettfritt" kan være misvisende fordi mat kan merkes som fritt for mettet fett, men likevel inneholder en liten mengde av det.
Maten kan merkes "mettet fettfri" hvis den inneholder mindre enn 0,5 gram mettet fett per porsjon. Selv om en mat er merket "mettet fettfri", kan den fortsatt bidra med en betydelig mengde mettet fett i kostholdet ditt - spesielt hvis det er en mat du bruker flere porsjoner per dag.
Selv om et matmerke inneholder en av disse setningene på emballasjen, betyr det ikke nødvendigvis at matvaren er helt fri for mettet fett. Derfor er det en god vane å nøye undersøke pakningsetiketten nøye for mettet fettinnhold og serveringsstørrelse for å sikre at du ikke bruker for mye mettet fett.
I tillegg bør du også sjekke matetiketten for andre ingredienser, som transfett og karbohydrater, som også kan påvirke kolesterolnivået negativt.