Innhold
Oversikt
Komplekse karbohydrater består av sukkermolekyler som er sammenstrengt i lange, komplekse kjeder. Komplekse karbohydrater finnes i matvarer som erter, bønner, hele korn og grønnsaker. Både enkle og komplekse karbohydrater vender seg til glukose (blodsukker) i kroppen og brukes som energi. Glukose brukes i cellene i kroppen og i hjernen. Ubrukt glukose lagres i leveren og musklene som glykogen til senere bruk.
Komplekse karbohydratmatvarer gir vitaminer, mineraler og fibre som er viktige for en persons helse. De fleste karbohydrater bør komme fra komplekse karbohydrater (stivelse) og naturlig forekommende sukker, i stedet for bearbeidet eller raffinert sukker, som ikke har vitaminer, mineraler og fiber som finnes i komplekse karbohydrater. Raffinert sukker kalles ofte "tomme kalorier" fordi de har liten eller ingen næringsverdi.
Gjennomgå dato 2/22/2018
Oppdatert av: Robert Hurd, MD, Professor i Endokrinologi og Helse Etikk, Xavier University, Cincinnati, OH. Gjennomgang levert av VeriMed Healthcare Network. Også vurdert av David Zieve, MD, MHA, medisinsk direktør, Brenda Conaway, redaksjonell direktør og A.D.A.M. Redaksjonelt lag.