Planlegg for måltider før du begynner med cellegift

Innhold

• Planlegg deg for å sikre riktig ernæring
• 7 tips for sikker frysing av måltider
• Mat som ikke fryser godt
• Beste mattyper å fryse

Når du gjennomgår cellegift, vil matlaging sannsynligvis være det siste du vil gjøre i dagene etter en infusjon. Mangel på energi, kvalme og andre bivirkninger ved behandlingen kan til og med gjøre tanken på mat uutholdelig for noen.

Selv om du har ingen appetitt, er riktig ernæring avgjørende under kreftbehandling. Å spise snacks og mindre måltider hele dagen er ofte mer et realistisk mål enn å ha dine typiske "3 firkanter om dagen."

Planlegg deg for å sikre riktig ernæring

Like viktig er forberedelse før behandlingen til og med begynner. Å fryse mindre måltider på forhånd er ofte den beste måten å gjøre det, spesielt hvis du har en familie. I stedet for å piske opp, for eksempel, en gryte med din berømte chili fra bunnen av (de aromatiske krydder som sannsynligvis vil gjøre deg syk), kan du forberede en porsjon og stikke individuelle porsjoner i fryseposer. Lett som det.

Du kan også vurdere å investere i kokeposer hvis du ikke har mikrobølgeovn. I motsetning til standard poser med glidelås (som kan smelte eller potensielt lekke ut kjemikalier i maten din), er disse spesielle sous vide poser har blitt godkjent av FDA for koking og er tilgjengelige fra de fleste spesialiserte kulinariske forsyningsbutikker.

7 tips for sikker frysing av måltider

Hvis du aldri har frosset et måltid eller er usikker på hvordan du gjør det trygt for større porsjoner, er det noen tips som kan hjelpe:

• Hold alltid frysertemperaturen på null (0) grader Fahrenheit eller lavere. Høyere temperaturer tillater vekst av bakterier og ødeleggelse.
• Frys alltid mat i beholdere eller poser som er fryser.
• Bruk alltid beholderen med passende størrelse for den delen du fryser. Overflødig luft øker risikoen for bakterievekst.
• På den annen side må du ikke overfylle beholdere ettersom maten har en tendens til å utvide seg når de fryser. Hvis du ikke er forsiktig, kan en overfylt pose briste opp og ødelegge et tilberedt måltid.
• Sørg for å skrive innholdet i beholderen og datoen maten ble frosset enten på selve beholderen eller på frysesikre etiketter eller maskebånd. Sørg for å skrive med blekk som ikke flekker eller falmer, ideelt sett en permanent markør
• La maten avkjøles før du legger den i fryseren. Hvis du ikke gjør det, kan det delvis smelte beholdere i nærheten, noe som kan føre til at iskrystaller dannes og endrer smak og lukt.
• Det er viktig å huske at frossen mat ikke varer evig. Den generelle tommelfingerregel er å aldri holde tilberedt mat frossent i mer enn tre måneder, muligens mindre hvis frysetemperaturen er noe mindre enn perfekt.

Mat som ikke fryser godt

I det store og hele fryser de fleste tilberedte måltider vakkert uten at det går utover smaken, teksturen eller sikkerheten din. Andre typer matvarer går ikke like bra. Blant dem:

• Meieritunge retter fryser vanligvis ikke godt. Fettet i melk, majones, kremost eller rømme kan skilles i fryseprosessen. Det samme gjelder noen smørsauser.
• Selv om det er helt trygt å fryse spaghetti uten saus, vil pastaen vanligvis være grøtaktig når den tines. På den annen side fryser nydelige pastaretter som lasagne, bakt ziti eller makaroni og ost.
• Stekt mat blir ofte fuktig etter tining.
• Fersk frukt og grønnsakssalat fryser ikke godt.
• Noen individuelt kokte grønnsaker, som courgette, aubergine eller brokkoli, kan også ha en liten endring i tekstur etter avriming.

Beste mattyper å fryse

Når du planlegger måltider før cellegift, prøv å unngå sterke krydder og smaker som kan utløse kvalme. Fokuser på enkle, komfortable matvarer som bakt kylling, ris, potetmos og grønnsaker som ikke er krydret de første dagene etter infusjonen. Disse matvarene er vanligvis de enkleste å tåle.

Andre anbefalte matvarer inkluderer:

• frosne bær (ypperlig til shakes og smoothies)
• kyllingsuppe og andre supper eller buljonger
• ferdigkokt kylling som kan strimles, terninger eller hakkes til salater, raske gryteretter, eller bare å spise snacks på
• magre måltider med rødt kjøtt som kjøttbrød, hyrdepai eller bifftips med saus (hvis du tåler rødt kjøtt)
• brød (som kan binde en rennende mage)

Hvis du ikke kan holde maten nede eller ikke klarer å spise, må du ha et lager med næringsskakninger for hånden, som for eksempel Ensure eller Boost. Selv om disse aldri skal brukes som erstatning for måltider, kan de gi sårt tiltrengt ernæring i løpet av de "av" dagene du har etter cellegift.