Hva er Salmonella?

Innhold

• Salmonella symptomer
• Fører til
• Diagnose
• Behandling
• Forebygging

Salmonella er en type bakterier som kan produsere en diaré sykdom som kalles salmonellose. Salmonellasykdom er vanligvis forårsaket av mat som er forurenset med animalsk eller menneskelig avfall, eller kontakt med dyr som bærer bakteriene. Sykdommen løper vanligvis i løpet av få dager med bare støtte som er nødvendig. Imidlertid kan dehydrering eller invasiv salmonellainfeksjon sees, spesielt i høyrisiko aldersgrupper og personer med svekket immunforsvar.

Salmonella symptomer

Symptomene på salmonellose ligner på et magevirus. De inkluderer:

• Diaré
• Feber
• Magekramper
• Oppkast (av og til)

Hvis du blir smittet med salmonella, vises disse symptomene vanligvis mellom 6 og 48 timer etter eksponering for bakteriene. Symptomene varer vanligvis fire til syv dager og forsvinner av seg selv uten behandling.

Noen ganger - spesielt hos spedbarn, eldre eller de med nedsatt immunforsvar - kan en mer alvorlig sykdom skyldes salmonellainfeksjon. Diaré kan bli så alvorlig at personen trenger å bli innlagt på sykehus for dehydrering. Invasiv salmonellainfeksjon kan sees i blodet og kan spre seg til hjernen, bein eller ledd.

Sjelden kan personer som har hatt salmonellose utvikle reaktiv leddgikt. Symptomer på reaktiv leddgikt inkluderer smerter i leddene, smertefull vannlating og irritasjon i øynene.

Tegn og symptomer på Salmonella

Fører til

Salmonella sykdom er forårsaket av stammer av Salmonella bakterier som er tilstede i dyre avføring og avføring fra mennesker med salmonellose. De fleste forbinder matbåren salmonellainfeksjon med rå eller underkokt fjærfe eller kjøtt, men bakteriene kan også være tilstede på frukt og grønnsaker som ikke tilberedes, tilberedes eller vaskes ordentlig.

Matbehandlere og hjemmekokker kan spre salmonella til mat hvis de ikke vasker hendene ordentlig etter bruk av badet.

Store matbårne utbrudd av salmonellainfeksjon resulterer i at forurenset mat blir tilbakekalt, men du har kanskje allerede kjøpt den og spist den. Et bredt utvalg av produkter kan være forurenset: Tidligere tilbakekallinger inkluderer nøttesmør, pistasjnøtter, spirer, kokosnøtt, organiske rister, agurker, kylling, skallegg og svinekjøtt.

Salmonella kan bli funnet i avføringen til mange dyr, inkludert husdyr og kjæledyr. Reptiler, amfibier og fugler er det mest sannsynlige kjæledyret som bærer salmonella. Kontakt med disse dyrene, i tillegg til buret, tankvannet og maten kan spre infeksjonen.

Mennesker som har størst risiko for salmonellose og alvorlige komplikasjoner, inkludert babyer, barn fra 5 år, voksne over 65 år og personer med svekket immunforsvar.

Årsaker og risikofaktorer for Salmonella

Diagnose

Mange oppsøker ikke legen sin for ukomplisert salmonellose. Imidlertid bør personer i høyrisikogrupper eller de med symptomer på dehydrering eller alvorlig sykdom oppsøke lege. Du bør også oppsøke legen din hvis du mistenker at du ble smittet av forurenset mat, slik at kilden kan rapporteres og undersøkes. Tester inkludert avføringskultur kan avgjøre om salmonella er årsaken til symptomene dine.

Legen din vil rapportere infeksjonen til din lokale helseavdeling og CDC slik at utbrudd kan identifiseres. I tilfeller der det er mistanke om at du har en blodinfeksjon, kan legen din ta en blodprøve for kultur- og antibiotikafølsomhetstesting.

Hvordan Salmonella diagnostiseres

Behandling

Vanligvis er ingen behandling nødvendig for salmonella annet enn å holde seg hydrert. Å drikke rikelig med vann eller en elektrolyttoppløsning (som Pedialyte for barn og spedbarn eller Gatorade for voksne) er viktig når du har diaré for å være sikker på at du ikke blir dehydrert . Fruktjuice og brus bør unngås fordi de muligens kan gjøre diaré verre. Antibiotika er vanligvis ikke nødvendig med mindre bakteriene kommer inn i blodet.

Hvordan Salmonella behandles

Forebygging

Fordi salmonella er i miljøet og potensielt i våre egne kropper som bærere, er det viktig å følge noen grunnleggende trinn for å forhindre infeksjon med bakteriene. Noen ting du kan gjøre inkluderer:

• Ikke spis rå, underkokte egg, kjøtt eller fjærfe. Eggeplommer bør tilberedes til faste og kjøtt (spesielt malt kjøtt) og fjærfe skal ikke være rosa i midten.
• Ikke bruk rå eller upasteurisert melk eller meieriprodukter.
• Vask alle råvarer grundig.
• Hold ukokt kjøtt atskilt fra råvarer og andre matvarer slik at krysskontaminering ikke forekommer.
• Vask alle skjærebrett og tilberedningsmaterialer grundig etter tilberedning av ukokt mat.
• Vask hendene før du håndterer mat og mellom håndtering av forskjellige matvarer.
• Vask alltid hendene etter bruk av badet eller berøring av kjæledyr, spesielt reptiler.
• Hold aldri reptiler (inkludert skilpadder), amfibier eller fjærfe som kjæledyr i samme hus med spedbarn, små barn, personer over 65 år eller de med nedsatt immunforsvar.
• Vask hendene dine umiddelbart etter å ha berørt eller holdt på kyllinger, andunger eller andre fugler, og ikke la barn håndtere dem i det hele tatt.

Hvordan forebygge Salmonella

Et ord fra veldig bra

Nyheten om et salmonellautbrudd kan være skummelt, og det er bra å ta advarsler om produktinnkallelser på alvor og kaste tilbakekalte gjenstander. I tillegg er dette en sykdom som kan forebygges ved håndvask før du spiser eller tilbereder mat. Som å bruke sikkerhetsbelter eller sykkelhjelmer, kan denne enkle øvelsen gå langt for å beskytte deg og din familie.

Tegn og symptomer på Salmonella