Innhold
- Vær forsiktig med hva du spiser
- Kok mat trygt
- Vær forsiktig når du spiser ute
- Alternative navn
- referanser
- Gjennomgang Dato 01/31/2018
Når du har kreft, trenger du god ernæring for å holde kroppen sterk. For å gjøre dette må du være oppmerksom på maten du spiser og hvordan du forbereder dem. Bruk informasjonen nedenfor for å hjelpe deg med å spise trygt under kreftbehandlingen.
Vær forsiktig med hva du spiser
Noen rå matvarer kan inneholde bakterier som kan skade deg når kreft eller behandling svekker immunforsvaret. Spør din helsepersonell om hvordan du skal spise godt og trygt.
Egg kan ha en bakterie kalt Salmonella på innsiden og utsiden. Det er derfor egg skal tilberedes helt før de spiser.
- Yolks og hvite skal tilberedes solidt. Ikke spis rennende egg.
- Ikke spis mat som kan ha rå egg i dem (for eksempel visse Caesar salat dressinger, cookie deig, kake smør og hollandaise saus).
Vær forsiktig når du har meieriprodukter:
- All melk, yoghurt, ost og annet meieri bør ha ordet pasteurisert på beholderne.
- Ikke spis myke oster eller oster med blå årer (som Brie, Camembert, Roquefort, Stilton, Gorgonzola og Bleu).
- Spis ikke ost av meksikansk stil (som Queso Blanco fresco og Cotija).
Frukt og grønnsaker:
- Vask alle rå frukt, grønnsaker og friske urter med kaldt rennende vann.
- Ikke spis rå grønnsakspirer (som alfalfa og mungbønne).
- Ikke bruk ferske salsa eller salatdressinger som holdes i kjøltasker i matbutikken.
- Drikk bare juice som sier pasteurisert på beholderen.
Ikke spis rå honning. Spis bare varmebehandlet honning. Unngå søtsaker som har kremete fyllinger.
Kok mat trygt
Når du steker, må du passe på at du lagrer maten lenge nok.
Ikke spis ukokt tofu. Kok tofu i minst 5 minutter.
Når du spiser kylling og annet fjærfe, lag det til en temperatur på 165 ° C (74 ° C). Bruk et mattermometer til å måle den tykkeste delen av kjøttet.
Hvis du lager biff, lam, svinekjøtt eller vilt:
- Ikke spis rå kjøtt, som japansk sashimi.
- Pass på at kjøttet ikke er rødt eller rosa før du spiser det.
- Tilbered kjøtt til 160 ° F (74 ° C).
Når du spiser fisk, østers og andre skalldyr:
- Ikke spis rå fisk (som sushi), rå østers eller andre rå skalldyr.
- Pass på at alle fisk og skalldyr du spiser, blir kokt grundig.
Varm alle gryter til 165 ° F (73,9 ° C). Varm pølser og lunsekjøtt til å dampe før du spiser dem.
Vær forsiktig når du spiser ute
Når du spiser ute, hold deg unna:
- Rå frukt og grønnsaker
- Salat barer, buffeer, fortau leverandører, potlucks og delis
Spør om alle fruktjuicer er pasteurisert.
Bruk bare salatdressinger, sauser og salsa fra enkeltporsjonspakker. Spis ute til tider når restauranter er mindre overfylt. Be alltid om at maten din skal være tilberedt frisk, selv på fastfood-restauranter.
Alternative navn
Kreftbehandling - spiser trygt; Kjemoterapi - spiser trygt; Immunosuppresjon - spiser trygt; Lavt antall hvite blodlegemer - spiser trygt; Neutropeni - spiser trygt
referanser
National Cancer Institute nettsted. Ernæring i kreftpleie (PDQ) - helsepersonell versjon. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. Oppdatert 11. november 2017. Tilgang 16. februar 2018.
US Department of Health og Human Services nettsted. Kok til riktig temperatur. www.foodsafety.gov/keep/basics/cook/index.html. Tilgang til 16. februar 2018.
Gjennomgang Dato 01/31/2018
Oppdatert av: Todd Gersten, MD, Hematologi / Onkologi, Florida Cancer Specialists & Research Institute, Wellington, FL. Gjennomgang levert av VeriMed Healthcare Network. Også vurdert av David Zieve, MD, MHA, medisinsk direktør, Brenda Conaway, redaksjonell direktør og A.D.A.M. Redaksjonelt lag.