Innhold
- Hva er fytosteroler?
- Animalskolesterol: Dårlig, Fytosteroler: Bra
- Matvarer som inneholder fytosteroler
- Senker fytosteroler virkelig kolesterol?
- Hvor godt fungerer kosttilskuddene?
- Hva annet bør du vite?
Hva er fytosteroler og hvilke matvarer kan du spise for å sikre at disse er i kostholdet ditt? La oss undersøke disse nyttige molekylene og se hvor effektive de kan være for å få hjertet ditt litt sunnere.
Hva er fytosteroler?
Fytosteroler, også kjent som plantesteroler, er kolesterollignende molekyler som finnes i planter som fullkorn, frukt, belgfrukter (f.eks. Linser og soyabønner) og andre grønnsaker. Alle planter inneholder fytosteroler, men hittil er den nøyaktige mengden steroler i hver plante ikke fastslått.
- Kroppen din lager ikke egne fytosteroler; de er bare tilgjengelige fra kostholdskilder.
- Selv om mer enn 40 typer plantesteroler har blitt oppdaget så langt, er tre mest vanlige: beta-sitosterol, campesterol og stigmasterol.
Fytosteroler skiller seg bare litt fra dyrekolesterol i strukturen. Imidlertid er de veldig forskjellige fra animalsk kolesterol når det gjelder de to kolesteroltypenes evne til å indusere aterosklerose - opphopning av fettplakk i blodkar som kan føre til hjertesykdom.
Animalskolesterol: Dårlig, Fytosteroler: Bra
I vedvarende høye mengder kan kolesterolet som finnes hos dyr øke blodkolesterolet. Dette kan føre til utvikling av aterosklerose og hjertesykdom.
Fytosteroler absorberes derimot minimalt fra tynntarmen, slik at de ikke kommer inn i blodet. I tillegg stopper fytosteroler eller reduserer absorpsjonen av kolesterol og kolesterol i leveren. Hvordan fytosteroler gjør dette er ikke helt kjent.
Matvarer som inneholder fytosteroler
De primære matvarene som inneholder fytosteroler er grønnsaker, vegetabilske oljer, vegetabilske fettpålegg som margarinpålegg, korn og brød samt andre kornprodukter. Fytostanoler, en undergruppe av fytosteroler, finnes hovedsakelig i korn, spesielt rug og hvete.
Du kan velge mellom mange produkter i dagligvarehyllene som inneholder fytosteroler og fytostanoler. I tillegg til margarin og andre pålegg inkluderer disse salatdressinger, godteri og kosttilskudd.
Senker fytosteroler virkelig kolesterol?
Mange studier har undersøkt kolesterolsenkende evner til fytosteroler.
Flere studier har indikert at inntak av opptil 2 gram fytosteroler per dag kan senke lipoproteiner med lav tetthet (LDL eller "dårlig" kolesterol) med opptil 10 prosent. Denne mengden tilsvarer omtrent 1 ts fytosterolekstrakt eller en spiseskje av et pålegg som inneholder fytosteroler. Det tar bare omtrent en til to uker å se kolesterolsenkende resultater.
I tillegg:
- I noen studier har fytosteroler noe reduserte nivåer av triglyserider (fett som finnes i hele kroppen).
- Fytosteroler ser derimot ikke ut til å påvirke nivåer av lipoproteiner med høy tetthet (HDL eller "godt" kolesterol).
US Food and Drug Administration har lagt merke til disse funnene i studien og tillatt at matvarer som inneholder fytosteroler blir merket som "hjertefriske." Dette er tydelig angitt på produktens emballasje.
Hvor godt fungerer kosttilskuddene?
Blant alle typer produkter som inneholder fytosteroler, er det noen debatt om effektiviteten når de tas som et supplement. Noen forskere hevder at når renset under produksjonsprosessen, er fytosterolene som finnes i kosttilskudd ikke biologisk aktive. Dette vil bety at noen fytosteroltilskudd kanskje ikke senker kolesterolet hvis de ikke er riktig forberedt av produsenten.
Dette er ikke tilfelle for fytosteroler som finnes i matvarer, fra soyabønner til spredning. Disse ingrediensene er biologisk aktiv og kan være effektiv i å senke kolesterol.
Hva annet bør du vite?
Du vet allerede at å spise frukt og grønnsaker er bra for deg, og nå vet du en annen grunn til at det er. Så langt ser fytosteroler ut til å redusere sannsynligheten for åreforkalkning hos friske personer. Du bør imidlertid vite at forskere fortsetter å undersøke potensialet for langvarig forbruk av fytosteroler for å forårsake aterosklerose.
Det er ett unntak fra funnet at å spise mat som inneholder fytosteroler, er bra for deg. Dette gjelder mennesker som har en sjelden genetisk lidelse som kallesfytosterolemi, eller sitosterolemi. Dette forårsaker allerede høye nivåer av fytosteroler i blodet og kan føre til for tidlig aterosklerose.