Innhold
Oversikt
Matforgiftning skjer når mat forurenset med organismer er inntatt. Bakteriene Staphylococcus aureus kan ofte finnes på mennesker, men når de får lov til å vokse i mat, kan bakteriene produsere et gift som forårsaker sykdom som oppkast og diaré. Riktig hygiene og håndvask kan hindre at bakteriene kommer inn i mat som vil bli spist. Den viktigste kilden til Escherichia er fra avføring av infiserte dyr. Det kan også finnes i ubehandlet vann. Matlaging ved riktig temperatur er viktig for å eliminere denne bakterien når den har forurenset mat.
Gjennomgå dato 10/26/2017
Oppdatert av: Michael M. Phillips, MD, klinisk professor i medisin, George Washington University School of Medicine, Washington, DC. Også vurdert av David Zieve, MD, MHA, medisinsk direktør, Brenda Conaway, redaksjonell direktør og A.D.A.M. Redaksjonelt lag.