Innhold
Hvete spiller en dominerende rolle i kostholdet til de fleste. Kornblanding til frokost, smørbrød til lunsj, pasta til middag, med kringler, kaker og kaker som fungerer som snacks, gir en pen hvetepakkedag. I low-FODMAP dietten for IBS måtte alle produkter som inneholder hvete unngås i den første eliminasjonsfasen av dietten. For en person som spiser et typisk vestlig kosthold, vil denne begrensningen absolutt virke veldig skremmende. Imidlertid kan nye funn nettopp ha gjort dietten litt mer gjennomførbar. La oss ta en titt på hvordan hvete figurerer inn i et lav-FODMAP diett.Hvorfor hvete er et problem
Mens mange mennesker tror at proteinet gluten i hvete er et problem for mennesker som har IBS, identifiserte FODMAP-forskerne fra Monash University en annen komponent av hvete som skyldige - karbohydratet kjent som fruktan. Fordi fruktan er en plantekomponent som blir ikke fordøyd (noe som betyr at den ikke brytes ned i tynntarmen og absorberes i blodstrømmene våre), den tar seg inn i tyktarmen der den blir påvirket av tarmbakterier. Denne interaksjonen skaper gjæring av karbohydratet, noe som resulterer i tarmgass som kan resultere i magesmerter og motilitetsproblemer (diaré / forstoppelse) av IBS.
På grunn av denne effekten av å spise mat som inneholder fruktaner på IBS-symptomer, ble alle matvarer som inneholder fruktaner karakterisert som høy-FODMAP-mat og skulle unngås i den innledende fasen av dietten. Dette inkluderte alle produkter laget av hvete, (samt mange grønnsaker som hvitløk og løk). Folk som fulgte dietten ble oppfordret til å konsumere glutenfrie versjoner av favorittmat.
Dette betydde ikke at personer med IBS aldri skulle spise hvete igjen. Utformingen av dietten er slik at når en person hadde fullført den innledende eliminasjonsfasen (vanligvis to til seks uker), er anbefalingen således å sakte gjeninnføre hver FODMAP-type, inkludert fruktaner, tilbake i dietten for å vurdere for ens evne å tolerere maten uten å oppleve symptomer. Det endelige målet med dietten er at en person spiser så stort utvalg av matvarer man kan mens man fremdeles nyter stille fordøyelse.
Forskningsfunn
Monash University low-FODMAP forskere tester kontinuerlig mat for deres FODMAP innhold. Den beste måten å holde seg oppdatert på disse oppdateringene er å laste ned Low-FODMAP Diet App til mobilenheten din.
I slutten av 2015-oppdateringen avslørte appen at små porsjoner hveteprodukter har blitt funnet å være lave nok i FODMAPs for å bli tolerert av de fleste som har IBS. Nærmere bestemt er de tillatte matvarene (godkjent for eliminasjonsfasen):
- En skive hvitt hvetebrød
- 1/2 kopp kokt hvete pasta
Hva dette betyr for deg
Absolutt evnen til å spise et stykke brød eller å nyte en liten mengde pasta vil gjøre dietten mye mer praktisk. Du vil nå ha flere valg om hva du kan spise på sosiale sammenkomster eller når du trenger et måltid på flukt. Hvis du har unngått å prøve denne effektive diettbehandlingen på grunn av frykt for at du ikke vil være i stand til å håndtere alle diettbegrensningene, kan dette nye funnet være akkurat det du trenger for å gi dietten en sjanse.
Det er noen andre ting å huske på når det gjelder hvete:
For det første, når det gjelder FODMAPs, kan individuelle toleranser variere mye. Derfor, bare fordi laboratoriet sier at mat er tålelig, betyr ikke det at kroppen din kommer til å være enig. Bare gjennom prøving og feiling kan du vurdere kroppens toleranse for en bestemt mat.
Deretter er det fortsatt problemet med gluten i hvete. Gluten-intoleranse uten cøliaki har vært assosiert med både gastrointestinale symptomer (inkludert IBS), så vel som kroniske symptomer som påvirker andre deler av kroppen. Så selv om du kanskje tåler de lavere nivåene av fruktaner som finnes i ovennevnte matvarer, kroppen din kan fortsatt ha en negativ reaksjon på glutenet som finnes i disse matvarene.
Sist, å spise mat laget av raffinert hvete, som brød og pasta, kan nå være greit for mageproblemer, men de har vært assosiert med økte kardiovaskulære sykdommer, diabetes og fedme.
Som du kan se, er avgjørelsen om du skal spise hvete mens du er på FODMAP-dietten eller i det hele tatt personlig. Du vil best tjene fordøyelsessystemet og din generelle helse ved å lytte til kroppen din, holde deg informert om hvetens effekter på helsen og observere moderasjon.